4 loại mứt dễ làm đón Tết, vạn người mê

Thứ Hai, ngày 13/12/2021 08 : 00 AM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Chỉ còn1 tháng nữa là đến Tết nguyên đán, ngay từ bây giờ các chị em có thể bắt tay vào làm các loại mứt thơm ngon với công thức dễ làm.

Xin giới thiệu 4 loại mứt ngon dễ làm để chị em có thể trổ tài và nhâm nhi những ngày Tết sắp tới.

1. Mứt dừa

Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ cập nhất trong ngày tết truyền thống ở Nước Ta. Mời bạn cùng tò mò cách chế biến món mứt dừa thơm ngon, dễ làm .

Nguyên liệu :
– Dừa tươi cả quả. Bạn nên chọn những quả dừa bánh tẻ, tức là dừa không non, không quá già thì mứt dừa sẽ non, dẻo và có độ bùi bùi đúng vị dừa .
– Đường kính
– Bột đậu xanh. Bạn có mua sẵn loại đóng gói ngoài shop hoặc tự làm bằng cách rang hạt đậu xanh lên rồi cho xay nhỏ thành bột .
– Dụng cụ nạo
Cách làm :
Bước 1 : Sơ chế
Dừa tươi mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và nạo sạch phần vỏ giấy bên trong .
Bạn hoàn toàn có thể mua dừa đã được tách sẵn vỏ ngoài chợ / nhà hàng siêu thị hoặc mua dừa về để tự tách vỏ. Vỏ dừa cũng khá cứng, nếu chưa có kinh nghiệm tay nghề, bạn nên chọn mua cùi dừa đã được tách sẵn vỏ cứng ( tránh vỡ vụn miếng dừa khi tách ) .

Bước 2 : Nạo dừa
Đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra và khởi đầu nạo theo chiều ngang ( theo vành ngang vừa cắt ) để được sợi dài và mỏng dính. Sau khi nạo xong, bạn nên rửa khoảng chừng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng chừng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước. Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng chừng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm chi phí thời hạn .
Bước 3 : ướp dừa
Cùi dừa nạo thành miếng sau khi đã khử hết dầu và để rá nước, bạn khởi đầu ướp đường, sữa theo tỷ suất 1 kg đường / kg dừa và thêm chút sữa đặc vào để tăng thêm vị béo ngậy cho dừa khi làm mứt .
Sau đó, để cho dừa ngấm đường, sữa trong khoảng chừng 4-5 tiếng trước khi cho lên sao khô .
Bước 4 : Sao mứt
Sau khi bảo vệ rằng đường, sữa đã ngấm vào dừa thì bạn đặtc hảo lên nhà bếp đun nóng rồi đổ dừa vào. Lưu ý là đổ hết cả phần nước chảy ra. Đun chảo dừa với mức lửa nhỏ để dừa khô từ từ .
Đảo nhanh tay và đều tay để cho dừa không bị dính chảo cháy sém. Sau khi thấy những miếng dừa đã tác rời nhau và có phấn trắng do đường khô lại trên mặt phẳng thì tắt nhà bếp, để chảo trên nhà bếp thêm một lúc nữa cho dừa khioo hẳn rồi bày ra đĩa hoặc dụng cụ chứa tùy ý .
– Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng chừng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần .

2. Mứt gừng

Nguyên liệu :
– Gừng non
– Đường
– Chanh ( dấm )
– Vani

Thực hiện :
Bước 1 : Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay ( củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già ). Rửa sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ .

Bước 2 : Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng mảnh ( hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng mảnh ) .

Bước 3 : Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên nhà bếp đun sôi gừng trong vòng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng chừng 2 – 3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít. Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc sau cuối để gừng được trắng hơn .

Bước 4 : Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để vô hiệu vị chua của chanh. Sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng chừng 500 gr đường. Có thể để cho đường tan trọn vẹn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được .

Bước 5 : Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo ( nếu ướp đường chưa tan trọn vẹn thì khi cho gừng và cả đường vào chảo nên cho thêm vào chảo chút xíu nước ). Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng hòn đảo đều cho gừng thấm đường .

Bước 6 : Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ. Dùng đũa hòn đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, liên tục hòn đảo thêm 1-2 phút nữa trên nhà bếp. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn liên tục hòn đảo trong khoảng chừng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn .

Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để dữ gìn và bảo vệ, dùng dần .

3. Cách làm mứt gừng dẻo 

Nguyên liệu :
– 200 gr gừng non
– 1/3 trái dứa ( hay trái thơm )
– 150 gr đường vàng
– 1 muỗng canh nước cốt chanh

Thực hiện :
Bước 1 : Gừng bào vỏ thái sợi. Dứa bỏ lõi thái hay băm nhỏ .

Bước 2 : Nấu 1 nồi nước cho vào 50% muỗng cafe muối. Nước sôi cho gừng vào luộc 4 phút. Sau đó đổ gừng ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch, để ráo .

Bước 3 : Gừng, đường, dứa cho hết vào nồi / chảo không dính trộn đều. Để 1 tiếng cho đường tan .

Bước 4 : Bắc chảo gừng lên nhà bếp sên với lửa vừa 10-15 phút .

Bước 5 : Sau đó hạ lửa thật nhỏ liên tục sên cho nước đường sánh lại. Khi thấy nước đường sánh lại bạn hãy cho nước cốt chanh vào và sên thêm 20 phút nữa cho đường kết dính như mạch nha là tắt nhà bếp .

Chờ mứt gừng dẻo nguội, cho vào hũ thủy tinh nhỏ dữ gìn và bảo vệ nơi thoáng mát .

4. Cách làm mứt cà rốt

Nguyên liệu :
– 1 kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi
– 600 g đường
– 3 bát nước vôi trong
– Bột Vanilla

Thực hiện
– Bước 1 : Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút ít rồi ngâm nước vôi trong khoảng chừng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch .

Bước 2 : Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo .
Bước 3 : Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước .
Bước 4 : Bắc chảo lên nhà bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to hòn đảo thật đều tay .
Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, hòn đảo đều tới khi đường bám vào mặt phẳng miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được .
– Bước 5 : Cho mứt cà rốt vào lọ kín hoặc bọc trong giấy bóng để dữ gìn và bảo vệ mứt và dùng dần .

Hy vọng với những cách làm mứt đơn thuần trên đây sẽ được những mẹ, những chị vận dụng thành công xuất sắc và ngon để mùa tết đến, xuân về thêm ý nghĩa .

Chúc các mẹ, các chị thành công.

Nguồn : https://giadinh.net.vn/4-loai-mut-de-lam-don-tet-van-nguoi-me-172150119105825552.htmNguồn : https://giadinh.net.vn/4-loai-mut-de-lam-don-tet-van-nguoi-me-172150119105825552.htm

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức