Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản ngon như ngoài hàng

Ngày 22/04/2019 05 : 30 AM ( GMT + 7 )

Khi bạn chưa biết tối nay ăn gì thì món lẩu đuôi bò sẽ là sự lựa chọn số 1 trong thực đơn. Hãy cùng xem cách nấu lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng này để chiêu đãi cả nhà cho biến hóa khẩu vị nhé .

Nguyên liệu nấu lẩu

– Đuôi bò 1kg

– Gân bò 500 g
– Khoai môn 350 g
– Củ sen 250 g
– Sả cây 100 g
– Sa tế 2 muỗng cafe
– Ớt bột 2 muỗng cafe
– Hành tím băm : 1 muỗng canh
– Tỏi băm : 1 muỗng canh
– ¼ quả dứa
– Gia vị : Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi

Cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đuôi bò vào lửa than rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối .
Để đuôi bò không bị hôi thì bạn rửa sạch qua rượu và dùng gừng giã nhỏ chà sát lên vẻ bên ngoài, rửa lại bằng nước. Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng đập dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước .
– Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn .

Bước 2: Ướp đuôi bò

Cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm, ½ sả băm, ớt bột, ½ chỗ tỏi đã băm vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ để ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm phần gân và đuôi bò

– Gân bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đun một nồi nước sôi sau đó cho gân bò vào cùng với gừng đập dập trong khoảng chừng 5-7 phút rồi vớt ra bát để khử mùi hôi .
Cho gân bò vào một nồi khác cùng với 500 ml nước hầm 20-25 phút đến khi mềm. Chờ đến khi nguội rồi bỏ ra để riêng .
– Cho đuôi bò sau khi đã tẩm ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng chừng 15 phút thì tắt nhà bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng .
Phi thơm ½ chỗ sả băm còn lại, hành tím băm, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào hòn đảo đều 5 phút rồi tắt nhà bếp .

Bước 4: Nấu nước lẩu đuôi bò

– Cho dầu ăn vào chảo khác cùng hạt điều phi cho ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò .
Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đun sôi lại sau đó nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa thì tắt nhà bếp .

Bước 5: Làm nước chấm

– Dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Ớt và tỏi cho vào mắm nêm khuấy đều .
Phi thơm sả với dầu ăn. Thêm mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt sau đó pha chung với mắm nêm .
Khi ăn bạn cho lên nhà bếp đun nóng và nhúng rau ăn kèm cùng với nước chấm tự làm trên sẽ rất ngon. Miếng thịt mềm cùng với vị dai dai của gân bò tích hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi làm cho món lẩu càng trở nên mê hoặc .

Vậy là hoàn thành xong hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò rất phù hợp cho thời tiết se lạnh này. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này để có thể chiêu đãi mọi người trong những dịp sum vầy cả gia đình.

Theo Anh Tú ( T / h ) ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức