Bất cứ ai khi về Tây Nam Bộ nếu chưa thưởng mức món bánh da lợn vừa béo vừa thơm thì chuyến đi quả thật chưa được trọn vẹn. Nhiều người còn nhất định theo học bằng được cách làm bánh da lợn trứ danh của người miền Tây để về chiêu đãi người thân. Nếu bạn cũng siêu lòng trước món bánh thơm ngon này thì hãy thử vào bếp với hướng dẫn đơn giản dưới đây nhé.
Trải dọc ba miền quốc gia là một nền nhà hàng nhiều mẫu mã, rực rỡ để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách. Mỗi miền lại điển hình nổi bật với một nét riêng, đặc biệt quan trọng, những món bánh ở miền Tây được rất nhiều người yêu thích, trong đó có bánh da lợn. Món bánh xanh mướt, mịn màng và béo bùi này thuận tiện đi vào lòng người bởi mùi vị bình dị, quen thuộc. Đối với nhiều người, bánh da lợn miền Tây còn là ức tuổi thơ ngọt ngào không thể nào quên .
Bánh da lợn đậu xanh béo bùi, thơm ngon
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu
- Dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt: 1.2kg
- Lá dứa xay nhuyễn, ép lấy nước cốt: 400 gram
- Đậu xanh ngâm nước: 200 gram
- Bột năng: 550 gram
- Bột gạo: 50 gram
- Đường: 550 gram
- Muối: 4 gram
- Vani: 4 ống
Hướng dẫn cách làm bánh da lợn truyền thống
Làm hỗn hợp bột
Trong một âu lớn, cho đường, nước cốt dừa, bột năng, muối, bột gạo và vani vào. Dùng phới lồng trộn đều để những nguyên vật liệu hòa tan vào nhau .Lược hỗn hợp qua rây một lần để vô hiệu những chất lợn cợn rồi chia thành 3 phần bằng nhau .
Là nhân bánh
Đậu xanh sau khi ngâm xong, đãi sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên nhà bếp, cho đậu vào nồi cùng với một chút ít nước và nấu lên trong 20 phút để đậu mềm .Khi đậu đã được, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, trộn đậu xanh với 1/3 hỗn hợp bột, thu được một hỗn hợp sánh mịn .Cho nước cốt lá lứa vào 2/3 hỗn hợp bột còn lại, trộn đều để hỗn hợp có màu thích mắt .
Khuấy bột với nước cốt lá dứa
Vào bánh
Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn sàng ra, phết một lớp dầu vào trong khuôn .Đun sôi một nồi nước ( nồi có size lớn hơn khuôn ), đặt khuôn bánh vào để hấp cách thủy .Đổ lớp bánh thứ nhất là 350 ml đậu xanh hấp trong 15 phút rồi đổ tiếp 350 ml nước cốt lá dứa, hấp thêm 15 phút. Tiếp tục làm tựa như như vậy đến khi được 3 hoặc 4 lớp bánh, tùy vào sở trường thích nghi của bạn .Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, dùng dao nhọn nhẹ nhàng đi một đường xung quanh viền khuôn. Cuối cùng úp ngược khuôn xuống đĩa hoặc mẹt có lót lá chuối để lấy bánh ra là xong .
Công đoạn hấp bánh da lợn
Yêu cầu thành phẩm
Bánh da đợn đậu xanh dẻo, thơm mùi lá dứa thanh mát, một chút ít béo béo của nước dừa hòa quyện cùng đậu xanh béo bùi, tổng thể tạo nên một món ăn mê hoặc mà khó ai hoàn toàn có thể chối từ .
Bánh da lợn là món ăn được nhiều bạn nhỏ yêu thích
Một số lưu ý để làm bánh da lợn ngon
• Không được bỏ lỡ quy trình lược những hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mịn và ngon hơn .• Bạn hoàn toàn có thể thay nhân đậu xanh bằng khoai môn hoặc bất kể vị gì mà bạn thích .• Bánh cần được hấp chín trọn vẹn để đạt được độ ngon như mong muốn, bạn cũng hoàn toàn có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm thích mắt, hấp dẫn .
Cách làm bánh da lợn không hề khó phải không? Đây là công thức đơn giản, dễ thực hiện nên bạn có thể trổ tài ngay tại nhà. Ngoài bánh da lợn bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh mì Việt Nam, bánh bột lọc gói lá… để thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé. Nếu muốn nâng cao tay nghề, bạn hãy tham khảo thêm khóa học làm bánh Việt của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) ngay tại đây. Chúc các bạn thành công!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.15 ( 19 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!
Tác giả : Gavin PhạmThầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên ngưỡng mộ bởi năng lực và chữ “ tâm ” khi giảng dạy và truyền đạt kỹ năng và kiến thức. Thầy có rất nhiều san sẻ tận tâm với nguồn kiến thức và kỹ năng mới lạ, những kỹ thuật làm bánh đỉnh điểm cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn mùi vị, kiến thức và kỹ năng thiết yếu để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, phân mục này sẽ là “ Bách khoa toàn thư nghề Bánh ” quý báu dành cho những ai đam mê và mong ước theo đuổi nghề Bánh .
Theo dõi Gavin Phạm qua các kênh:
Source: https://hoibuonchuyen.com
Category: Tin Tức
Trả lời