Tóm tắt nội dung bài viết
1. Củ hủ dừa (cổ hũ dừa) là gì?
Củ hủ dừa, còn gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa ( so với người Thành Phố Hà Nội ) hoặc tàu hủ dừa ( so với người miền Tây Nam Bộ ), đây chính là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa .Người dân phải chọn những cây dừa già, rồi trèo lên ngọn để đốn hết lớp lá, hoa dừa và quả dừa thì mới chặt lấy được phần đọt dừa .
Phần đọt dừa này sẽ được gọt bỏ đi lớp mo xơ bên ngoài, làm lộ ra phần trắng bên trong – gọi là củ hủ dừa. Củ hủ dừa có độ giòn cao và vị ngọt nhẹ.
Trước khi chế biến, người ta đem cắt khúc hoặc thái lát mỏng mảnh củ hủ dừa, rồi ngâm vào nước đá có pha chút muối hoặc nước cốt chanh để giúp cho củ hủ dừa không bị thâm và giữ được độ giòn lâu hơn .Tùy theo sở trường thích nghi, bạn hoàn toàn có thể chế biến củ hủ dừa thành món gỏi, món chiên, sấy khô hoặc món xào đều có mùi vị giòn ngọt và thanh mát đặc biệt quan trọng .
2. Phân loại củ hủ dừa
Thông thường, người dân phải đốn một cây dừa mới có được một củ hủ dừa với khối lượng trung bình từ 3 – 9 kg. Sau khi vô hiệu lớp mo xơ bên ngoài, người ta thu hoạch được củ hủ dừa và thường phân thành 2 loại :
- Phần ngọn (bẹ non): thường có độ giòn và vị ngọt nhẹ nên có thể được ăn sống ngoài việc chế biến thành món ăn.
- Phần gốc: cũng có độ giòn và vị ngọt nhẹ (hoặc không tùy theo cảm nhận) nhưng sẽ tạo cảm giác mềm, mịn ở phần đầu lưỡi, đặc biệt là thoảng hương thơm của hoa dừa.
Ngoài ra, việc phân loại củ hủ dừa còn theo phương pháp dữ gìn và bảo vệ là :
- Củ hủ dừa tươi: là phần đọt dừa sau khi được gọt bỏ lớp mo xơ, rửa sạch với nước trước khi bảo quản hoặc chế biến.
- Củ hủ dừa khô: được thái lát mỏng từ củ hủ dừa tươi và đem ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước giấm pha loãng, vớt ra rồi đem sấy khô ở nhiệt độ thích hợp trước khi bảo quản.
3. Cách bảo quản củ hủ dừa
Bảo quản củ hủ dừa đúng cách sẽ giữ được mùi vị ngon và giá trị dinh dưỡng vốn có, giúp cho món ăn trở nên ngon hơn. Vậy hãy tìm hiểu thêm một số ít cách dữ gìn và bảo vệ mà Điện máy XANH gợi ý ngay phía dưới :
Đối với củ hủ dừa tươi
Củ hủ dừa tươi nên cho vào túi zip và hút chân không. Sau đó, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh : ngăn mát thì được khoảng chừng 3 – 5 ngày và ngăn đông thì được khoảng chừng 10 ngày .
Trường hợp bạn không có tủ lạnh thì có thể bảo quản củ hủ dừa ở nhiệt độ phòng bên ngoài. Không những thế, bạn nên hạn chế việc cắt thái (nếu chưa sử dụng) và để nguyên lớp mo xơ bên ngoài thì càng tốt.
Thậm chí, với củ hủ dừa còn nguyên lớp mo ( không cần phải cho vào túi zip và hút chân không ) thì bạn hoàn toàn có thể đặt củ hủ dừa trực tiếp trên nền đất sẽ giúp duy trì được độ tươi ngon hơn .
Đối với củ hủ dừa khô
Củ hủ dừa khô đã được thái mỏng mảnh và sấy ở nhiệt độ thích hợp, nên bạn hoàn toàn có thể chia nhỏ ra để thuận tiện cho việc sử dụng .Ngoài ra, bạn nên cho củ hủ dừa khô vào túi zip và hút chân không. Sau đó, dữ gìn và bảo vệ chúng ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng đều được .Khi sử dụng, bạn lấy củ hủ dừa khô ngâm vào nước, vớt ráo trước khi dùng .
4. Củ hủ dừa bao nhiêu 1kg, bán ở đâu?
Việc tìm mua củ hủ dừa không quá khó, bạn hoàn toàn có thể mua chúng tại bất kì khu chợ nào ở khu vực miền Tây và những chợ đầu mối cũng như 1 số ít chợ ở những tỉnh khác. Ngoài ra, bạn vẫn hoàn toàn có thể mua củ hủ dừa ở siêu thị nhà hàng và một số ít trang mạng điện tử .Vào tháng 5/2021, củ hủ dừa có giá tiền giao động từ 100.000 – 125.000 VND / kg so với loại tươi nguyên củ ( đã gọt vỏ ), 50.000 – 60.000 VND / 500 gr so với loại thái lát và đóng gói, và từ 45.000 – 60.000 VND / bịch 50 gr so với loại sấy khô ăn liền .
Hy vọng, bạn đã hiểu rõ hơn về củ hủ dừa ( cổ hũ dừa ) là gì, bao nhiêu 1 kg cùng với cách dữ gìn và bảo vệ củ hủ dừa sao cho tốt nhất rồi nhé. Nếu có vướng mắc gì, bạn hãy để lại phản hồi phía dưới để Điện máy XANH tương hỗ bạn sớm nhất hoàn toàn có thể .* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ Wikipedia .Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 21/05/2021
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận