Đối với người Trung Quốc, gạo đen là loại thức ăn quyền quý và cao sang chỉ dành riêng cho những vị vua và người thuộc hoàng gia bởi hàm lượng chất bổ dưỡng và năng lực chữa bệnh thần kì của nó. Thậm chí, nếu một thường dân bị bắt quả tang tự ý ăn loại gạo này, họ sẽ bị xử phạt vô cùng nặng, hoàn toàn có thể là tội chết
Hiện nay, khi gạo đen phổ biến hơn với mọi người, mọi nhà, bài báo từ CNN chỉ ra rằng các nhà khoa học đang tích cực khuyến khích sử dụng gạo đen thay cho các loại gạo khác.
Bạn đang đọc: Những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng gạo đen
Lượng dinh dưỡng vượt trội so với gạo lức và gạo trắng.
Về cơ bản, gạo trắng không thực sự đem lại nhiều quyền lợi cho sức khoẻ vì chúng chỉ là một loại tinh bột giản, nói cách khác, gạo trắng sẽ gây tăng giảm bất ngờ đột ngột lượng đường trong khung hình, khiến người sử dụng dễ trở nên cáu kỉnh, căng thẳng mệt mỏi và mau đói. Gạo lứt là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với gạo trắng. Tuy nhiên, khi so hàm lượng dinh dưỡng của gạo lức với gạo đen, ta sẽ thấy sự độc lạ .
Dưới đây là lượng dinh dưỡng mà gạo đen cung ứng trong một phần ăn định mức ( một phần tư chén, chưa nấu ), và so sánh với gạo lứt và gạo trắng :
*Gạo đen:
– 160 calories
– 34 g tinh bột – 11 % RDV
– 5 g đạm
– 5 gram chất béo – 2 % RDV
– 2 gram chất xơ – 8 % RDV
– Đường 1 g
– Không có chất béo bão hòa
– Không có cholesterol
*Gạo lứt:
– 170 calories
– 45 g tinh bột
– 4 g đạm
*Gạo trắng:
– 180 calories
– 53 g tinh bột
– 3 g đạm
* RDV : Giá trị khuyến nghị hàng ngày ( Recommended Daily Value )
Như bạn hoàn toàn có thể thấy, gạo đen chứa lượng calo ít hơn, tinh bột ít hơn và nhiều đạm hơn so với hai loại gạo còn lại. ( tất cả chúng ta cần ít calo để khỏi tăng cân, ít tinh bột để khỏi bị tiểu đường, và nhiều đạm để tăng cơ ) .
Mặc dù sự chênh lệch không quá lớn nhưng ta trọn vẹn hoàn toàn có thể thấy gạo đen là một sự lựa chọn vô cùng mưu trí cho sức khoẻ, đặc biệt quan trọng là về mặt cơ cấu tổ chức giá trị dinh dưỡng .
Giàu chất chống oxi hoá
Gạo đen tiêu biểu vượt trội hơn so với toàn bộ những loại gạo khác về hàm lượng chất chống oxi hoá .
Một nghiên cứu và điều tra từ 12 giống lúa khác nhau phát hiện ra rằng trong gạo đen chứa nhiều anthocyanin so với gạo trắng và gạo lứt đến 6 lần .
Bên cạnh đó, gạo đen cạnh tranh đối đầu cả với quả việt quất về hàm lượng chất chống oxi hoá. Thật là 1 kì tích vì việt quất đã nổi tiếng khi đứng top đầu về hàm lượng chất chống oxy hóa khi đem so sánh với 40 loại trái cây và rau quả khác .
Theo nghiên cứu và điều tra được trình diễn năm 2010 tại Thương Hội Hóa học Mỹ, báo cáo giải trình rằng một thìa cám gạo đen chứa cùng một lượng chống oxy hóa như một thìa việt quất tươi .
Trong cám gạo đen có ít đường và nhiều chất xơ cùng vitamin E hơn quả việt quất .
Gạo đen giúp giảm sưng viêm
Tuy đau viêm là một phản ứng vô cùng thông thường chứng tỏ thực trạng khung hình khoẻ mạnh và đang phản ứng với những loại vi trùng và vi trùng xâm nhập từ bên ngoài, nhưng theo những bác sĩ y khoa, những trường hợp viêm nhiễm lê dài là mấu chốt của những bệnh nguy hại như hen suyễn, viêm khớp và ung thư .
Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Suwon-Hàn Quốc, sau khi triển khai điều tra và nghiên cứu hiệu suất cao chống viêm da của cám gạo đen và cám gạo lứt trên động vật hoang dã đã chỉ ra rằng : trong khi gạo lứt không hề có công dụng trong việc chống viêm nhiễm, gạo đen lại là một thực phẩm vô cùng hữu dụng giúp phòng ngừa những bệnh tương quan đến viêm nhiễm mãn tính .
Hơn nữa, một nghiên cứu và điều tra được công bố trên Tạp chí Miễn Dịch Quốc Tế đã tìm ra rằng thành phần chính của gạo đen ( C3G ) có hiệu suất cao cao trong việc ức chế những phản ứng viêm nhiễm trong khung hình .
Đương nhiên, bạn không hề kháng viêm nhiễm chỉ bằng việc ăn gạo đen, ở đây tất cả chúng ta chỉ đề cập rằng nó có tương hỗ .
Hỗ trợ tốt việc kiểm soát cân nặng
Một quyền lợi nữa của gạo đen là tính hữu dụng trong việc giúp mọi người đạt và duy trì cân nặng tương thích .
Phải thừa nhận rằng, khi đề cập đến những loại sản phẩm được công bố tương hỗ giảm cân như vậy, tất cả chúng ta cần rất là thận trọng, chính bới cân nặng là 1 chủ đề nhạy cảm và có quá nhiều thương phẩm tự gắn cho mình tính năng trên để lôi kéo thị trường .
Dựa trên nghiên cứu và điều tra năm 2008 tại khoa Thực phẩm và dinh dưỡng thuộc Đại học Hanyang Nước Hàn, sau khi chia 40 phụ nữ thừa cân thành ra 2 nhóm ăn thực phẩm được phong cách thiết kế giống nhau trọn vẹn, chỉ khác nhau ở gạo ( nhóm ăn gạo trắng và nhóm ăn gạo nâu / đen ) và lê dài cuộc khảo sát trong 6 tuần, tác dụng cho thấy :
Cả 2 nhóm đều giảm cân đáng kể, tuy nhiên, chỉ số BMI và mỡ khung hình của nhóm ăn gạo nâu / đen giảm nhiều hơn so với gạo trắng .
Mặc dù trong điều tra và nghiên cứu này nhóm 2 dùng phối hợp gạo đen và gạo nâu, tôi nghĩ sẽ cần thêm những khảo sát sử dụng riêng gạo đen thôi .
Nhưng ít ra dựa vào đó, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện thấy gạo đen / nâu ưu việt hơn gạo trắng ở chỗ phân phối nhiều chất xơ và giúp giảm cân. Bởi khung hình tất cả chúng ta cần nhiều thời hạn để tiêu hóa chất xơ, càng nhiều chất xơ có trong thực phẩm càng giúp tất cả chúng ta no lâu hơn, ngăn ngừa hiện tượng kỳ lạ đói và thèm ăn liên tục .
Tăng cường sức khoẻ tim mạch
Không có gì để bàn cãi khi nói rằng tim mạch lành mạnh là cực kỳ quan trọng cho sức khỏe thể chất !
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh gây tử trận số 1 cho cả nam và nữ, cứ bốn người thì có một người chết vì căn bệnh này .
Vậy gạo đen có góp phần gì giúp phòng ngừa và tương hỗ chữa những bệnh tương quan đến tim mạch không ?
Dựa theo nghiên cứu và điều tra từ tạp chí Journal Nutrition, đã chỉ ra rằng gạo đen giúp giảm mảng bám xơ vữa động mạch .
Khi những mảng bám này được hình thành, chúng sẽ gây cứng và chặn những dòng lưu thông của động mạch. Đây là rủi ro đáng tiếc chính dẫn đến đau tim và đột quỵ .
Theo điều tra và nghiên cứu trên, người ta triển khai tiêm nhiều cholesterol vào những con thỏ đực để gây sự hình thành mảng bám trên động mạch. Sau đó, chúng sẽ được chia ra thành năm nhóm ăn những loại gạo khác nhau .
Kết quả cho thấy, những mảng bám thấp hơn 50 % ở nhóm thỏ ăn gạo đen so với nhóm ăn gạo trắng. Từ đó những nhà nghiên cứu Tóm lại rằng chất chống oxy hoá trong gạo đen hoàn toàn có thể đã đóng một vai trò nhất định trong việc làm giảm xơ vữa động mạch .
Thêm nữa, sau khi thẩm định và đánh giá kĩ trong một điều tra và nghiên cứu năm 2013, người ta chứng minh và khẳng định rằng gạo đen đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế quy trình hấp thụ cholesterol, nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanins cao .
Hỗ trợ chống ung thư
Anthocyanins, như những chất chống oxy hoá khác, giúp bảo vệ khung hình khỏi những tổn thương từ những gốc tự do, thứ dẫn đến căn bệnh ung thư .
Tạp chí Hoá – Sinh học Tương tác đã công bố một nghiên cứu và điều tra nhìn nhận năng lực của anthocyanins có trong gạo đen trong việc ngăn ngừa sự di căn của khối u và sự lây lan ung thư đến những bộ phận khác của khung hình .
Đây là nguyên do dẫn đến những cái chết do bệnh ung thư – căn bệnh nguy hại mà những nhà khoa học không ngừng tìm cách để phòng ngừa và ngăn ngừa .
Và từ đây, người ta đã phát hiện ra rằng anthocyanins chiết xuất từ gạo đen góp thêm phần rất quan trọng trong việc ức chế sự lây lan của những tế bào ung thư nhất định .
Giúp tăng cường trí nhớ
Thực tế, một số ít loại thực phẩm nhất định hoàn toàn có thể giúp tăng cường não bộ. Và gạo đen cũng góp mặt trong số đó vì nó có chứa hàm lượng chất chống oxy hoá cao – đây là một yếu tố quan trọng giúp cản trở quy trình suy giảm trí nhớ .
Thực ra thì tôi chưa có suôn sẻ đọc được tài liệu nào chỉ đích danh tác dụng của gạo đen đến trí nhớ và năng lượng học tập. Nhưng lại có rất nhiều cơ sở tương quan giữa công dụng não và chất chống oxy hóa, đặc biệt quan trọng là anthocyanin có nhiều trong gạo đen .
Bởi vì xét cho cùng, sự hủy hoại tế bào từ những gốc tự do góp thêm phần làm suy giảm trí nhớ, và chất chống oxy hóa thì phản đòn lại quy trình này ở một mức độ nhất định. Như vậy khá hài hòa và hợp lý và logic khi Tóm lại gạo đen giúp tăng năng lực nhận thức .
Một điều tra và nghiên cứu lê dài 6 năm trên 16.000 bệnh nhân đã chỉ ra rằng việc ăn những thực phẩm giàu anthocyanin hoàn toàn có thể trì hoãn quy trình suy giảm nhận thức và trí nhớ lên đến 2 năm rưỡi. Kết quả cũng Kết luận, số lượng 2,5 năm này còn tăng lên nếu hấp thu nhiều chất chống oxy hóa hơn nữa .
Theo một điều tra và nghiên cứu khác vào năm 2009, người ta thử nghiệm trên chuột và cho thấy, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể cải tổ và tăng cường năng lực học tập và trí nhớ bằng anthocyanins .
Như đã nói, mặc dầu những điều tra và nghiên cứu trên không tập trung chuyên sâu nói trực tiếp mối liên hệ giữa gạo đen và năng lực cải tổ nhận thức. Tuy nhiên, chính hàm lượng anthocyanins cao điển hình nổi bật trong chúng đã bật mý vai trò quan trọng này .
Tốt cho gan
Gan là một trong những bộ phận to nhất trong khung hình, có nghĩa vụ và trách nhiệm chuyển hoá những chất dinh dưỡng từ thức ăn để khung hình dễ hấp thụ, đồng thời điều tiết hormones và đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc khung hình .
Theo 1 số ít nghiên cứu và điều tra, gạo đen giúp ích rất nhiều trong việc tăng sức khoẻ và hiệu suất thao tác cho gan .
Năm 2012, tạp chí Nutrition và Metabolism đã công bố một điều tra và nghiên cứu trong đó khảo sát tính năng của gạo đen lên bệnh gan nhiễm mỡ không cồn ( gan nhiễm mỡ do rượu bia là do cồn, được xét riêng ! ). Đây là thực trạng rất thông dụng, ảnh hưởng tác động đến hầu hết người Việt tất cả chúng ta ( thậm chí còn gồm có trẻ nhỏ ) .
Các nhà nghiên cứu chia những con chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ thành 3 nhóm : ăn theo chính sách béo thông thường, chính sách nhiều béo và chính sách nhiều béo bổ trợ chiết xuất gạo đen .
Sau 7 tuần, họ thấy rằng nhóm những con chuột được nuôi với chính sách có gạo đen đã cải tổ được mức độ máu trong mỡ, giảm đáng kể lượng trilyceride ( chất béo từ dầu thực vật và mỡ động vật hoang dã ) và cholesterol hơn những nhóm còn lại .
Từ đây, những nhà nghiên cứu hoàn toàn có thể khẳng định chắc chắn rằng gạo đen đong một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ .
Ngoài ra, Học viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc cũng đã tiến hành một nghiên cứu riêng về tác dụng của chiết xuất anthocyanin trong gaọ đen trên chuột bị tổn thương gan do rượu.
Chuột được chia thành hai nhóm cho uống rượu, trong đó nhóm 2 được cung ứng thêm chất chống oxy hóa anthocyanin từ gạo đen. Kết quả cho thấy nhóm này bị tổn thương gan do rượu ít hơn nhóm còn lại .
Kết luận : cả 2 nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra tính năng tốt của gạo đen so với gan, chính bới hàm lượng chất chống oxy hóa cao .
Thùy Linh(Theo Healthline)
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp
Để lại một bình luận