Cá kho nghệ miền Trung thơm ngon béo ngậy với cách làm đơn giản

Ngày 23/06/2019 05 : 30 AM ( GMT + 7 )

Cá kho nghệ theo kiểu miền Trung là món ăn rất rực rỡ và dần phổ cập tại những vùng miền. Cá kho nghệ là món ăn rất dễ làm sẽ mang đến cho bạn và mái ấm gia đình bữa ăn ngon miệng với mùi vị đậm đà mê hoặc .

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cá kho nghệ

– 1kg cá (Bạn có thể chọn loại cá theo sở thích của gia đình như cá chép, cá trê, cá trắm. Nên chọn loại to, ngon tươi thơm thịt và chắc).

– Nghệ tươi : 1 củ
– 1 quả dừa tươi
– Gia vị : đường, hành tăm, bột tiêu, bột ngọt, ớt tươi, nước mắm, gừng, riềng …

Nguyên liệu cơ bản làm món cá kho nghệ

Cách làm cá kho nghệ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá bạn đánh sạch vảy mổ bụng lấy sạch ruột. Sau đó rửa qua nước muối loãng hoặc rượu để vô hiệu nhớt và giảm mùi tanh .
– Nghệ tươi rửa sạch cạo vỏ cho cối giã nát
– Hành bóc vỏ và băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch thái nhỏ bỏ hạt .

Quy trình sơ chế nguyên vật liệu

Bước 2: Ướp cá

– Cho cá vào bát rồi bạn cho hành, nghệ, nước mắm, ớt tươi trộn hòn đảo đều để cá ngấm gia vị, thời hạn ướp từ 15 đến 20 phút .

Ướp cá sao cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Kho cá

– Bạn đun nóng chảo rồi cho lượng đường vừa phải để cô đường thành dung dịch chuyển sang màu nâu vàng chắt ra để riêng .
– Bắc nồi lên nhà bếp bạn phi vàng hành cho thơm rồi đổ cá đã ướp xào sơ qua để thịt cá săn lại giảm độ tanh rồi cho nước đường đã cô thành dung dịch vào để tạo màu. Sau đó đổ nước dừa xâm xấp mặt cá là được, thêm vài quả ớt, chút gừng hoặc riềng thêm dậy mùi rồi đun sôi .

– Đun sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đun trong 20-30 phút đến khi nước cạn là  tắt bếp.

Lưu ý : Cá kho 2 lửa sẽ ngon hơn kho 1 lửa, thế cho nên khi kho cá bạn nên để lửa nhỏ liu riu là được, cá sẽ thấm gia vị hơn .

Thành phẩm:

Món cá kho nghệ sau khi hoàn thành xong có màu vàng nghệ thích mắt, thịt cá chắc không bị nát .
Khi ăn có mùi vị đặc trưng của nghệ hòa quyện cùng những gia vị thấm đượm vào thịt cá dai chắc sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Cá kho nghệ là món ăn lý tưởng cho ngày ướp lạnh ăn cùng cơm hoặc bún sẽ rất ngon .

Cá kho nghệ sau khi đã hoàn thành xong

Một số món ngon kết hợp giữa cá và nghệ

Cách làm trứng cá kho nghệ

– Nguyên liệu cần thêm trứng cá ( sửa chữa thay thế cho cá )
– Cách làm :
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Trứng cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng chiên sơ qua để trứng được trưởng thành. Các nguyên vật liệu khác sơ chế như trên
+ Cách nấu : Bắc nồi lên nhà bếp cho trứng chiên sơ qua bạn ướp cùng nghệ tươi, nước mắm, bột tiêu và chút nước dừa sâm sấp mặt trứng đun lửa liu riu cho những gia vị ngấm đều .
+ Thành phẩm : Món trứng cá kho nghệ khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá, mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa tươi sẽ khiến bạn mê mệt ăn hoài không chán .

Món trứng cá kho nghệ đậm đà mê hoặc
Hy vọng với cách nấu cá kho nghệ ngon sẽ giúp bạn bổ trợ thêm vào thực đơn món ăn mỗi ngày để phong phú hơn. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Cá kho nghệ tươi thơm ngon, béo ngậy ai cũng mê

Cá kho nghệ là món ăn đơn thuần, luôn Open trong mâm cơm mỗi mái ấm gia đình Việt. Hãy theo dõi cách làm cá kho nghệ ngon, không bị tanh dưới đây .

Bấm xem >>

Theo Phượng Phượng ( T / h ) ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức