Mực xà là loại mực gì? Có ăn được không? Các món ngon từ mực xà

Mực xà là loại mực khá thông dụng gần đây, Open trong những món ăn siêu thị nhà hàng đường phố. Tuy nhiên, kích cỡ quá to và khá lạ khiến nhiều người còn lo lắng. Hãy cùng phân mục mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá về mực xà là gì ? Có ăn được không và những món ngon từ mực xà nhé !

1. Mực xà – mực ma – mực đại dương là loại mực gì?

Mực xà hay còn được gọi là mực ma, mực đại dương là loài nhuyễn thể sống ở 1 số ít khu vực duyên hải miền Trung Nước Ta như : TP. Đà Nẵng, Quảng Nam, Tỉnh Quảng Ngãi, Tỉnh Bình Định, Phú Yên, … và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa của Nước Ta .Mực có kích cỡ khá lớn so với mực thường thì, có màu đen sậm, đuôi to xòe như vây cá với lớp thịt dày .

Loài mực này rất phàm ăn, có thể tìm mồi cả ngày lẫn đêm và thường xuất hiện nhiều vào mùa biển động khoảng giữ tháng 12 đến cuối tháng 9 năm sau. Đây chính là thời điểm đánh bắt loài mực này.

2. Mực xà có độc không?

Mực xà không có độc và không gây hại cho người ăn. Tuy nhiên, do đặc thù của loại mực này là to, thịt dày cùng với môi trường tự nhiên sống xa bờ trên 150 hải lý với độ sâu 800 m nên khi đánh bắt cá để đem về đất liền sẽ mất thời hạn dài, người đánh bắt cá cần phải cấp đông vì thế thịt của chúng sẽ thường dai và và không ngọt, ngon như những loại mực khác .

Xem thêm: Cách chọn mua mực tươi ngon và cách bảo quản mực đúng cách

3. Cách sơ chế mực không tanh

Bước 1: Bạn tách phần đầu với phần thân mực ra riêng. Sau đó cẩn thận loại bỏ túi mật, ruột và xương sống màu trắng của mực.

Nếu lỡ làm vỡ túi mật, bạn phải rửa thật sạch mực với nước nhằm mục đích vô hiệu những chất đen từ túi mật vỡ ra .

Bước 2: Dùng dao, cắt bỏ mắt và răng mực là khối tròn trắng nằm ở vị trí chính giữa đầu mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường ở phía đầu thân mực, tạo một đường gờ giữa da và thịt, sau đó một tay bạn giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm lấy da mực và lột bỏ.

Cuối cùng bạn rửa sạch mực lại với nước, cắt khúc hoặc để nguyên và chế biến những món ăn .

Xem chi tiết: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn

4. Cách chế biến mực xà ngon

Mực xà có phần thịt rất dai và không được ngọt. Có nhiều người thử phơi khô để làm khô mực nhưng được nhìn nhận là có vị khá đắng, không ngon, khi nướng không có mùi thơm và rất dai .So với việc sử dụng mực xà để chế biến khô mực, thì những món chiên, nướng từ loại mực này được nhìn nhận là khá ngon, thường được Open nhiều trong những món ăn nhà hàng siêu thị đường phố không riêng gì tại Nước Ta mà còn ở quốc tế .Trước khi chiên, nướng bạn nên tẩm ướp gia vị mực với thời hạn lâu hơn so với mực thường thì để thịt được ngấm vị, chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ ngon hơn .

5. Một số món ăn từ mực thơm ngon, hấp dẫn

Các món mực chiên

Mực được sử dụng nhiều với những món chiên vô cùng mê hoặc. Một số món chiên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện chế biến và đem lại cho mái ấm gia đình mùi vị mê hoặc .

• Mực chiên xù: Với lớp vỏ giòn rụm, thịt mực dai ngọt chấm cùng tương ớt hoặc nước tương vô cùng hấp dẫn.
• Mực chiên muối tắc: Món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế sẽ làm bạn không ngừng ăn được đấy!
• Mực chiên nước mắm: Đem lại cho bạn hương vị ngon tuyệt với vị ngọt, dai của mực hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm sẽ vô cùng hao cơm.
• Mực nhồi thịt: Hương vị ngọt dai của mực, nhân thịt thơm ngon cùng với nước sốt cà chua hoặc nước mắm đậm đà hòa quyện vào nhau. Chắc chắn sẽ là món ăn tròn vị cho bữa cơm gia đình.

Các món mực nướng

• Mực nướng sa tế, muối ớt: Đây là món ăn đem đến cho bạn một vị thơm ngon của thịt mực, hòa quyện cùng vị cay cay, mặn mặn của ớt, sa tế ăn kèm với rau thơm sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Mực lụi nướng sả: Món ăn lạ miệng này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm thơm ngon hơn, vị thơm nồng của sả, thơm thơm của lá dứa và ngọt từ mực.
• Mực nhồi cơm nướng: Món ăn với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm cuốn hút. Những khoanh mực đầy đặn giòn dai, ngọt thịt, phần nhân bên trong dẻo thơm nức mùi tỏi. Món này bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt Mayonnaise, sẽ vô cùng hấp dẫn đó.

Hy vọng bài viết sẽ đem đến cho bạn những thông tin có ích về mực xà, mực ma. Hẹn gặp bạn ở những bài viết khác ở chuyên đề Mẹo vào nhà bếp nhé !* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ : NanicookBiên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh • Đăng 03/10/2020

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức