Cách nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn miền tây Nam Bộ

Ngày 06/06/2018 00 : 06 AM ( GMT + 7 )

Canh chua cá lóc ( cá quả ) là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm mái ấm gia đình với giá trị dinh dưỡng cao và dễ ăn. Hãy tìm hiểu thêm ngay cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ để chiêu đãi mái ấm gia đình .

Món canh chua cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt đặc biệt là những vùng quê, sông nước, đồng ruộng. Món canh chua cá lóc có nhiều cách chế biến tùy theo  những đặc trưng của từng vùng ở miền Bắc, miền Nam, miền Tây hay miền Trung. Để làm món canh chua này thơm ngon chuẩn vị không bị tanh cũng cần có bí quyết. 

Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc

– Cá lóc ( cá quả ) : 800 gr ( Nên chọn cá có mắt trong sáng, mang cá đỏ hồng, hình thức bề ngoài sáng bóng loáng, ấn vào thân có sự đàn hồi tốt thịt khá chắc )
– Dứa : 1 quả
– Cà chua : 2 quả
– Me chín 2 quả
– Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là
– Gia vị : mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu, …

Cách làm canh chua cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc ( cá quả ) làm sạch, rửa qua với một chút ít nước muối hoặc rượu để cá sạch nhớt và không bị tanh. Cắt thành khúc vừa ăn .
– Bạn ướp cá cùng 1 ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị .
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Cà chua bổ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ .

Lưu ý : Với cách nấu canh chua ngon như dưới đây thì không hề thiếu me và cà chua, do đó chị em không nên quên hai thành phần này khi nấu .

Bước 2: Cách nấu canh cá chuẩn vị Nam Bộ

– Bật nhà bếp, cho dầu đun sôi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh .
– Sau đó bạn cho cà chua vào và hòn đảo nhẹ tay tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới bạn cho nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn và 2 quả me chín
– Đun đến khi nồi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút để dứa chín rồi nêm gia vị sao vừa ăn. Bạn vớt me đã chín dằm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt nhà bếp .

Bước 3: Thành phẩm canh chua cá lóc

– Canh chua thơm mùi hành, răm, thì là, nước canh có màu vàng trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi ăn canh có vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà và đặc biệt cá lóc chắc thịt, ngọt thơm

Món canh chua cá lóc sau khi triển khai xong

MỘT SỐ CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA CÁ QUẢ THEO VÙNG MIỀN

Món canh chua cá lóc được biến tấu theo những vùng miền với những loại nguyên vật liệu đặc trưng mang lại sự phong phú khác nhau về mùi vị. Về cơ bản cách nấu và chế biến cũng không khác nhau nhiều

1. Canh chua cá quả miền Bắc

– Nguyên liệu cần thêm : dọc mùng, giá đỗ, thay me bằng 5 trái sấu
– Vè cách chế biến : Thực hiện tương tự như với cách chế biến của canh cá Nam bộ
– Thành phẩm : Canh chua cá lóc miền Bắc khi ăn có vị chua dịu đặc trưng của sấu hòa quyện cùng những loại rau thơm, gia vị của vùng miền mang lại những cảm nhận riêng không liên quan gì đến nhau khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Canh chua cá quả chuẩn vị miền Bắc

2. Canh chua cá lóc miền Trung 

– Nguyên liệu cần thêm : đậu bắp, dọc mùng, bông so đũa, rau ngổ, …
– Về cách nấu : Thực hiện giống hệt với cách nấu của canh cá Nam bộ
– Thành phẩm : Canh chua cá lóc miền Trung có mùi vị thơm ngon của những loại rau đặc trưng vùng miền hòa quyện cùng cá quả ngọt mềm dai chắc sẽ để lại trong bạn ấn tượng khó quên .

Canh chua cá lóc Miền Trung thơm ngon đậm đà

3. Canh chua cá lóc miền Tây

– Nguyên liệu cần thêm : Bông điên điển, dọc mùng, rau ngổ
– Cách chế biến giống công thức làm canh chua cá lóc Nam bộ
– Thành phẩm : Canh chua cá lóc miền Tây có mùi vị ngon ngọt của bông điên điển cung những loại rau hòa quyện cùng cá lóc dai mềm đậm đà giải nhiệt ngày hè nóng nực

Canh chua cá lóc miền Tây nấu với bông điên điển thơm ngon mê hoặc

Chúc bạn thành công với cách nấu canh cá lóc nấu chua đưa cơm cho ngày hè nhé!

Theo Bảo Minh Châu ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức