Cách thắng nước màu bằng đường cát cho các món kho

Cách thắng nước màu từ đường cát trắng để sử dụng nhằm mục đích tăng sắc tố cho các món ăn. Làm theo cách này sẽ không gặp phải trường hợp ” lại đường “, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được 2-3 tuần .Có khá nhiều món ăn cần sử dụng nước màu hay nước hàng tùy tên gọi hoàn toàn có thể kể đến như : cá kho, thịt kho tàu, sườn xào chua ngọt. Mặc dù hầu hết các shop tạp hóa đều bán sẵn nước màu để bạn tiết kiệm chi phí thời hạn nhưng trong nhiều trường hợp bạn vẫn nên biết cách tự thắng nước màu.

Nước màu có thể được làm từ nhiều loại đường khác nhau như: đường kính trắng, đường vàng, đường nâu, đường thốt nốt. Loại đường và cách làm sẽ ảnh hưởng đến độ đậm nhạt của nước màu.

Trong cách thắng nước màu bạn cần lưu ý 2 điều đó là:

Một là để lửa nhỏ và chỉnh sửa thời hạn thật chuẩn
Hai là khi đường đã tan chảy và chuyển màu thì đổ nước đun sôi vào chứ không đổ nước nguội vì nước đun sôi đang ở nhiệt độ cao sẽ hạn chế việc bốc khói, bắn nước dễ khiến bạn bị bỏng
Khi đã quen tay bạn sẽ thấy việc thắng nước màu rất là đơn thuần. Hãy thực thi theo các bước sau :

Dùng chảo đáy dày. Bật bếp với lửa nhỏ cho chảo khô và nóng.

Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường trắng hoặc tùy số lượng bạn muốn làm. Dùng đũa hòn đảo đều tay. Đường sẽ từ từ tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián. Khi thấy đường tan trọn vẹn và nước màu có độ đậm như mong muốn thì tắt nhà bếp, sau đó bạn cho 3 muỗng nước đun sôi đổ vào chảo, dùng đũa khuấy đều. Ở bước này, nếu có nước dừa tươi, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nước đun sôi, có nước dừa thì nước hàng sẽ thơm và ngậy hơn. Tuy nhiên khi cho nước dừa thì bạn cần cẩn trọng, tránh thực trạng hơi nước bùng lên sẽ bị bỏng.

Lưu ý, đường càng đun lâu thì càng đậm màu nhưng nếu đun quá lâu thì đường sẽ bị cháy, khi ăn sẽ bị đắng.

Trút nước màu ra bát hoặc hũ / lọ. Để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc đậy kín nắp, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh hoàn toàn có thể dùng được khoảng chừng 3 tuần. Nước màu làm từ đường trắng đạt chuẩn là khi nước màu sánh, có màu từ cam đến nâu đậm màu cánh gián, dùng như 1 phụ gia tạo sắc tố mê hoặc và độ ngọt cho món ăn mà không bị đắng. Ngoài nước màu từ đường bạn cũng hoàn toàn có thể làm nước màu từ các nguyên vật liệu khác như nước màu từ hạt điều, nước màu dừa. Cookbeo sẽ sớm san sẻ với các bạn cách làm nước màu từ những nguyên vật liệu này để các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và thực thi. Chính thế cho nên, các bạn hãy liên tục truy vấn website để kịp thời update những mẹo hay, tuyệt kỹ mê hoặc để ngày càng tự tin chế biến nhiều món ngon cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức