Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thịt nhanh nhừ

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc được dùng để bồi bổ và hồi phục sức khỏe. Nhưng liệu có bao giờ bạn tự hỏi, món ăn này còn có những lợi ích gì khác? Bài viết này sẽ trả lời câu hỏi của bạn.

Gà ác hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. Nguyên liệu chính của món này chính là thịt gà ác, đây là loại gà có lông màu đen, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với thịt gà thường.

Thịt gà ác ít mỡ, giàu chất đạm, nhiều vitamin A, B1, B2, E,… Hàm lượng chất sắt trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi đó gà ri chỉ chiếm 3,9%. Bên cạnh đó, thịt gà ác còn bổ sung chất đề kháng, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy thì thịt gà ác hầm thuốc bắc có những quyền lợi thật sự thế nào ? Cùng tìm hiểu và khám phá ngay sau đâu nhé .

1Công dụng của gà ác tiềm thuốc bắc

Điều trị cảm cúm

Nước hầm gà có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá, làm giảm các triệu chứng bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũi. Hơn thế nữa, trong thuốc bắc còn có các thành phần giúp làm tan đàm bị động trong bộ máy hô hấp.

>> Trị cảm cúm hiệu suất cao với cháo gà hạt sen bổ dưỡng>> Cách nấu cháo gà ác hạt sen bổ dưỡng cho người ốm

Bổ sung năng lượng

Đây là món ăn bổ dưỡng dùng để phục hồi sức cho những người mới khỏi ốm. Gà ác hầm thuốc bắc làm giảm đau, đặc trị các bệnh về đau lưng, phổi, kiết lỵ, nóng trong người, chân tay yếu,… Đây là một món ăn cực kì lành tính và bổ dưỡng, rất thích hợp dành cho người có thể trạng yếu như người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và người mới khỏi ốm.

Tốt cho người bị tim mạch

Trong thịt gà ác có hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine. Những chất này giúp làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Giá trị dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại gà khác, hàm lượng cholesterol và chất béo thấp nên đây là món ăn rất phù hợp cho người bị bệnh tim mạch.

Giúp xương mau lành

Thịt gà ác cực kì lành tính, không gây dị ứng, phong ngứa như các loại thịt gà khác. Theo y học cổ truyền, đây là một trong những loại thịt cực kì tốt cho thận, hơn thế nữa đây còn là bài thuốc chữa trị và giúp xương mau lành hiệu quả.

Cực tốt cho phụ nữ mang thai

Gà ác có vị ngọt, tính ấm, ích khí bổ huyết vô cùng tốt cho mẹ bầu. Bên cạnh đó, thịt gà ác còn chứa hàm lượng sắt cực kì cao giúp bổ sung máu cho mẹ bầu. Thịt gà ác không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai mà còn ngăn ngừa hiện tượng mất máu sau khi sinh con.

2Thuốc bắc hầm gà gồm những gì?

• Đảng sâm: Có vị ngọt, tính bình, giúp dưỡng huyết, sinh tân, ích khí.

• Hoàng kỳ: Giúp kích thích tiêu hóa, bổ khí, ăn ngon miệng, kiện tỳ.

• Đương quy: Có vị cay, ngọt, tính ấm, giúp nhuận trường thông tiện, hoạt huyết chỉ thống và bổ huyết điều kinh.

• Thục địa: Có vị ngọt, tính hơi ấm, giúp ích tinh, bổ huyết tư âm, ích tin.

• Kỷ tử: Có vị ngọt, tính bình, giúp sáng mắt, bổ gan thận.

• Hoài sơn: Có tính bình, vị ngọt, giúp bổ tỳ phế thận, ích khí dưỡng âm, cố tinh.

• Ý dĩ nhân: Có vị ngọt nhạt, tính bình, giúp kiên tỳ, lợi niệu thẩm thấp.

• Liên nhục (Hạt sen): Có tính bình, vị ngọt, giúp dưỡng tâm, chỉ đới, chỉ tả, bổ tỳ, ích thận cố tinh.

• Đại táo 5 trái: Có vị ngọt, tính ấm, giúp hòa hoãn tính dược, bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần.

3Cách chọn gà hầm thuốc bắc

Gà ác

Món ăn này bổ dưỡng nhất khi chọn gà ác để hầm vì thịt gà ác có nhiều dưỡng chất nhất trong các loại thịt gà.

Gà ác có trọng lượng 1-1,5kg/con trưởng thành. Da và lông đen, lông trắng hoặc đen, chân có 5 ngón.

Gà ta hoặc gà tre

Ngoài gà ác, bạn cũng có thể chọn gà ta hoặc gà tre để hầm thuốc bắc, hương vị vẫn thơm ngon và bổ dưỡng nhé.

Lưu ý: Bạn có thể mua gà còn sống từ các nhà vườn, các chợ về sơ chế hoặc mua gà nguyên con làm sẵn có bán tại các siêu thị để chế biến gà tiềm thuốc bắc nhé.

4Cách sơ chế gà hầm thuốc bắc

Gà sống

Bước 1 Đổ nước nóng già vào thau, tiếp đến thả gà vào, nhúng gà qua lại vài lần trong nước rồi bắt đầu vặt lông gà.

Lưu ý: Đối với gà sống sau khi mua về, bạn đừng cắt tiết gà mà hãy bóp hoặc dìm nước gà để giữ tiết.

Bước 2 Rửa sạch gà với nước, sau đó mổ bụng gà, moi bỏ phần lòng gà.

Lưu ý: Khi mổ xong không rửa gà lại với nước để tránh gà có vị tanh và mất phần tiết bổ dưỡng. Cố gắng đừng làm vỡ diều gà hoặc đừng để chất thải gà dính vào thịt (nếu có dính thì bạn mới rửa gà lại cho sạch).

Bước 3 Cho gà vào ướp với 1 muỗng muối trong 30 phút, nhớ rải muối đều cả bên trong lẫn bên ngoài gà. Vậy là đã sơ chế xong gà để hầm thuốc bắc rồi đấy.

Gà làm sẵn

Đối với gà đã làm sẵn, khi mua về bạn chỉ cần rửa sơ với nước muối loãng và vài lát chanh. Sau đó để gà ráo nước là có thể tiến hành hầm gà rồi nhé.

5Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu làm gà ác tiềm thuốc bắc

Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gà ác đem rửa, dùng muối chà qua phần da bên ngoài sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.

Rau đem thái khúc, cho vào ngâm qua với nước muối nhạt, rồi vớt ra rổ, để cho ráo nước.

Bước 2 Hầm thuốc bắc

Bỏ thuốc bắc vào nồi, cho thêm nước bắc lên nhà bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đun lửa liu riu để thuốc bắc mềm ra. Thời gian hầm thuốc bắc khoảng chừng 30 phút .Đồng thời nêm gia vị cho vừa ăn .

Bước 3 Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy bắc bếp gas mini ra, bật nhà bếp sau đó đặt nồi thuốc bắc lên bỏ gà vào nấu trước sau khi gà chín bạn khởi đầu thả rau vào nhúng để ăn .

Thành phẩm

Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này cùng bún hoặc mì tôm đề rất ngon .

6Một số lưu ý khi ăn gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc quả là một món ăn vô cùng dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho khung hình. Tuy nhiên, không phải ai cũng hoàn toàn có thể dùng món ăn này được. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức gà ác, bạn nên chú ý quan tâm những điều sau :

Người bị bệnh cao huyết áp không nên ăn gà ác hầm thuốc bắc

Theo Đông Y, do gà ác có tác dụng ôn trung, ích khí nên khi được bổ sung thêm các nguyên liệu như thuốc bắc, nhân sâm và một số gia vị cay khác sẽ làm tăng dương tính, kích động phong nhiệt, có khả năng làm tăng huyết áp cao.

Người bị viêm nhiễm cấp tính không nên ăn gà hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng nhưng sẽ cực kì nguy hiểm nếu bạn là một người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm miệng,..). Đặc biệt là những mẹ bầu mắc bệnh viêm nhiễm, cần hạn chế tuyệt đối thịt gà ác hầm thuốc bắc.

Không ăn quá nhiều

Vì trong thịt gà chứa rất nhiều chất đạm nên bạn không nên ăn quá nhiều. Đối với người lớn, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (200g/con), còn đối với trẻ em thì chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần, mỗi lần ăn nửa con.

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên để mang đến một kết quả triệt để, bạn nên bỏ túi những lưu ý trên để tránh những hậu quả không mong muốn nha.

Có thể bạn quan tâm

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Sức khỏe