Ngày 16/04/2020 08 : 45 AM ( GMT + 7 )
Thịt xá xíu ngon có hương vị đậm đà béo ngậy là món ăn quen thuộc trong mâm cơm mỗi gia đình hàng ngày. Dưới đây là 4 cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo để bổ sung trong thực đơn món ngon mỗi ngày thêm phong phú.
Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa và được gia nhập tại nhiều vương quốc với cách chế biến khác nhau mang mùi vị đặc trưng của từng vùng miền. Món ăn này được làm chín bằng cách nướng hoặc quay ở nhiệt độ cao. Ở Nước Ta, thịt xá xíu thường được phát hiện nhiều hơn trên các quán ăn đường phố ở miền Nam hơn miền Bắc vì hội đồng người Hoa trong đó nhiều hơn. Món ăn này được biến tấu phong phú mê hoặc thực khách như : bánh mì xá xíu, cơm xá xíu hay phở xá xíu, hủ tiếu xá xíu … .
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu làm món thịt xá xíu
– 1 kg thịt heo ( Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, thịt mông )
– 1 gói ngũ vị hương
– 3 củ tỏi ,
– 3 thìa cafe mật ong
– Gia vị : Đường trắng, hạt tiêu xay, 1 muỗng cafe dầu hào, 3 muỗng cafe xì dầu .
Nguyên liệu cơ bản làm thịt xá xíu
Cách làm thịt xá xíu ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
– Thịt mua về rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng 3-4 cm .
– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn .
– Ướp thịt : Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối và 2 thìa đường, 3 thìa mật ong vào trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm dữ gìn và bảo vệ để trong 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị .
Lưu ý : Khoảng 25-30 phút bạn nên mở ra hòn đảo để thịt ngấm đều gia vị .
Các bước sơ chế và ướp thịt để làm thịt xíu mại
Bước 2: Nướng thịt xá xíu
Nướng thịt xá xíu bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại chiêu thức như nhà bếp than hoa, lò nướng hay nồi chiên không dầu. Cụ thể như sau :
– Nướng bằng nhà bếp than hoa : Nhóm than hoa đỏ hồng, sau đó đặt thịt lên vỉ nướng, kiểm soát và điều chỉnh than chỉ liu riu để nướng thịt không bị cháy và sống. Trong quy trình nướng bạn lật đều các mặt, rồi quết nước sốt để thịt ngấm đều gia vị không bị khô và chín mềm .
Nướng thịt xá xíu bằng nhà bếp than hoa
– Nướng bằng lò nướng : Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào lò nướng để nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng chừng 15-20 phút rồi lấy thịt ra quết phần nước ướp lên thịt để thịt không bị khô. Rồi cho vào lò nướng khoảng chừng 15 phút nữa là triển khai xong .
– Nướng bằng nồi chiên không dầu : Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ khoảng chừng 200 độ C sau 10 phút bạn lấy ra lật các mặt để thịt chín đều và phết nước ướp để thịt không bị khô. Tiếp tục cho vào nướng khoảng chừng 15 phút để thịt chín đều các mặt là được .
Nướng thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu
Bước 3: Trình bày thịt xá xíu
– Sau khi thịt chín bạn lấy ra để nguội rồi thái thành lát mỏng dính .
– Khi ăn bạn ăn kèm cơm nóng hoặc kẹp bánh mì hay kèm bún, mì xào đều phù hợp.
Thịt xá xíu sau khi hoàn thành xong có sắc tố mê hoặc vị thơm béo ngậy lôi cuốn hút hồn thực khách ngay từ lần đầu thường thức. Khi ăn bạn dễ cảm nhận được mùi vị đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt khiến bạn phải mê mệt. Để món ăn thêm ngon miệng bạn hoàn toàn có thể ăn kèm thêm với kim chi hoặc salad cho đỡ ngấy .
Thịt xá xíu có màu thích mắt khi ăn ngọt thơm mềm
Một số biến tấu cách làm thịt xá xíu
Cách làm thịt xá xíu người Hoa
– Nguyên liệu cần thêm : 150 g đậu tương tươi, 2 muỗng canh nước tương, 1 thìa bột thực phẩm màu đỏ, 400 ml nước dừa, 1 muỗng rượu gạo .
– Cách làm thịt xá xíu :
+ Sơ chế và ướp thịt : Thịt heo cắt miếng 3-4 cm rửa sạch để ráo nước. Để ướp thịt bạn cho 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương hột xay, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng cafe bột màu đỏ thực phẩm trộn đều rồi để khoảng chừng 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị .
+ Sốt thịt xá xíu : Bạn bắc chảo lên nhà bếp đổ khoảng chừng 100 ml dầu đun nóng, cho thịt vào chiên đến khi thịt săn lại. Sau đó cho 400 ml nước dừa vào rim để thịt ngọt mềm trong 30 phút thì tắt nhà bếp .
Thịt xá xíu làm theo công thức người Hoa có màu thích mắt, khi ăn thịt mềm ngọt hòa quyện với các loại gia vị cùng nước cốt dừa béo ngậy kích thích vị giác khiến bạn ăn ngon hơn .
Cách làm thịt xá xíu bằng gói gia vị
– Nguyên liệu cần thêm : 1 gói gia vị ướp thịt xá xíu đã trộn sẵn .
– Cách làm :
+ Sơ chế với ướp : Thịt rửa sạch, thái miếng để ráo. Lấy gói gia vị xá xíu trộn sẵn rồi cho vào thịt trộn đều cùng thêm đường, muối, tỏi băm, tiêu với tỉ lệ tương thích vừa ăn trộn đều ướp trong 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị .
+ Nướng thịt : Sau khi ướp xong bạn thực thi nướng theo công thức ở trên .
Làm thịt xá xíu bằng gói gia vị có vị hương thơm đặc trưng với màu thích mắt. Khi ăn thịt có vị béo ngậy hòa quyện với các loại gia vị khiến bạn thêm hấp dẫn .
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo hoặc nồi cơm điện
– Dụng cụ sử dụng : Chảo hoặc nồi cơm điện .
– Cách làm :
+ Sơ chế và ướp thịt : theo công thức trên
+ Sốt thịt : Có thể vận dụng 2 cách sau :
Dùng chảo thì bạn bắc chảo lên nhà bếp cùng 100 ml dầu đun nóng rồi cho thịt vào chiên đến khi thịt săn lại, chín mềm là được .
Dùng nồi cơm điện bạn cắm điện để chính sách nấu rồi cho 100 ml dầu đến khi dầu nóng bạn cho thịt đã ướp vào trong rồi đậy nắp để trong 40 phút đến khi thịt chín mềm, nước sốt sền sệt là chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo hoặc nồi cơm điện
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo hoặc nồi cơm điện về cơ bản công thức chung không khác nhưng khi bạn ăn sẽ cảm nhận được nét độc lạ. Thịt xá xíu làm bằng nồi cơm điện sẽ mềm thơm gia vị thấm đều các thớ thịt so với sốt thịt xá xíu bằng chảo .
Thịt xá xíu có mùi vị thơm ngon lạ miệng chắc như đinh sẽ khiến các thành viên trong mái ấm gia đình yêu dấu. Hãy tìm hiểu thêm cách làm thịt xá xíu để bổ trợ thêm vào thực đơn món ăn mỗi ngày thêm đa dạng chủng loại .
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-thit-xa-xiu-ngon-dam-da-chuan-vi-nhu-ng…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-thit-xa-xiu-ngon-dam-da-chuan-vi-nhu-ngoai-hang-d234481.html
Theo Hường Cao ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận