Đối với người ăn chay, chính sách nhà hàng rất quan trọng. Mặc dù phải loại trừ 100 % các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật hoang dã nhưng bạn vẫn phải bảo vệ bữa ăn có rất đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Bên cạnh những món ăn đã trở nên quen thuộc, người ăn chay cũng ngày càng phát minh sáng tạo hơn trong cách chế biến để tạo thêm được nhiều món ăn mới, ngon, không quá đắt và đặc biệt quan trọng là đủ chất. Chả giò chay hoàn toàn có thể là một trong các món ăn chay đơn thuần đã quá quen với những mâm cơm mặn, nhưng chắc như đinh sẽ mang đến khẩu vị mới lạ khi bạn biết cách biến tấu nó thành một món thuần chay .
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu làm chả giò chay
- 1 gói bánh tráng cuốn đậu xanh
- 50gram đậu xanh
- 50gram khoai môn
- 5gram khoai tây
- 1 gói bún tàu nhỏ
- Củ sắn, cà rốt, đậu hũ
- Các loại nguyên liệu, gia vị thông dụng luôn có trong bếp: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.
Các bước làm chả giò chay
Sơ chế nguyên vật liệu
Tất cả các nguyên vật liệu cà rốt, khoai môn, củ sắn và khoai tây ( hoặc hoàn toàn có thể có thêm khoai lang ) bạn rửa sạch và thái sợi. Sau khi thái sợi, bạn ngâm nguyên vật liệu vào muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước .
Đối với đậu xanh, nếu bạn cẩn thận thì mua loại đậu xanh còn nguyên vỏ, đem ngâm với nước lạnh rồi cà vỏ, hấp chín. Tuy nhiên, với một món ăn đơn giản như chả giò, bạn chỉ cần mua loại đậu xanh đã đãi vỏ, sau đó đem về hấp chín rồi tán nhuyễn.
Bạn đang đọc: Cách Làm Chả Giò Chay Đơn Giản, Ăn Không Ngán
Nấm mèo bạn cũng ngâm với nước ấm khoảng chừng 15 – 30 phút, sau đó đem cắt bỏ gốc và cũng thái sợi .Bún tàu ngâm nở rồi cắt ngắn. Đậu hũ trắng cũng đem tán nhuyễn .Sau khi đã có toàn bộ các nguyên vật liệu, bạn cho củ sắn, khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, nấm mèo vào một cái tô lớn, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít nước mắm chay ( nếu có ) và ½ muỗng cafe tiêu xay, trộn đều .
Xào nhân và cuốn chả
Trước khi cuốn chả, bạn cần phải xào sơ qua các nguyên liệu vì nhân chay chủ yếu được làm từ các loại củ quả nên khá khó chín nếu chỉ chiên sơ qua, vì thế bạn cần phải sơ chế trước để lúc chiên sẽ dễ chín hơn.
Xem thêm: 15 “đặc sản” chỉ có ở Bhutan – Quốc gia hạnh phúc nhất thế giới
Nguyên liệu sau khi ướp xong bạn cho vào chảo dầu nóng và xào. Cứ hòn đảo đều tay cho đến khi các nguyên vật liệu mềm và dậy mùi thơm là tắt nhà bếp .Bước cuốn chả khá đơn thuần và cũng tựa như như cuốn chả giò mặn. Bạn trải bánh tráng lên mâm hoặc một cái thớt phẳng, sau đó cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng lại. Sau khi cuốn xong, bạn quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo .
Chiên chả
Bạn cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều.
Lưu ý: Khi chả đã được chiên xong và vớt ra khỏi chảo, bạn không nên xếp chả vào dĩa ngay mà nên xếp vào rổ có lót báo hoặc khăn ăn sạch để thấm bớt dầu. Đến khi thưởng thức, bạn mới lấy chả giò ra và xếp ngay ngắn lên đĩa ăn.
Chả giò hoàn toàn có thể phối hợp ăn cùng với bún tươi hoặc cơm đều ngon. Đặc biệt hơn, khi ăn chả giò chắc như đinh không hề thiếu được nước chấm như nước tương cay cay hay nước mắm chua ngọt .
Trên đây là công thức chế biến món chả giò chay đơn giản mà lại rất thơm ngon. Chúc bạn thành công với món chay ngon này.
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận