#2 cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn vào những ngày mưa sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đầy đủ chất đạm nhưng cũng không kém phần thanh tao. Vị ấm nóng, đậm đà và ngọt mát của món lẩu đuôi bò này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mình.

Lẩu đuôi bò vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Sẽ là một thiếu sót nếu như nhắc đến các món ăn về thịt bò nhưng lại thiếu lẩu đuôi bò giàu chất đậm và ấm nóng. Với những ngày mưa còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức nồi lẩu đuôi bò nóng hổi và hàn huyên những câu chuyện. Cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất là phải làm sao để khử đi mùi đặc trưng của thịt bò và nước lẩu trong, ngọt thanh. Với cách hướng dẫn ngay dưới đây, chắc chắn bạn sẽ nấu được nồi lẩu đuôi bò càng ăn càng thích thú.

Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• 1kg đuôi bò
• 4 cây sả
• 10g táo tàu
• 10g kỷ tử
• 5g hoa hồi
• 5g quế
• 3 củ hành tím
• 6 tép tỏi
• 1 củ gừng to
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 củ cải trắng
• Gia vị để nấu lẩu đuôi bò: hạt nêm, bột ngọt, chao, đường phèn, tương đen

Cách thực hiện

Sơ chế đuôi bò

Bạn đang đọc: #2 cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Đuôi bò sau khi mua về, bạn cho lên bếp hơ qua rồi cạo thật sạch phần lông và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp theo, để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Bạn chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn theo khớp xương.

Ướp đuôi bò với 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 2/3 muỗng cafe muối và trộn đều lên để cho thật thấm gia vị .

Chặt đuôi bò thành khúc theo khớp xương. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Sả cây cắt khúc, đập dập .
Hành tím, tỏi băm nhỏ .
Gừng cắt miếng nhỏ, đập dập .
Củ cải trắng cắt khúc lớn .
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn .

Xào đuôi bò

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại .

Hầm đuôi bò

Khi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, bạn cho toàn bộ vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng chừng 2 lít nước vào hầm trong khoảng chừng 40 phút .

Hầm đuôi bò bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet

Gia vị nêm nước dùng

Bạn trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh tương đen trong chén nhỏ .

Làm nước chấm ăn kèm

Cho khoảng chừng 3 cục chao và 3 muỗng cafe nước chao, 2 muỗng cafe đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, bạn cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát .

Nấu nước lẩu

Khi đã hầm đuôi bò được 40 phút, bạn đổ tổng thể ra 1 nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên. Lúc này, bạn cũng nêm nêm nếm lại cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình mình .

Nước lẩu thơm ngon, đậm vị. Ảnh: Internet

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Cho nước lẩu ra nồi nhỏ hoàn toàn có thể là nồi đất đun trên nhà bếp điện hoặc nhà bếp than và nhúng rau ăn kèm. Rau ăn với lẩu đuôi bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má … Trước khi ăn, bạn nhớ cho đậu hũ vào .

Cách nấu lẩu đuôi bò chua cay

Nếu không thích vị thuốc Bắc, bạn hoàn toàn có thể thử nấu lẩu đuôi bò chua cay theo hướng dẫn sau :

Nguyên liệu

• 1kg đuôi bò
• 200g bắp bò
• 200g bò viên
• 100g nấm rơm
• 200g măng luộc
• 5g sả băm
• 2 cây sả đập dập
• 2 trái ớt hiểm băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ đập dập
• Rau nêm: ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
• Gia vị bao gồm: giấm, dầu điều, mắm, muối, đường, hạt nêm
• Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bông so đũa…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên vật liệu

Đuôi bò sau khi mua về chặt thành khúc vừa ăn rồi mang đi chần qua nước sôi. Trong nước sôi bạn cho thêm muối, gừng. Sau đó, bạn vớt ra để ráo rồi ướp vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm .
Các loại rau nêm và rau ăn kèm rửa sạch. Riêng rau nêm cắt khúc khoảng chừng 2 cm .
Bắp bò cắt lát mỏng mảnh .
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân .

Lẩu đuôi bò chua cay có thể ăn kèm với thịt bắp bò. Ảnh: Internet

Hầm đuôi bò

Cho đuôi bò cùng với 2 lít nước vào nồi áp suất hầm trong 20 phút cho mềm .

Nấu nước lẩu

Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu điều rồi cho sả cây, sả băm, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nấm, măng vào chảo nêm 2 muỗng canh hạt nêm, hòn đảo hãy nhanh tay cho nấm và măng thấm gia vị .
Đổ phần đuôi bò hầm ra nồi lẩu, cho nấm và măng xào vào cùng với lá chanh. Cuối cùng bạn nêm vào nước dùng lẩu 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho rau nêm vào .

Nước dùng với vị chua cay hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Bắc nước dùng lẩu lên nhà bếp điện. Dọn ăn kèm với bắp bò, cá viên chiên và các loại rau .

Cách chọn đuôi bò giúp món lẩu thêm ngon

• Bạn nên chọn đuôi có phần thịt đỏ tươi. Tuyệt đối không được chọn phần thịt đỏ sẫm vì đó có thể là hàng cũ, không ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Ngoài phần thịt ra, bạn cũng cần chú ý đến phần mỡ. Mỡ phải có màu vàng tươi và cứng. Nếu dùng tay ấn vào mỡ thấy mềm thì bạn không nên sử dụng.
• Gân trên phần đuôi bò phải cứng và trắng.
• Tất cả phần đuôi bò không bị nhũn, không có mùi hôi, ấn vào phải có độ đàn hồi.

Với 2 cách nấu lẩu đuôi bò với 2 hương vị khác nhau ở trên, hy vọng bạn đã có ngay bí quyết chế biến cho riêng mình. Đuôi bò mềm thơm, béo ngậy ăn kèm với với rau xanh thanh mát và nước dùng ngọt thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Nếu muốn học thêm công thức các món lẩu hoặc món từ thịt bò khác, bạn có thể điền ngay và form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.31 (26 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức