Cách Làm Bánh Tiramisu Chuẩn Hương Vị Ý Cực Ngon Tại Nhà

Tiramisu là loại bánh thu hút người thưởng thức bằng hương thơm nhẹ của các thành phần chocolate, cacao và vị ngọt ngào, say mê đến khó tả. Cách làm bánh Tiramisu tưởng chừng rất khó nhưng nếu bạn nắm được nguyên tắc trong phối, trộn, xử lí nguyên liệu thì bạn hoàn toàn có thể làm chủ công thức này.

Là loại bánh cực kỳ nổi tiếng của người Ý, Tiramisu quy tụ vừa đủ những tinh hoa nhà hàng sẵn có trong mùi vị thơm ngon và cách trình diễn sang chảnh của quốc gia xinh đẹp này. Món bánh này thuận tiện chinh phục người chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay từ lần tiên phong bởi vị ngon ấn tượng, độ mềm mịn, mát lạnh của từng miếng bánh tan ngay đầu lưỡi. Tuy vậy, cách làm bánh Tiramisu lại không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể làm được món bánh ngon để chiêu đãi cả nhà với hướng dẫn cụ thể trong bài viết dưới đây. Ngoài ra, bạn còn hoàn toàn có thể theo dõi hướng dẫn của Chuyên gia trong video dạy làm bánh này. Chúng ta cùng bắt tay vào thử nghiệm ngay nhé !

Bánh Tiramisu hấp dẫn, ngọt ngào chuẩn hương vị Ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột bánh: 150 gram
• Bột bắp: 10 gram
• Trứng gà: 5 quả ở nhiệt độ phòng
• Đường cát trắng: 260 gram
• Dầu ăn: 24ml
• Sữa tươi: 40ml
• Bột cacao: 10 gram
• Bột cà phê: 200 gram
• Chocolate đen: 20 gram
• Whipping cream: 500ml
• Mascapone cheese: 400 gram
• Rượu Kahlua: 10ml
• Rượu Amaretto: 25ml

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu tại nhà

Làm Nền Dark Sponge

Tạo hỗn hợp dầu sữa bằng cách hòa tan 40 ml sữa tươi cùng 24 ml dầu ăn, để qua một bên .Trộn đều 49 gram bột bánh cùng 6 gram bột cacao vào một cái tô lớn, dùng phới trộn đều phần bột. Dùng rây rây bột để bột được mịn màng nhất hoàn toàn có thể, tránh bị vón cục, sau đó thêm chút xíu muối vào tô bột .

Rây bột là bước quan trọng để có chiếc bánh ngonTạo hỗn hợp trứng đường : Đánh bông 56 gram đường cát cùng 2 quả trứng gà, chú ý quan tâm nhấc que đánh lên thấy cứng là được. Cho hỗn hợp bột đã rây và phần dầu sữa khởi đầu vào hỗn hợp trứng, trộn đều để hỗn hợp mịn màng, hòa quyện vào nhau .Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh có lót sẵn giấy nướng, nướng ở 180 độ C trong khoảng chừng 10 phút, đến khi bánh chín thì lấy ra khỏi lò, để bánh nguội .

Làm Bánh Lady Pingers

Rây mịn 65 gram bột bánh cùng 10 gram bột bắp, thêm muối vào rồi trộn đều lênTách riêng lòng đỏ, lòng trắng của 3 quả trứng gà, dùng máy đánh bông 3 lòng trắng trứng cùng 75 gram đường, tiếp theo bạn cho thêm 3 lòng đỏ trứng và hỗn hợp bột phía trên vào dùng phới trộn đều .Cách làm tiramisu này bạn sẽ cho bột vào túi bắt kem, bắt bánh ra khay rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 7 phút đến khi bánh chín thì lấy ra .

Bắt bột Lady Pingers ra khay có lót sẵn giấy nến

Làm Coffee Syrup

Cho 130 gram đường, 200 gram bột cafe, 20 gram chocolate đen, 110 ml nước vào chảo đun sôi trên lửa nhỏ đến khi chocolate tan hết, cho thêm 10 ml rượu Kahlua vào, khuấy đều .

Khuấy đều cho chocolate tan chảy

Làm Mascarpone Cheese

Đánh bông 500 ml whipping cream cùng 400 gram Marcarpone, 80 gram icing sugar, sau đó thêm 25 ml rượu Amaretto vào trộn đều .

Vào Bánh

Lót sẵn lớp chống dính vào khay hoặc dĩa, dùng thêm một khuôn tròn có bọc màng thực phẩm rời để định hình bánh.

Đặt nền bánh Dark sponge lên rồi quét 1 lớp Coffee syrup, 1 lớp Mascarpone cheese .

Quét lớp Coffee syrup lên trên mặt bánh nềnTiếp theo, nhúng bánh lady fingers vào coffee syrup, đặt lên lớp kem Mascarpone cheese, bào vụn chocolate đen phủ lên bánh, thêm lớp Lady fingers và Mascarpone cheese thứ 2, quét thêm 1 lớp Mascarpone cheese thứ 3 là hoàn thành xong .

Phần giữa bánh Tiramisu rất cầu kì

Hoàn thành và thưởng thức

Để bánh trong tủ lạnh 4 – 8 tiếng, dùng đèn khò nóng viền khuôn để lấy bánh ra thuận tiện. Phủ 1 lớp bột cacao lên mặt bánh, bắt kem trang trí nếu thích .

Phủ bột cacao lên mặt bánh

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Tiramisu sau khi làm sẽ có vị bánh mềm ẩm, ngọt thanh, nhẹ nhàng, bông xốp pha lẫn chút nồng nàn của hương vị rượu. Món bánh kết hợp hài hòa giữa lớp bánh lady finger đậm vị cà phê xếp chồng lên nhau, xen lẫn phô mai Mascarpone, rượu Rhum, trứng, đường đánh bông. Bánh được phủ một lớp bột cacao trên mặt bánh vô cùng hấp dẫn.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh Tiramisu tại nhà

• Tiramisu sẽ bông xốp hơn khi có lòng trắng trứng, nếu chỉ làm với mascarpone thì bánh ăn sẽ đặc và có độ chắc hơn (khi ăn có cảm giác giống như bơ mềm vậy). Nếu bánh dùng whipping cream thì phần kem bánh sẽ ngậy hơn, đặc biệt hơn so với lòng trắng trứng.
• Bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để rút ngắn thời gian chế biến bánh, vì để lâu mascarpone sẽ bị mềm đi và hỗn hợp trở nên lỏng, bị chảy nước và khó quết đều hơn.
• Nếu hỗn hợp bị quá lỏng thì nên nhúng bánh lady fingers thật nhanh tay để bánh vẫn giữ được độ khô bên trong, lúc bánh sẽ ngấm bớt nước từ hỗn hợp mascarpone là vừa.
• Không nên cho gelatin vào bánh vì chúng sẽ phá hỏng đi chất liệu của bánh.

Nhìn những miếng bánh mềm mịn, có màu nâu nhẹ và hương thơm đầy hấp dẫn chắc rằng bạn khó hoàn toàn có thể kìm lòng được. Chúc bạn thành công xuất sắc với công thức làm bánh Tiramisu tinh xảo mà chúng tôi vừa san sẻ. Đừng quên tìm hiểu thêm thêm các công thức làm bánh ngon khác tại phân mục để có thêm nhiều tuyệt kỹ làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc với niềm đam mê làm bánh. ☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4 ( 7 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Tác giả : Gavin PhạmThầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên ngưỡng mộ bởi kĩ năng và chữ “ tâm ” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức và kỹ năng. Thầy có rất nhiều san sẻ tận tâm với nguồn kỹ năng và kiến thức mới mẻ và lạ mắt, các kỹ thuật làm bánh đỉnh điểm cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn mùi vị, kỹ năng và kiến thức thiết yếu để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, phân mục này sẽ là “ Bách khoa toàn thư nghề Bánh ” quý báu dành cho những ai đam mê và mong ước theo đuổi nghề Bánh .

Theo dõi Gavin Phạm qua các kênh:

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức