Nếu bạn cảm thấy ngán với món bánh đúc ngọt có thể thay đổi khẩu vị bằng cách bắt tay vào thực hiện bánh đúc nhân mặn. Loại bánh nhân mặn được nhiều người ưa thích bởi sự đậm đà, bánh và nhân hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng kích thích vị giác. Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, hợp khẩu vị và vệ sinh bạn có thể tự tay thực hiện theo hướng dẫn cách làm bánh đúc mặn dưới đây.
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm món bánh đúc nhân mặn thơm ngon, mê hoặc gồm có :
- Bột gạo: 2 cups ~ 280g;
- Bột năng: 20g;
- Nước cốt dừa: 400ml;
- Nước ấm: 2 cups;
- Tôm khô: 30g;
- Nấm hương /nấm đông cô khô: 15g;
- Cà rốt: 50g;
- Củ sắn tươi: 200g;
- Thịt ba rọi: 150g;
- Hành tím: 3 củ;
- Hành lá: 3 tép;
- Đậu phộng rang;
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn;
- Rau ăn kèm: giá, rau thơm, dưa leo, xà lách ;
- Đồ chua: cà rốt;
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh
Bạn đang đọc: Đậm đà, hấp dẫn với cách làm bánh đúc mặn đơn giản nhất
Cách thực hiện
Bánh đúc mặn là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại gia vị. Nó mang đến hương vị đậm đà, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Với món bánh đúc nhân mặn bạn cần thực hiện theo hướng dẫn cách làm bánh sau đây:
Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch và ngâm trong nước ấm, thực hiện tương tự với nấm đông cô trong thời gian 10 phút.
- Tôm khô và nấm đông cô sau khi ngâm nở bạn cắt nhỏ. Sử dụng tôm tươi sẽ giúp món bánh đúc mặn ngon hơn tôm khô.
- Hành tím và hành lá cắt nhỏ;
- Thịt ba rọi cắt nhỏ, băm nhỏ nhưng không quá nhuyễn;
- Cà rốt, củ sắn thái hạt lựu và vắt ráo nước có trong củ sắn;
Sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt tay vào thực hiện
Pha bột
Cho 280 g bột gạo, 20 g bột năng, 500 ml nước, 400 ml nước cốt dừa cùng 1 tsp muối, 2 tsp đường. Thêm 3 tsp dầu ăn và khuấy cho đến khi bột tan đều, không còn vón cục .
Quấy bột bánh trên bếp trước khi cho vào hấp
Tiếp tục cho bột lên lửa lớn, khuấy đều. Sau khoảng chừng 2 – 3 phút bột khởi đầu đặc lại thì tắt nhà bếp, không cần quấy cho bột chín .
Sau đó bạn sử dụng khuôn hấp bánh hình tròn trụ, đường kính giao động từ 15 – 17 cm. Bạn hoàn toàn có thể phết một lớp dầu ăn trong lòng khuôn hoặc dùng bao thực phẩm có năng lực chịu nhiệt lót bên trong để việc lấy bánh ra khỏi khuôn sau hấp được thuận tiện hơn .
Cho hàng loạt số bột vừa khuấy vào khuôn. Bịt kín mặt phẳng khuôn bằng bao thực phẩm chịu nhiệt và cho vào nồi hấp đã làm nóng trước đó 10 phút. Thời gian hấp bánh khoảng chừng 20 phút .
Cho bột qua khuôn hấp chín trong thời gian 20 phút
Xem thêm: Size L nữ tương đương size số mấy
Xào nhân
Cho dầu màu điều vào chảo chống dính, thêm hành tím đã băm nhuyễn và phi thơm. Tôm khô cho vào hòn đảo đều, xào trước khoảng chừng 1 phút thì liên tục thêm thịt hòn đảo đều. Nêm nếm gồm ½ muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe đường rồi hòn đảo đều để nguyên vật liệu ngấm đều gia vị .
Xào chín nhân bánh và nêm gia vị vừa ăn
Tiếp đến cho các nguyên vật liệu còn lại vào chảo để xào chín củ sắn, cà rốt, hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo tỷ suất ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 ít tiêu đen và trộn đều. Lưu ý nêm nếm nhân không quá mặn vì món bánh đúc được ăn kèm với nước mắm .
Làm nước chấm
Bào sợi 100 g cà rốt và thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối rồi trộn đều .
Sử dụng một chén khác để pha nước mắm. Thêm 70 ml nước lọc, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều để đường tan. Cho 3 muỗng canh nước mắm, vắt ½ trái chanh vào nước mắm và hoàn thành xong nước chấm bằng cách thêm tỏi và ớt .
Hoàn thiện
Bánh đúc sau khi hấp đủ 20 phút bạn kiểm tra đã chín hay chưa bằng cách dùng que xóc vào phần bột. Nếu bột không bám dính vào que nghĩa là bánh đã chín. Lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội .
Bạn hoàn toàn có thể cho nhân trực tiếp lên bánh hoặc cho bánh ra dĩa rồi thêm nhân. Rồi rắc đậu phộng đã rang chín, đập dập cho lên trên. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa ăn kèm với nước chấm, cà rốt chua ngọt, nhân bánh và rau .
Xếp bánh ra đĩa, thêm nhân và rau ăn kèm
Bánh đúc dai, giòn, thơm mùi nước cốt dừa. Một miếng bánh đúc đầy ắp nhân kẹp rau, dưa chua và nước chấm sẽ gợi nhớ hương vị tuổi thơ lại vô cùng kích thích vị giác.
Như vậy bài viết đã hướng dẫn chị em cụ thể cách làm bánh đúc mặn. Công thức này thực thi không quá khó, nguyên vật liệu chuẩn bị sẵn sàng khá đơn thuần. Vì thế bạn thuận tiện thành công xuất sắc ngay từ lần tiên phong triển khai. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn truyền thống cuội nguồn gắn liền với tuổi thơ này nhé !
Advertisement
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận