Bên cạnh mứt dừa, mứt gừng, mứt cà rốt, mứt bí đao …, mứt tắc là món ngon không hề thiếu trong ngày Tết. Cách làm mứt tắc không cần vôi không quá phức tạp, chỉ cần bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 số ít loại nguyên vật liệu thiết yếu và triển khai 4 bước là bạn hoàn toàn có thể thu được thành phẩm vừa lòng. Chắc chắn, sự Open của món mứt tắc dẻo thơm, ngọt thanh sẽ khiến không khí ngày Tết thêm rộn ràng hơn .
Mứt tắc có hương vị thơm ngon, cuốn hút
Bạn đang đọc: Cách Làm Mứt Tắc Không Bị Đắng Mà Không Cần Vôi
Tóm tắt nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mứt tắc
- 30 trái tắc
- 10g muối xay
- 50g muối hạt
- 150g đường cát
- 70g đường phèn
- 25g mật ong
Hướng dẫn làm mứt tắc đơn thuần
Sơ chế tắc
Đầu tiên, bạn cho tắc vào ngâm trong 1 lít nước có pha thêm 10 g muối. Bạn ngâm trong vòng khoảng chừng 20-30 phút rồi vớt tắc ra rổ cho ráo nước .
Bạn cho tắc vào ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng khoảng 20-30 phút
Tiếp đó, bạn dùng dao khía quả tắc thành 5-6 múi bằng nhau, làm lần lượt cho hết số tắc chuẩn bị sẵn sàng. Bạn bóp nhẹ cho ra hết nước và hạt tắc bên trong, chú ý quan tâm, nên giữ lại phần nước cốt tắc sử dụng cho bước sau .
Lúc này, bạn hòa 50 g muối vào trong bát lớn có khoảng chừng 500 g nước rồi cho tắc vào ngâm trong vòng khoảng chừng 10 tiếng. Sau khoảng chừng thời hạn này, bạn vớt tắc ra ngoài, rửa thật sạch, bóp nhẹ lần nữa để vô hiệu những hạt còn sót bên trong .
Ngâm tắc trong bát nước muối trong vòng khoảng 10 tiếng
Sau đó, bạn cho bắc vào nồi bắc lên nhà bếp luộc trong vòng khoảng chừng 3 phút rồi vớt ra cho vào ngay bát nước đá. Lúc vớt tắc ra ngoài, bạn bóp nhẹ lại một lần nữa cho hết nước và hạt bên trong. Khi vận dụng cách làm mứt tắc không bị đắng, bạn cần chú trọng quy trình sơ chế tắc .
Bóp nhẹ để loại bỏ những hạt còn sót bên trong
Ướp đường
Tiếp đến, bạn thực thi ướp tắc với 150 g đường. Bạn xếp một lớp tắc vào bát lớn rồi cho thêm lên trên một lớp đường, làm lần lượt cho hết số tắc đã sẵn sàng chuẩn bị. Cách làm mứt tắc dẻo, ngọt thanh mà không phải ai cũng biết là nên ướp tắc với đường trong vòng khoảng chừng 5 tiếng .
Bạn ướp tắc với đường trong vòng khoảng 5 tiếng đồng hồ
Sên tắc
Tiếp theo, bắc chảo lên nhà bếp, bạn chắt hết phần nước đường trong bát ướp tắc vào chảo rồi cho thêm 70 g đường phèn. Lưu ý, trong bước này của cách làm mứt tắc, bạn nên kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ, dùng thìa hòn đảo đều trong vòng khoảng chừng 1-2 phút, cho tắc vào sên trong vòng khoảng chừng 40-45 phút .
Khi sên nước trong chảo gần cạn, bạn đổ thêm 25-35 g nước cốt tắc ( ở bước 1 ) và 25 g mật ong vào sên cho đến khi nước trong chảo cạn hẳn .
Bạn sên mứt cho đến khi nước trong chảo cạn hẳn
Sấy tắc
Cuối cùng, bạn xếp tắc ra khay và sấy ở 60 độ C trong vòng khoảng chừng 30 phút là triển khai xong cách làm mứt tắc đơn thuần .
Bạn trình bày mứt tắc lên bát và thưởng thức
Cách lựa chọn nguyên vật liệu, dữ gìn và bảo vệ mứt tắc
Để có món mứt tắc ngon, bạn nên lựa chọn những quả tắc đều, to và đã già. Bạn cũng nên chọn quả tắc có màu vàng đậm để thành phẩm có sắc tố đẹp mắt .
Sau khi sấy tắc xong, bạn đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào trong lọ thủy tinh, đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh .
Nếu không có lò nướng thực thi bước sấy, bạn hoàn toàn có thể xếp tắc lên giá để phơi dưới nắng. Tuy nhiên, bạn nên lót bên dưới giá một cái đĩa để đựng nước đường chảy xuống .
Công dụng giật mình của mứt tắc mà ít ai biết đến
Tắc là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitaminA, vitaminC, vitamin B1, vitamin B2 … Chính thế cho nên, tắc nói chung và mứt tắc nói riêng được xem là bài thuốc hữu hiệu trong việc giải độc do rượu, thuốc lá .
Bên cạnh đó, theo Đông y, tắc còn có công dụng thanh nhiệt, tiêu thực, trừ đờm nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ hô hấp. Vì thế, mứt tắc là món ăn rất có lợi dành cho những ai bị ho, đau họng …
Với cách làm mứt tắc không bị đắng đơn thuần trên, bạn đã hoàn toàn có thể thu về đĩa mứt thơm ngon, bổ dưỡng chăm nom sức khỏe thể chất của mình và người thân trong gia đình. Bạn cũng hoàn toàn có thể ĐK tham gia lớp học nấu ăn tại Hội Đầu Bếp Á Âu để học thêm công thức thực thi nhiều món mứt ngon khác như mứt dừa, mứt cà rốt, mứt bí đao, mứt dâu, mứt hạt sen, mứt củ dền … để tô điểm mùi vị ngày Tết .
Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn không lấy phí về khóa học tương thích với bạn nhé .
Chúc bạn thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.81 (19 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận