Top 7+ Công Thức Nấu Lẩu Thái Ngon Đúng Điệu

Lẩu trở thành món ăn phổ biến không trong mọi dịp lễ, Tết, gặp mặt ở Việt Nam. Trời mưa lành lạnh có nồi lẩu thái chua chua, cay cay quây quần bên gia đình thì còn gì bằng. Bỏ túi ngay 8 công thức lẩu thái ngon chuẩn vị nhất ngay trong bài viết này.

Cách nấu lẩu Thái hải sản

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu Thái hải sản:

Nguyên liệu 

Số lượng

Hải sản ( tôm, mực, ngao, cá, cua, … )
1 Kg
Xương ống
500 gr
Rau ăn lẩu ( rau muống, rau cải, bắp chuối, … )
Mỗi loại một bó
Nấm kim châm
2 bịch
Cà chua
3 quả
Sả băm
1 chén nhỏ
Riềng xắt miếng
1 củ
Ớt
3 trái
Lá chanh
10 lá
Sa tế
1 muỗng canh
Dầu điều
1 muỗng cafe
Chanh tươi
1 quả
Bún
1 Kg
Gia vị ( Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt )
Nêm nếm vừa dùng

> Bạn có thể tối ưu bước nêm nếm gia vị cho món lẩu thái này bằng cách sử dụng gói gia vị lẩu thái chua cay pha sẵn của A Tuấn Khang dưới đây:

Cách chế biến

Bước 1: Xương ống: rửa sạch, chặt khúc. Để vào nồi đổ ngập nước. Ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nước dùng nấu lẩu ngọt và đậm vị xương.

Bước 2: Sơ chế hải sản:

Rửa sạch hàng loạt những loại món ăn hải sản đã mua :

• Đối với mực : làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn .
• Tôm : vô hiệu đầu và râu .
• Cá : làm sạch, cắt khúc, vô hiệu xương nếu thiết yếu .
• Nghêu : Rửa sạch, ngâm qua với nước muối để vô hiệu vi trùng và đất .

Bước 3: 

• Rau : Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn .
• Nấm kim châm : Rửa sạch, cắt rễ, ngâm qua với nước muối, xé nấm thành miếng nhỏ .
• Hoa chuối : Rửa sạch, ngâm qua với nước muối, để ráo .
• Cà chua : Rửa sạch cắt thành 6 miếng .

Bước 4: Chuẩn bị phần nước lẩu:

Nồi xương ninh trong khoảng chừng 1 tiếng, bạn thấy xương mềm là được. Vớt xương ra, nếu nồi lẩu quá nhiều xương. Sau đó, thêm vào nồi lẩu : Cà chua, riềng, sả, ớt, sa tế, lá chanh vào nồi lẩu theo số lượng đã chuẩn bị sẵn sàng. Cho thêm gia vị : đường, muối, tiêu, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn .

Bước 5: Nấu lẩu:

Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng hết phần nước, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lẩu nóng với nhà bếp từ hoặc nhà bếp gas mini .

Vừa ăn vừa nấu sẽ làm tăng mùi vị và độ mê hoặc của lẩu. Bạn cho cá và những loại món ăn hải sản và nấm kim châm vào trước. Khi món ăn hải sản chín bạn mới thực thi thêm những loại rau .

>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách nấu lẩu thái hải sản đơn giản

Một nồi lẩu món ăn hải sản đủ loại, chua chua cay cay, nóng nực. Mời mái ấm gia đình và bè bạn vào dịp cuối tuần này thì còn gì bằng .

Xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu Thái hải sản tại nhà ngay dưới đây: 

Món Ăn Ngon – LẨU THÁI HẢI SẢN chua cay thơm ngon đơn thuần nhất
Watch this video on YouTube

Nấu món lẩu Thái chua cay ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho món lẩu Thái chua cay như sau :

Nguyên liệu
Số lượng
Xương ống
500 gr
Nghêu
300 gr
Tôm, mực, bạch tuộc
700 gr
Thịt bò
300 gr
Nấm kim châm
2 gói
Rau muống, rau cải
Mỗi loại 1 bó
Sả
6 cây
Riềng
1 củ
Cà chua
4 quả
Chanh
2 trái
Lá chanh
10 lá
Gia vị ( Tiêu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, sa tế )
Nêm nếm vừa ăn
Bún
1 Kg

> mua chai gia vị lẩu thái pha sẵn vô cùng thuận tiện tại :

Cách chế biến

Bước 1: Xương ống: rửa sạch, chặt khúc. Để vào nồi đổ ngập nước. Ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nước dùng nấu lẩu ngọt và đậm vị xương.

Bước 2: Sơ chế hải sản:

Rửa sạch hàng loạt những loại món ăn hải sản đã mua. Đối với mực, bạch tuộc : làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Tôm : vô hiệu đầu và râu. Nghêu : Rửa sạch, ngâm qua với nước muối để vô hiệu vi trùng và đất .
Thịt bò : Rửa sạch, thái lát mỏng dính vừa ăn .

Bước 3: Sơ chế rau:

• Rau : rửa sạch, cắt khúc vừa ăn .
• Nấm : Cắt gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối, xé miếng vừa ăn .
• Riềng : Rửa sạch, thái miếng nhỏ .
• Sả : Rửa sạch, xắt hình tròn trụ 50%. Phần còn lại để nguyên cây đập dập .
• Cà chua : Rửa sạch, sau đó cắt thành 6 miếng .

Bước 4: Nấu nước lẩu:

Nồi nước lẩu sau khi ninh xương xong. Bạn triển khai thêm riềng, sả, cà chua, lá chanh. Sau đó, thêm tiếp gia vị : Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn .

Bước 5: Nấu lẩu:

Bạn để nồi lẩu ở trên nhà bếp từ hoặc bếp gas mini, vừa nấu vừa ăn lúc nóng sẽ ngon hơn. Thêm món ăn hải sản và nấm vào nồi lẩu trước, để món ăn hải sản chín đều. Sau đó, thêm thịt bò và rau vào. Nồi lẩu sôi lên lại là bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi nhé .

Xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách cách làm lẩu Thái chua cay tại nhà ngay dưới đây :

Hướng dẫn cách làm món LẨU THÁI CHUA CAY | Feedy TV
Watch this video on YouTube

Lẩu Tom Yum

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến món lẩu Tom Yum :

Nguyên liệu
Số lượng
Xương gà
1 bộ
Tôm sú
500 gr
Nghêu
300 gr
Thịt bò
500 gr
Nước cốt dừa
200 ml
Lá chanh
4 – 6 lá
Sả cắt khúc
3 – 4 cây
Riềng thái lát
2 củ
Ớt
2 trái
Cà chua xắt nhỏ
4 trái
Tỏi băm
2 tép
hành tây băm nhuyễn
1 củ
Nước cốt chanh
2 trái
Súp tôm Thái
4 muỗng
Ớt bột Thái
2 muỗng
Nước mắm
2 – 3 muỗng canh
Bột nghệ
1 miếng cafe
Bún
1 Kg

Cách chế biến

Bước 1: Xương gà: Rửa sạch, để nguyên bộ. Sau đó, mang hầm với nước trong khoảng 45 phút.

Bước 2: Cho dầu vào một chiếc chảo khác, đến khi dầu nóng.Cho thêm hành, tỏi, sả đã chuẩn bị, xào đến khi thơm vàng thì cho tiếp riềng, ớt, cà chua vào xào tiếp. Xào lửa nhỏ, đến khi cà chua hơi săn lại là được.

Bước 3: Công thức lẩu Thái Tom yum:  Khi gà đã hầm xong, bạn cho hỗn hợp đã xào ở bước 2 vào nồi nước hầm. Cho thêm lá chanh, bột nghệ, sa tế, nước cốt dừa vào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Nấu lẩu

Lẩu tom yum sẽ ngon hơn khi vừa nấu vừa ăn. Bạn để lẩu trên nhà bếp gas mini hoặc nhà bếp từ. Cho món ăn hải sản vào đến khi chín thì cho tiếp thịt bò nhé. Lẩu tom yum sẽ có vị chua chua, cay cay kèm theo vị béo của nước hầm gà và nước cốt dừa .

Công thức nấu lẩu Thái cốt dừa

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chế biến lẩu Thái cốt dừa gồm có :

Nguyên liệu
Số lượng
Tôm
600 gr
Nấm những loại ( mỡ, kim châm, đùi gà, rơm, … )
500 gr
Lá chanh
5 lá
Hành khô
1 chén nhỏ
Ớt tươi
3 trái
Sả băm nhỏ
1 muỗng canh
Nước cốt dừa
100 ml
Riềng băm nhỏ
1 muỗng canh
Cà chua
4 trái
Xương gà
1 bộ
Mắm thái
2 muỗng canh
Gia vị ( muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu )
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Xương gà : Rửa sạch, để nguyên bộ. Sau đó, mang hầm với nước trong khoảng chừng 45 phút .
• Tôm rửa sạch, cắt đầu lột vỏ .
• Các loại nấm : rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Cho dầu vào một chiếc chảo khác, đến khi dầu nóng. Bạn tiến hành cho thêm hành, tỏi, sả đã chuẩn bị. Xào đến khi thơm vàng thì cho tiếp riềng, ớt, cà chua vào xào tiếp. Xào lửa nhỏ, đến khi cà chua hơi săn lại là được.

Bước 3: Khi gà đã hầm xong, bạn cho hỗn hợp đã xào ở bước 2 vào nồi nước hầm. Cho thêm lá chanh, mắm thái,  sa tế, nước cốt dừa vào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Nấu lẩu:

Lẩu Thái cốt dừa sẽ ngon hơn khi vừa nấu vừa ăn. Bạn để lẩu trên bếp gas mini hoặc bếp từ. Cho tôm và nấm vào đến khi chín thì cho tiếp thịt bò nhé. Lẩu Thái cốt dừa có đủ vị: béo của nước cốt dừa, cay cay, chua chua từ cà chua và ớt,… đậm đà, thơm ngon.

Lẩu Thái Jim Jum

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu cho món lẩu Thái Jim Jum :

Nguyên liệu

Số lượng

Thịt ( bò, lợn, gà )
800 gr
Dầu hào
1 muỗng canh
Nước tương
1 muỗng canh
Dầu ăn
1 muỗng cafe
Lòng trắng trứng
2 trái
Tinh bột sắn
1 muỗng cafe
Rau cải bắp
1 cái
Húng quế
1 bó
Cà rốt, cần tây cắt nhỏ
1 chén
Mì, bún
1 Kg
Sả cắt nhỏ
2 cây
Riềng cắt nhỏ
1 củ
Xương heo
500 gr
Gia vị ( nước mắm, bột nêm, muối, đường, bột ngọt )
Nêm nếm vừa ăn

> Tham khảo chai gia vị lẩu thái pha sẵn tại :

Cách chế biến

Bước 1: Xương heo: rửa sạch, chặt khúc. Để vào nồi đổ ngập nước. Ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nước dùng nấu lẩu ngọt và đậm vị xương.

Bước 2: 

• Các loại thịt : Rửa sạch hàng loạt những loại thịt đã mua. Cắt miếng mỏng dính vừa ăn. Trộnkỹ thịt, dầu hào, nước tương, dầu, tinh bột sắn và lòng trắng trứng. Ướp tối thiểu 20 phút. Đặt lên đĩa và cho thêm lòng đỏ trứng vào giữa .
• Rau : Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn .
• Cà chua : Rửa sạch cắt thành 6 miếng .

Bước 4: Công thức lẩu thái Jim Jum

• Nồi xương ninh trong khoảng chừng 1 tiếng, bạn thấy xương mềm là được. Vớt xương ra, nếu nồi lẩu quá nhiều xương .
• Sau đó, triển khai thêm vào nồi lẩu : Cà chua, riềng, sả, ớt, sa tế, lá chanh vào nồi lẩu theo số lượng đã chuẩn bị sẵn sàng .
• Cho thêm gia vị : đường, muối, tiêu, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn. Rải lá húng quế đều lên mặt phẳng nước lẩu .

Bước 5: Nấu lẩu

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị hết phần nước, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lẩu nóng với nhà bếp từ hoặc nhà bếp gas mini. Vừa ăn vừa nấu sẽ làm tăng mùi vị và độ mê hoặc của lẩu. Bạn hoàn toàn có thể nhúng thịt từng miếng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với bún hoặc mì .

Xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách cách làm lẩu Thái Jim Jum tại nhà ngay dưới đây: 

Thai Hot Pot Recipe ” Jim Jum ” จ ิ ้ มจ ุ ่ ม แจ ่ วฮ ้ อน – Hot Thai Kitchen !
Watch this video on YouTube

Cách làm lẩu Thái SuKi

Nguyên liệu chế biến lẩu thái SuKi

Nguyên liệu chế biến lẩu thái SuKi gồm có :

Nguyên liệu

Số lượng

Hải sản ( tôm, mực, ngao, cá, cua, … )
500 gr
Thịt ( bò, gà, heo )
500 gr
Xương ống heo hoặc gà
500 gr
Rau ăn lẩu ( rau muống, rau cải, bắp chuối, … )
Mỗi loại một bó
Nấm kim châm
2 bịch
Cà chua
3 quả
Sả băm
1 chén nhỏ
Riềng xắt miếng
1 củ
Ớt
3 trái
Lá chanh
10 lá
Sa tế
1 muỗng canh
Dầu điều
1 muỗng cafe
Chanh tươi
1 quả
Bún
1 Kg
Gia vị ( Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt )
Nêm nếm vừa dùng

Cách chế biến

Bước 1: Xương gà hoặc heo: rửa sạch, chặt khúc. Để vào nồi đổ ngập nước. Ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nước dùng nấu lẩu ngọt và đậm vị xương.

Bước 2: Sơ chế hải sản và thịt:

Rửa sạch hàng loạt những loại món ăn hải sản và thịt đã mua, cắt miếng vừa ăn .

Bước 3: 

• Rau : Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn .
• Nấm kim châm : Rửa sạch, cắt rễ, ngâm qua với nước muối, xé nấm thành miếng nhỏ .
• Cà chua : Rửa sạch cắt thành 6 miếng .

Bước 4: Công thức lẩu thái Suki:

• Nồi xương ninh trong khoảng chừng 1 tiếng, bạn thấy xương mềm là được. Vớt xương ra, nếu nồi lẩu quá nhiều xương .
• Sau đó, thực thi thêm vào nồi lẩu : Cà chua, giềng, sả, ớt, sa tế, lá chanh vào nồi lẩu theo số lượng đã chuẩn bị sẵn sàng .
• Cho thêm gia vị : đường, muối, tiêu, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn .

Bước 5: Nấu lẩu

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị hết phần nước, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lẩu nóng với nhà bếp từ hoặc nhà bếp gas mini. Vừa ăn vừa nấu sẽ làm tăng mùi vị và độ mê hoặc của lẩu .
Bạn cho cá và những loại món ăn hải sản và nấm kim châm vào trước. Khi món ăn hải sản chín bạn mới thực thi thêm những loại rau .
Lẩu thái Suki là lẩu Đất nước xinh đẹp Thái Lan đúng thương hiệu, thường không nêm nếm nhiều vào lẩu. Chỉ có nước dùng và một chút ít gia vị tạo hương. Điều quan trọng ở lẩu thái Suki đó chính là phần sốt chấm ăn kèm .
Lẩu thái Suki là loại lẩu nổi tiếng trong chuỗi nhà hàng quán ăn MK. Đây là một biến thể của món lẩu Thái, một món ăn chung nhúng thịt, món ăn hải sản, mì, bánh bao và rau vào một nồi nước dùng nấu tại bàn và nhúng vào “ sốt sukiyaki ” cay trước khi ăn .

Xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu Thái Suki  tại nhà ngay dưới đây:

Thai Sukiyaki Recipe ( Suki Nam ) ส ุ ก ี ้ นำ ้ | Thai Recipes
Watch this video on YouTube

Công thức nấu lẩu Thái chay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu lẩu Thái chay gồm có :

Nguyên liệu

Số lượng

Dừa xiêm
2 trái
Nấm rơm
300 gr
Nấm bào ngư
100 gr
Đậu hũ non
1 miếng
Đậu xanh
100 gr
Cà chua
3 trái
Lá chanh
10 lá
Gừng
10 gr
Sả
6 cây
Chanh
2 trái
Dầu ăn
1 muỗng
Hành lá
1 chén
Gia vị ( muối, đường, bột ngọt, tiêu )
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến

Bước 1: Phi sả đến khi vàng và thơm. Bạn cho riềng, cà chua vào đảo qua. Rồi cho thêm nước dừa xiêm. Nấu nước đến khi sôi thì cho thêm lá chanh, ớt  vào, nước cốt chanh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 2: Công thức lẩu thái chay:  Khi nước lẩu sôi, thả nấm, hành lá và đậu hũ vào nồi lẩu. Đợi nấm chín thì cho thêm rau vào. Dùng chung lẩu với bún hoặc mì.

Xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu Thái chay tại nhà ngay dưới đây:

Cách nấu Lẩu Thái Chay chua cay ngon chuẩn vị | How to make Vegetarian Hot pot
Watch this video on YouTube

Nấu lẩu Thái thịt bò Mỹ đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho món lẩu Thái thịt bò Mỹ gồm có :

Nguyên liệu

Số lượng

Thịt bò Mỹ
600 gr
Nấm hương, nấm rơm
400 gr
Xương ống
500 gr
Sả băm nhuyễn
3 cây
ớt trái băm nhuyễn
4 trái
Rau cải thảo
1 cây
Đậu hũ non
1 miếng
Bột lẩu thái
½ gói
Cà chua
4 trái
Lá chanh
5 lá
Gia vị ( đường, muối, bột nêm, bột ngọt )
Nêm nếm vừa ăn

8.2. Cách chế biến

Bước 1: Xương ống: rửa sạch, chặt khúc. Để vào nồi đổ ngập nước. Ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nước dùng nấu lẩu ngọt và đậm vị xương.

Bước 2:

Thịt bò Mỹ : Rửa sạch, xếp ra đĩa .
Nấm : Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn .
Cà chua : Rửa sạch, cắt thành 6 miếng cau .
Rau cải thảo : Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Bước 4: Công thức lẩu Thái bò Mỹ

• Nồi xương ninh trong khoảng chừng 1 tiếng, bạn thấy xương mềm là được. Vớt xương ra, nếu nồi lẩu quá nhiều xương .

• Sau đó, tiến hành thêm vào nồi lẩu: Cà chua, riềng, sả, ớt, sa tế, lá chanh, gói nấu lẩu Thái vào nồi lẩu theo số lượng đã chuẩn bị.

• Cho thêm gia vị : đường, muối, tiêu, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn .

Bước 5: Nấu lẩu

 

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị hết phần nước, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lẩu nóng với nhà bếp từ hoặc nhà bếp gas mini. Vừa ăn vừa nấu sẽ làm tăng mùi vị và độ mê hoặc của lẩu. Nhúng thịt bò Mỹ kèm rau cải thảo khi nồi lẩu đã sôi. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với bún hoặc mì .

Trên đây là 8 công thức lẩu thái đúng chuẩn nhà hàng mà gia vị A Tuấn Khang tổng hợp được. Vào bếp ngay để có nồi lẩu Thái ngon chuẩn, đúng vị nhé.

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Thủ Thuật