Công thức cấu tạo của rượu là gì, bạn có biết?

Rượu là một thức uống đã vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người. Rượu là một hợp chất hữu cơ, có tên gọi hóa học là etanol hay còn được gọi với tên khác nữa là etylic. Công thức cấu tạo của rượu là C2H5OH.

Hôm nay, hãy cùng tò mò rượu dưới góc nhìn của hóa học nhé .
=> Rượu là gì ?

Khái niệm rượu và công thức hóa học

Rượu là một hợp chất hữu cơ, có tên gọi hóa học là etanol hay rượu etylic

Công thức hóa học của rượu : C2H5OH
– Công thức phân tử : CH3-CH2-OH

Cấu tạo của phân tử rượu gồm 1 gốc R link với gốc OH theo bằng link cộng hóa trị phân cực .

Tính chất vật lý của rượu

Rượu etanol C2H ­ 5OH là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen, …
Nhắc đến rượu người ta thường nói đến độ rượu, ví dụ như rượu 30 độ, rượu 40 độ, … .
Độ rượu thực ra là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu etylic với nước .
Độ rượu ( o ) = VC2H5OHV ( C2H5OH + H2O ). 100VC2 H5OHV ( C2H5OH + H2O ). 100
V là thể tích đo bằng ml hoặc lít .

Tính chất hóa học của rượu.

Phản ứng cháy

Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt .
C2H5OH + 3O2 to → → to 2CO2 + 3H2 O

Tác dụng với kim loại mạnh như K, Na…

Natri phản ứng với rượu etylic giải phóng khí H2 theo phương trình

2C2 H5OH + Na -> 2C2 H5ONa + H2 .
Khi này, hiện tượng kỳ lạ hoàn toàn có thể quan sát được là phần natri sẽ tan dần và có bọt khí thoát ra ( Hidro )

Tác dụng với axit

Thí dụ : Tác dụng với axit axetic có H2SO4 đặc tạo ra este và nước

 

Ứng dụng của rượu

Rượu etylic được dùng làm nguyên vật liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm. Làm nguyên vật liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su đặc tổng hợp ; dùng pha chế những loại rượu uống, …

Điều chế rượu

Phương pháp sinh học

Tinh bột hoặc đường over setto rightarrow Rượu etylic. Chính là len men đường hay ngũ cốc với men rượu .
Phương trình hóa học : C6H10O6 – > 2 CH3CH2OH + 2 CO2
Quá trình nuôi cấy men rượu theo những điều kiện kèm theo để sản xuất rượu được gọi là ủ rượu. Men rượu hoàn toàn có thể tăng trưởng trong sự hiện hữu của khoảng chừng 20 % rượu, nhưng nồng độ của rượu trong những mẫu sản phẩm ở đầu cuối hoàn toàn có thể tăng lên nhờ chưng cất .

Phương pháp công nghiệp hóa dầu (công nghệ hydrat hóa etylen)

Cho etilen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác

Phương trình hóa học:   CH2 = CH2 + H2O -> C2H5OH

Biện pháp nâng cao chất lượng rượu uống

Trong quy trình sản xuất rượu, nhất là sản xuất rượu bằng tay thủ công thường sẽ khiến rượu có chứa 1 lượng độc tố như aldehyd, methanol, furfurol, … Nếu chúng chiếm tỷ suất cao vượt mức được cho phép sẽ gây nguy hại, dẫn tới ngộ độc rượu. Bởi vậy, trước khi uống rượu, tất cả chúng ta cần có 1 giải pháp để giảm thiểu tối đa lượng độc tố vào khung hình .
Một trong số những cách nâng cao chất lượng rượu được rất nhiều người tiêu dùng tin cậy là sử dụng máy lão hóa rượu Gipwin .
Máy lão hóa rượu Gipwin là dòng máy khử độc tố và lão hóa rượu được Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn UHC Nước Ta, phối hợp cùng đội ngũ chuyên viên đến từ Hoa Kỳ điều tra và nghiên cứu và sản xuất. Đây là mẫu sản phẩm độc quyền của UHC Nước Ta .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Thủ Thuật