Măng tây là gì? Cách sơ chế, cách ăn, bảo quản và giá măng tây

Măng tây nổi tiếng là thực phẩm tốt với nhiều chất dinh dưỡng có lợi nên liên tục được mọi người sử dụng để chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy ngay ngày hôm nay, bạn hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá rõ hơn thông tin về măng tây, cách sơ chế, cách ăn, dữ gìn và bảo vệ và giá của măng tây nhé !

1Nguồn gốc và đặc điểm của măng tây

Măng tây là gì?

Măng tây là loại cây thảo có thân mọc ngầm dưới đất, tên khoa học là Asparagus officinalis, có nguồn gốc từ Âu Châu, Bắc Phi và Tây Á. Ngày nay, măng tây được trồng nhiều nơi ở những khu vực vương quốc khác nhau và được sử dụng như một loại rau với hơn 300 loài khác nhau .Thân rễ của cây măng tây dày, xốp, chiếm hữu nhiều bộ rễ dài với đường kính 5 – 6 cm và có màu nâu sáng. Phần thân mọc đứng trong không khí với lá hình kim, thuộc lá thật tiêu giảm. Hoa nhỏ, hình chuông và dài khoảng chừng 6 mm, màu xanh lục, thường mọc thành nhóm ( 4 – 6 cái ) ở nách lá. Quả dày, hình cầu có màu đỏ .

Các loại măng tây phổ biến

Tùy vào khu vực ở châu Âu, măng tây được thu hoạch vào khoảng chừng thời hạn từ tháng 3 cho đến tháng 5. Không những thế, người ta còn phân biệt măng tây theo 3 loại : măng tây trắng, măng tây tím và măng tây xanh .Trong đó, măng tây trắng thường được trồng ở khu vực hạn chế ánh sáng mặt trời nên bị thiếu chất diệp lục và khó tạo ra được sắc tố xanh. Còn loại măng tây tím thường chứa nhiều chất phytochemical và anthocyanins nên mang lại sắc tố độc lạ cho rau này .Xem chi tiết: Măng tây có bao nhiêu loại? Cách chọn mua và sơ chế măng tây

2Có phải cây măng tây là cây liễu?

Chắc có lẽ rằng sẽ có nhiều người rất vướng mắc liệu cây liễu dùng để cắm hoa, trang trí có phải chính là cây măng tây hay không vì giữa chúng có những đặc thù vô cùng tương đương với nhau. Vì thế, ngay bài viết này tất cả chúng ta hãy cùng nhau đi tìm câu vấn đáp nhé !Khi gieo trồng măng tây từ hạt giống F1 và những hạt giống đời sau F2, F3, F4 và đến Fn thì sẽ xảy ra hiện tượng kỳ lạ biến hóa làm cho lá của cây măng tây trở nên teo nhỏ, mỏng mảnh và mảnh khảnh nên mọi người thường gọi là cây liễu. Thời điểm này vẻ bên ngoài của cây măng tây rất đẹp, nhẹ nhàng và sang chảnh nên thường được mọi người mua về để cắm hoa trang trí cho ngôi nhà, văn phòng của mình .Thông thường để tăng thêm vẻ đẹp cho cho bình hoa, người dùng thường cắm cây liễu cùng với một số ít cây khác như hoa hồng, hoa cúc hoặc hoa đồng xu tiền vừa thơm vừa thích mắt khiến mọi người đều mê hồn. Ngoài ra, cây măng tây còn được mọi người gọi là cây dương liễu vào những thời hạn gieo trồng mà lá măng tây đã nhỏ dần, Open hiện tượng kỳ lạ hơi rủ nên rất giống với cây liễu .Ngoài ra thì thời gian này cây liễu hay còn gọi là cây măng tây đã bước vào quá trình dần thoái hóa nên không còn giữ được những búp măng tây căng mọng và múp nên rất ít được dùng để chế biến món ăn. Thường sẽ chỉ dùng để bó hoa hoặc làm cảnh để tương thích với hình dáng bên ngoài vừa nhỏ xinh vừa độc lạ của nó .

3Măng tây làm gì ngon?

Cách sơ chế măng tây

Khi chọn mua măng tây, bạn nên lựa chọn những cây còn xanh mướt, tươi ngon, phần thân đầy đặn và không bị phai màu. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra thật kĩ phần gốc măng tây và tránh chọn những cây có tín hiệu bị khô héo hay nhăn nheo .Để sơ chế măng tây thì tiên phong bạn cần rửa thật sạch măng với nước nhiều lần và dùng kéo cắt bỏ đi phần gốc già. Sau đó, dùng dao gọt bỏ đi khúc măng cứng dài khoảng chừng 1 lóng tay tính từ gốc trở lên, còn phần đầu măng rất non và mềm nên sẽ giữ nguyên .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tận dụng phần gốc măng bị cắt bỏ để mang đi nấu nước uống, thêm vào 1 ít đường phèn và nấu thành nước mát giúp giải nhiệt khung hình .

Món ăn từ măng tây

Măng tây hoàn toàn có thể được xem là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt nên thường được mọi người ưu thích dùng làm nguyên vật liệu trong những món ăn thơm ngon, mê hoặc khác nhau .Bạn hoàn toàn có thể dùng măng tây để chế biến một số ít món xào, món súp hay món cháo siêu bổ dưỡng và đơn thuần cho mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức như măng tây xào tôm và xào nấm, súp gà măng tây, cháo cá hồi măng tây, …Nếu có thời cơ bạn hãy thử trổ tài vào nhà bếp nấu ngay những món ngon từ măng tây để biến hóa khẩu vị và chiêu đãi mái ấm gia đình một bữa cơm thật ngon, đậm vị và đầm ấm nhé !Xem chi tiết: Tổng hợp 15 món ngon với măng tây thơm ngon hấp dẫn đơn giản

4Cách bảo quản măng tây

Cách 1. Bảo quản măng tây trong tủ lạnh

Đầu tiên, bạn cần chọn hũ thủy tinh có chiều cao tương tự với chiều dài măng tây để thuận tiện trong quy trình dữ gìn và bảo vệ. Sau đó sẽ thêm vào hũ 1 lượng nước vừa đủ ngập phần rễ măng và tránh đổ quá nhiều hay quá ít để giữa măng tây được tươi lâu .

Kế đó, cho măng tây vào hũ và tránh để phần ngọn măng tiếp xúc với nước vì sẽ làm đầu búp măng bị thối, rồi dùng dây buộc bó măng nhưng không quá chặt mà chỉ nên buộc lỏng để giữ cho nó ở tư thế thẳng đứng là đạt yêu cầu.

Tiếp theo, bạn sẽ dùng túi ni lông sạch trùm kín lên đầu ngọn măng và cả hũ để tránh bị mùi của những loại thực phẩm khác ảnh hưởng tác động đến măng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh .Với cách dữ gìn và bảo vệ này sẽ giúp măng giữ được độ xanh tươi trong khoảng chừng 1 tuần và bạn cũng nên thay nước cho nó từ 1 – 2 lần / tuần để bảo vệ măng luôn tươi ngon .

Cách 2. Bảo quản măng tây với giấy báo

Bảo quản măng tây với giấy báo là cách được thực thi khá đơn thuần nhưng vẫn bảo vệ được độ tươi ngon của măng. Măng tây khi mua về, bạn chỉ cần ngâm vào nước lạnh khoảng chừng 5 phút và tránh để phần búp măng bị dính nước .Kế đó sẽ lấy măng ra rồi dùng giấy báo sạch hoặc giấy chống ẩm quấn kín phần gốc măng rồi cho vào bao xốp và buộc kín lại. Sau đó sẽ cho bó măng vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ trong khoảng chừng từ 3 – 4 ngày nhé !

Cách 3. Bảo quản măng tây bằng cách đông lạnh

Trước khi thực thi quy trình ướp lạnh măng tây thì bạn sẽ dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc rồi cắt măng thành từng khúc dài khoảng chừng 2 – 3 lóng tay. Sau đó sẽ chần măng tây qua nước sôi trong khoảng chừng 30 giây và không được để lâu hơn vì dễ làm măng bị chín .Sau đó cho măng sau khi chần sơ qua nước sôi vào tô nước đá lạnh khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Cuối cùng, bạn sẽ xếp măng ngay ngắn vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng chừng 1 tiếng thì bạn lấy nắp đậy chặt khay nhằm mục đích dữ gìn và bảo vệ măng được lâu hơn .

5Giá măng tây bao nhiêu?

Trên thị trường lúc bấy giờ, măng tây được bán với khá nhiều giá khác nhau tùy thuộc vào từng loại măng tây và điểm bán nhưng giá sẽ không có sự chênh lệch quá nhiều .

Thông thường, giá măng tây sẽ dao động từ khoảng 80.000 – 100.000 đồng/kg (cập nhật tháng 11/2021) và thường sẽ được bày bán tại các cửa hàng bán thực phẩm hay cửa hàng nông sản hoặc tại các siêu thị lớn.

Hy vọng với những san sẻ hữu dụng trên đây, Điện máy XANH sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn măng tây là gì, cách sơ chế, cách ăn, dữ gìn và bảo vệ và giá măng tây. Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong quy trình khám phá và chế biến món ăn từ măng tây nhé ! Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc .
Măng tây

https://vi.wikipedia.org/wiki/Măng_tây

Truy cập ngày: 24/11/2021

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 18/08/2020

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức