Đậu đen có mấy loại? Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng

Đậu đen hoàn toàn có thể được dùng để nấu chè, nấu xôi, 1 số ít món súp và thông dụng là nước đậu đen giúp giảm cân, thanh lọc khung hình. Vậy đậu đen có mấy loại ? Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng thế nào ? Hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá ngay sau đây .

1. Đậu đen có mấy loại?

Đậu đen là đậu gì?

Đậu đen có tên khoa học là Vigna cylindrica Skeels, thuộc họ Đậu ( Faboideae ) và có nguồn gốc từ châu Phi, vốn là một loại cây bụi mọc lâu năm ở vùng nhiệt đới gió mùa .Ngoài ra, trong Đông y còn gọi đậu đen là hương xị, ô đậu hoặc hắc đại đậu. Lá thuộc dạng lá kép và hoa màu tím nhạt. Quả đậu dài và bên trong thường chứa từ 7 – 10 hạt đậu đen có lớp vỏ màu đen .

Đậu đen có mấy loại?

Đậu đen mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại : đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại đậu này giống nhau nhưng đậu đen xanh lòng lại được nhìn nhận cao hơn .

2. Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng

Để phân biệt được giữa hai loại : đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng, bạn dựa vào một số ít yếu tố đặc trưng như :

	Đậu đen xanh lòng	Đậu đen trắng lòng
Kích thước hạt	Nhỏ, gấp đôi hạt đậu xanh	To hơn đậu đen xanh lòng, kích cỡ như hạt đậu trắng
Màu sắc	Vỏ màu đen bóng và ruột bên trong màu xanh lục nhạt	Vỏ màu đen xỉn và ruột bên trong màu trắng
Hàm lượng chất dinh dưỡng	Tương tự đậu đen trắng lòng nhưng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanins nhiều hơn	Tương đối giống đậu đen xanh lòng
Giá thành	Cao Xem thêm: Gợi ý 4 mẫu váy đầm big size cực phẩm, dự tiệc cưới siêu sang chảnh – Tú Mỡ Big Size	Thấp

3. Cách chọn mua đậu đen ngon

Chọn mua hạt đậu đen ngon cũng tựa như như những loại hạt đậu khác. Trước tiên, bạn cần biết đặc thù nhận dạng của loại hạt này mà Điện máy XANH đã san sẻ phía trên, như size và sắc tố hạt .Ngoài ra, khi đưa lên mũi thì bạn ngửi được mùi thơm đặc trưng của đậu, chứ không phải mùi lạ. Hơn nữa, bạn cũng nên tránh mua những hạt đậu đen có lớp phấn trắng mỏng dính phía ngoài và không có tín hiệu ẩm mốc, sâu bọ xâm nhập .Cầm trên tay cảm thấy chắc ruột khi bóp mạnh. Đồng thời, ưu tiên chọn hạt có size đồng đều, không quá to hoặc quá lép, hay có sắc tố nhợt nhạt .

4. Cách bảo quản đậu đen

Bảo quản đậu đen cũng rất đơn thuần, bạn cần quan tâm đến 1 số ít yếu tố sau tương quan đến nhiệt độ và nhiệt độ trong suốt quy trình bảo quản hạt. Cụ thể :Có thể phơi nắng dưới bóng râm hoặc sấy khô với nhiệt độ giao động từ 40 – 45 độ C sau khi vừa thu hoạch ( hay mới mua về ), giúp đậu đen khô và không bị ẩm dễ gây mốc .Loại bỏ những hạt bị hỏng và có tín hiệu nứt vỡ, bị sâu ăn cũng như lẫn những tạp chất khác .Dùng túi hay hộp đựng thực phẩm sạch để dữ gìn và bảo vệ đậu đen và buộc hay đóng nắp thật chặt để hạn chế đậu tiếp xúc với không khí bên ngoài .Bảo quản đậu đen ở nơi khô thoáng mát, không khí ẩm và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp .

5. Đậu đen bao nhiêu 1kg, mua ở đâu?

Vì là thực phẩm quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tìm mua đậu đen ( kể cả đậu đen lòng xanh ) ở chợ, ẩm thực ăn uống và những trang mạng điện tử phổ cập. Như Điện máy XANH đã update tại thời gian tháng 4/2021, giá cả hạt đậu đen xê dịch từ 18.000 – 40.000 VND / kg tùy theo loại .Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể tìm mua đậu đen và nhiều loại đậu khác tại hầu hết shop Bách hóa XANH trên toàn nước và thuận tiện qua trang điện tử bachhoaxanh.com với giá mê hoặc mỗi ngày, kèm với nhiều loại sản phẩm nông sản khác .

Hy vọng những san sẻ phía trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu đen có mấy loại ? Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng trên thị trường ra làm sao rồi nhé !Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 22/04/2021

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức