12.197 lượt xem
Cơm cháy mỡ hành vừa giòn vừa thơm ngậy mùi mỡ hành quyện cùng vị mặn của nước mắm ngon là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vậy bạn có bao giờ từng nghĩ đến việc vào bếp tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn này thay vì mua ở bên ngoài không? Nếu chưa nghĩ đến thì hãy cùng META bắt tay vào thử nghiệm ngay cách làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm tại nhà nhé!
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 1kg (bạn dùng gạo nếp hay tẻ đều được).
- Tôm khô 100gr (nên chọn tôm khô loại nhỏ).
- Hành lá 200gr.
- Ớt tươi 2 quả.
- Dầu ăn.
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay thực hành cách làm cơm cháy mỡ hành, tất cả chúng ta cần dành ra một chút ít thời hạn để sơ chế những nguyên vật liệu theo hướng dẫn dưới đây :
- Nếu sử dụng gạo nếp, bạn đem ngâm với nước ấm trong 2 giờ, sau đó vo sạch, hấp chín thành xôi. Với gạo tẻ, bạn vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín. Chú ý không nên nấu quá khô hoặc quá nhão, khi chiên lên sẽ bị mất đi độ giòn.
- Hành lá nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
- Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước trong 1 giờ cho tôm nở và mềm ra, sau đó vớt vào rổ để ráo nước.
Làm cơm cháy mỡ hành
Bước 1: Ép mỏng cơm bằng chảo
Sau khi cơm chín, bạn xúc ra bát, để cho nguội. Khi cơm đã nguội hẳn, bạn cho cơm vào chảo chống dính dùng thìa ép mỏng mảnh cơm. Lưu ý cho lượng cơm vừa đủ, không nên ép quá dày khiến cơm không khô đều, nên để lửa nhỏ, chú ý quan tâm không để cơm bị cháy mới giữ được mùi thơm của gạo .
Bước 2: Cắt nhỏ miếng cơm và cho vào khay
Khi cơm khởi đầu sém cạnh, bạn tắt nhà bếp, xếp cơm ra khay lớn, nhớ thật cẩn trọng khi cho vào khay để miếng cơm không bị vỡ. Sau đó, bạn cắt cơm thành những miếng to bằng lòng bàn tay .
Bước 3: Phơi cơm ngoài nắng
Cơm cháy được đem ra ngoài nắng phơi, phơi cho tới khi miếng cơm khô cong lên. Khi phơi ngoài trời bạn nên chú ý quan tâm che đậy cẩn trọng để bảo vệ vệ sinh .
Bước 4: Chiên cơm
Đặt chảo lên nhà bếp cho nóng, sau đó cho dầu vào rồi cho cơm cháy đã được phơi khô vào chiên. Nên cho nhiều dầu một chút ít để cơm cháy được chiên vàng đều, khi thấy cơm cháy chín vàng thì bạn vớt nhanh rồi để ra đĩa, nên sử dụng giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy vì quá nhiều dầu. Ở bước này, nếu muốn ăn cơm cháy có vị đậm đà, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một thìa cafe nước mắm ngon vào chiên cùng .
Bước 5: Làm mỡ hành
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên, sau đó cho tôm khô vào hòn đảo đều, sau 3 phút bạn nêm thêm một muỗng canh nước mắm và 1 thìa đường quậy đều. Khi thấy thịt tôm săn lại, cho hành lá và ớt vào cùng nhanh tay hòn đảo đều, sau cuối cho chảo xuống .
Bước 6: Thưởng thức món cơm cháy
Sắp cơm cháy ra đĩa, sau đó rưới mỡ hành lên trên miếng cơm rồi mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cơm cháy mỡ hành sẽ ngon hơn khi ăn với kho quẹt hoặc ruốc chà bông .
Yêu cầu thành phẩm
Xem thêm: one size là bao nhiêu kg mặc vừa
- Cơm cháy mỡ hành không bị cháy cũng không được sống. Khi ăn không có cảm giác cơm bị cứng mà phải nở to và giòn.
- Mỡ hành ăn kèm với cơm cháy không quá mặn, vừa miệng ăn.
Cách làm cơm cháy mỡ hành rất đơn thuần phải không ? Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ làm thành công xuất sắc món ăn vặt này để nhâm nhi mỗi khi xem phim, nghe nhạc hoặc đọc sách … nhé ! Chúc bạn ngon miệng !
>> Tham khảo thêm:
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận