Mực chiên nước mắm vừa giòn, dai dai lại đậm đà vị mặn, ngọt vô cùng mê hoặc. Cách làm mực chiên nước mắm cũng rất đơn thuần, hoàn toàn có thể sử dụng mực sữa, mực ống hay mực khô đều ngon và dễ triển khai .
Mực là một loại món ăn hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Trong mực có chứa hàm lượng protein và các khoáng chất như riboflavin, phốt pho, đồng và selen, natri và kẽm … ngoài những cũng cung ứng vitamin A, C, E, B6, B12 … tốt cho khung hình .
Mực có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực hấp, mực chiên giòn và đặc biệt là mực chiên nước mắm. Mực chiên nước mắm vừa giòn giòn lại có độ dai dai nhẹ, rất thơm và vị mặn mặn ngọt ngọt hấp dẫn thích hợp cho ăn với cơm hay làm món nhậu.
Mực chiên với nước mắm thơm ngon, vàng óng thích mắt
Để làm món mực chiên nước mắm ngon cũng rất đơn thuần. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon đơn thuần nhất chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm
– 300 g mực tươi ( chọn mực loại nhỏ, mực sữa, mực ống nhỏ sẽ ngon hơn )
– 1 củ tỏi băm, 1 nhánh gừng băm, 1 củ hành tím to
– Gia vị : 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt, dầu ăn .
Lưu ý : Chọn mực chiên phải còn tươi, không bị thối, bị nhũn. Nếu mực không còn tươi chiên sẽ bị bở, tanh, ăn không ngon .
Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm
Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản nhất
Bước 1: Làm sạch mực tươi
– Mực mua về vô hiệu hết túi mực và bỏ mắt rồi rửa sạch ( nếu làm mực sữa nhỏ thì không cần chỉ cần rửa sạch là được ). Sau đó rửa lại mực với nước muối loãng để mực bớt tanh .
Làm sạch mực
Bước 2: Luộc mực
– Cho khoảng chừng 1 l nước vào nồi, thêm vài nhánh hành tím vào rồi đun sôi. Nước sôi thì cho mực vào luộc đến khi thấy mực săn lại là vớt ra ngay ( không cần luộc chín ). Vớt mực luộc xong vào âu nước đá lạnh để mực được giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước .
Cho mực vào luộc nhanh với nước rồi vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh cho mực được giòn
Lưu ý : Nếu có nước dừa tươi thì cho vào luộc cùng thì mực sẽ ngọt hơn và thơm ngon hơn .
Bước 3: Chiên mực
– Đổ dầu ăn ngập chảo rồi cho mực vào chiên cho chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu. Bí quyết để làm mực chiên nước mắm giòn giòn là chiên mực ngập trọn vẹn trong dầu ăn .
Chiên mực cho vàng
Bước 4: Pha nước mắm
– Chuẩn bị 1 bát con, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt rồi hòn đảo đều, khuấy cho đường tan bớt. Sử dụng tương ớt trong bước này là để giúp cho mực chiên mắm có màu vàng đẹp hơn và cũng dậy mùi hơn .
Pha nước mắm
Bước 5: Mực chiên nước mắm
– Phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát to rồi cho bát nước mắm vừa pha vào, hòn đảo nhẹ chờ sôi. Nước mắm sôi thì cho mực vào hòn đảo đều, hòn đảo mực với nước mắm đường khoảng chừng 1 – 2 phút, nước mắm đường keo lại bám hết vào mực là được. Lúc này hoàn toàn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .
Hoàn thành và thưởng thức
Mực chiên nước mắm hoàn thành xong có màu cánh gián thích mắt, mực chín vừa vẫn còn dai dai nhẹ và rất thơm. Vị mặn mặn, ngọt ngọt rất mê hoặc .
Mực chiên mắm giòn ngon mê hoặc
Với cách làm mực chiên nước mắm này, hoàn toàn có thể sử dụng các loại mực như mực ống, mực sữa nhưng nên chọn con nhỏ để làm nguyên con ăn ngon hơn. Món mực chiên nước mắm nên chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng ăn sẽ không bị tanh .
Bí quyết làm mực chiên nước mắm thơm ngon không tanh
– Mực chiên nước mắm nên chọn mực nhỏ, mực sữa chiên sẽ rất ngon. Có thể sử dụng mực khô để chiên .
– Khi làm mực chiên nước mắm nên nêm nước mắm vừa phải, không nên nêm mặn vì mực đã mặn sẵn rồi, nếu chiên mặn ăn không còn ngon .
– Khi sơ chế mực tươi, dùng rượu để rửa sẽ giúp mực bớt tanh hơn .
– Chiên mực ngập trọn vẹn trong dầu ăn để mực được vàng đều và giòn, không bị cháy .
– Sử dụng tương ớt chiên mực để tạo màu, nếu không thích dùng nước mắm thì cần thắng đường làm nước màu .
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !
4.5 / 5
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-chien-nuoc-mam-don-gian-ma-ngon-an-cu…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-chien-nuoc-mam-don-gian-ma-ngon-an-cuc-dua-com-d251076.html
Cách làm mực chiên nước mắm giòn ngon bá cháy
Mực chiên nước mắm ăn với cơm hoặc “nhâm nhi” với bia đều rất là ngon. Nếu đột xuất có khách tới chơi nhà, mà nhà bạn sẵn có mực trong tủ lạnh thì đem…
Bấm xem >>
Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: https://hoibuonchuyen.com
Category: Tin Tức
Trả lời