Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị

Kim chi cải thảo là món ăn nổi tiếng của Nước Hàn. Ngày nay, kim chi là món ăn phổ cập khắp quốc tế. Cách làm kim chi cải thảo Nước Hàn khá đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức .

1. Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bắp cải thảo: 2 cái to
Cà rốt: 2 củ to
Một củ cải trắng to
Hành tây: 2 củ
Hành lá: 150g
Hẹ: 130g
Táo: 2 quả
Tỏi: 100 g
Gừng :1 củ
Ớt bột Hàn Quốc: 150g
Nước mắm: 50 ml
Muối hạt: 500g
Bột gạo nếp: 3 thìa
Đường: 2 thìa
Vừng rang: 2 thìa

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cải thảo

Tách cải thảo ra từng lá rồi ngâm vào chậu nước ấm cùng 2 muỗng canh muối hột, tát nước lên thân cải để nước muối thấm đều vào bên trong các bẹ. Tiếp đó, cho cải thảo vào khay, lấy một chút ít muối hột cọ xát lên cải thảo, quan tâm cọ xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo, đoạn cải thảo nào dày thì cho nhiều muối .Sau khi đã xát muối hết các bẹ cải thảo thì cho cải vào ngâm trong thau nước muối ấm đã rửa cải trước đó trong khoảng chừng 2-4 tiếng. Ngâm cải đến khi nào thấy có màu trắng đục, mềm, dai thì đem đi rửa lại dưới vòi nước khoảng chừng 5 – 6 lần cho bớt vị mặn rồi để cho ráo nước hoặc đem cải đi phơi 1 nắng đến khi cải héo .

Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột bỏ phần vỏ bẩn và lá úng của hành lá và hẹ rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng chừng 5 cm. Gọt vỏ củ cải rồi đem rửa sạch và thái chỉ. Táo gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau. Gừng, tỏi băm nhỏ .

Bước 3: Nấu bột nếp

Cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước vào một chiếc bát to và khuấy đều, sau đó đổ vào nồi và đun với nhỏ lửa. Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng nước rồi nấu trong khoảng chừng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều để bột khỏi bị vón cục .

Bước 4:Ướp kim chi cải thảo

Lấy một chiếc thau lớn rồi cho hàng loạt các nguyên vật liệu vào : bột vừa đun, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, hành, táo hành xay nhuyễn, đường, chén nước mắm, tỏi băm, gừng băm và vừng rang. Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên .Sau khi các loại gia vị trên đã được trộn đều, quết hỗn hợp gia vị phủ khắp các mặt của cải thảo đã để ráo nước .

Cuối cùng, bỏ kim chi vào lọ kín đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh, 2-3 ngày sau có thể lấy ra thưởng thức.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc (Ảnh: Lao Động)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo không những vừa dễ làm mà còn là món ăn kèm có nhiều tác dụng như giúp cải tổ hệ miễn dịch, phòng cảm cúm trong mùa lạnh, giúp giảm cân, làm đẹp da và phòng chống ung thư …Gần giống như món dưa muối của Nước Ta, kim chi cải thảo Nước Hàn được dùng cho các món canh, lẩu hoặc ăn phụ kèm với cơm rất ngon miệng .Để có món kim chi cải thảo thơm ngon, giòn cay, chuẩn vị, bạn nên chọn những bắp cải thảo còn tươi, không bị dập ; củ cải tươi, mọng nước để muối lên được giòn hơn ; chọn mua cà rốt có kích cỡ vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy nặng, chắc tay, tránh mua củ quá to, có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít dinh dưỡng …Tùy vào nhiệt độ phòng, kim chi cải thảo hoàn toàn có thể nhanh hoặc chậm chua hơn. Vì vậy, bạn nên kiểm tra hàng ngày để tránh kim chi bị chua quá. Khoảng 1-2 ngày là kim chi cải thảo hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được, khi đó nên được dữ gìn và bảo vệ lạnh để dùng được lâu hơn .Để kim chi được sạch và dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, bạn nên tiệt trùng thùng hoặc hũ thủy tinh trước khi cho kim chi vào muối .Khi ăn kim chi bạn nên gắp một lượng vừa đủ để ăn. Nếu ăn không hết thì bạn không nên bỏ kim chi vào lại thùng vì như vậy sẽ khiến kim chi dễ bị hư và mốc .Cách làm món kim chi cải thảo Nước Hàn tại nhà cũng khá đơn thuần phải không ? Bạn còn chần chừ gì mà không tự trổ tài khéo tay với món ăn này. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon, chuẩn vị

Dưa leo ( dưa chuột ) không riêng gì được ăn trực tiếp, làm nộm mà làm kim chi cũng rất ngon. Cách làm kim chi dưa leo khá đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể triển khai ngay để giải ngấy cho mâm cơm mái ấm gia đình .

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon

Kim chi củ cải là món ăn được nhiều người yêu thích vì vị chua ngọt, cay cay, lại giòn sần sật. Cách làm kim chi củ cải khá đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể tự làm kim chi củ cải cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chia làm 2 kiểu .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức