Bí quyết ngâm sấu giòn ngon, không bị nổi váng giải khát ngày hè

Hải Ngọc   –  
Thứ ba, 08/06/2021 10 : 00 ( GMT + 7 )

Nước sấu ngâm đường là món giải nhiệt mùa hè nóng nực quen thuộc và các bà nội trợ cần nắm những bí quyết ngâm sấu giòn ngon, không bị nổi váng.

Nguyên liệu

Sấu : 1 kg ( Chỉ nên chọn những quả sấu già vừa phải, tránh những quả dập, nát hay bị thối ) .Đường : 1 kg ( Có thể chọn đường vàng hay đường trắng tùy thích ) .Gừng : 2 – 3 củ .Lọ đựng bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa ( Rửa sạch và phơi khô bình trước ) .

Sơ chế sấu

Sau khi mua sấu về, bạn đem sửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu. Bạn nhớ là khi cạo vỏ đến đâu thì cho ngay vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm vỏ .

Sau khi cạo xong rửa sạch, dùng dao nhỏ khía quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, làm như vậy sẽ giúp món sấu ngâm đường nhanh được ăn hơn. Chú ý làm thật khéo léo để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hạt.

Hoặc cũng hoàn toàn có thể khía theo hình múi cam, cách này sẽ nhanh hơn. Khi khía xong quả sấu nào, cho ngay vào nước muối loãng để sấu không bị thâm. Sau đó, mang sấu đi xả với nước lạnh cho sạch .Ngâm sấu cần bí quyết để sấu không bị nổi váng. Ảnh: Hải Ngọc Khi vận dụng cách ngâm sấu giòn và ngon này thì cần làm thêm một bước nữa đó là đun sôi một nồi nước và chần qua sấu cho tới khi quả sấu ngả màu vàng thì tắt nhà bếp. Sau đó, đổ sấu ra rá cho nguội và khô hết nước. Việc chần qua sấu sẽ giúp món sấu ngâm đường của bạn giòn hơn và không bị nổi váng .

Cách ngâm sấu ngon và giòn

Có 2 cách ngâm sấu ngon và giòn, không bị váng. Các mẹ hoàn toàn có thể áp dụng một trong hai cách này mà vẫn đảm bảo được rằng hũ sấu ngâm đường của bạn sẽ giòn ngon đúng vị.

Cách 1 :

Cho 1 lớp sấu vào bình, sau đó đổ 1 lớp đường lên, cứ như thế cho đến khi hết sấu và đường là xong. Để bình ở nơi khô ráo và đậy kín khoảng 1 ngày cho đường tan hết và ngấm vào sấu. Khi đó, còn một lượng nhỏ đường chưa tan sẽ chìm xuống dưới đáy.

Chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm một chút ít muối và đun sôi lên, thả thêm một chút ít gừng đập dập vào cho thơm. Đun sôi nước sấu khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp và đợi cho nước nguội rồi đổ trở lại bình ngâm cùng với sấu .Cách 2 :Có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với cách làm này thì bảo vệ là món sấu ngâm đường sẽ không khi nào bị đóng váng. Khi nước đường sôi, thả gừng đã đập dập vào cho thơm sau đó tắt nhà bếp. Chờ cho nước nguội trọn vẹn thì khởi đầu đổ sấu vào ngâm.

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức