Cách ngâm sấu nước mắm ngon giòn và chuẩn vị Gia vị nước mắm Chin-Su

Cách ngâm sấu nước mắm ngon cùng tỏi, ớt là món ăn vô cùng dân dã nhưng lại có hương vị tuyệt ngon. Với vị chua mặn dễ chịu, thơm và có vị cay của ớt rất hấp dẫn và được mọi người ưa chuộng

Vào khoảng tháng 6, tháng 7 khi mùa sấu đến là chị em nội trợ lại nô nức tìm tòi các công thức làm sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm ớt ngon để ăn kèm cùng với cơm rất ngon. Cách ngâm sấu với mắm không hề khó, tuy nhiên nếu không làm đúng cách thì nước mắm sẽ có váng hoặc sấu không được giòn, ăn sẽ mất ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây để có được món sấu ngâm mắm ớt ngon tuyệt hảo cho bữa cơm gia đình.

Xem thêm:

Cách làm sấu ngâm nước mắm thứ nhất

Nguyên liệu

• Sấu xanh: 300g (không chọn sấu quá già, cũng không quá non thì sấu ngâm mới ngon và giòn)
• Nước sôi để nguội: 50ml
• Nước mắm ngon: 300ml
• Ớt chỉ thiên: 6-8 quả (ai không ăn cay được có thể cho 3-4 quả vào tùy khẩu vị)
• Tỏi bóc vỏ: 2 củ
• Lọ thủy tinh, đường, muối, sạch

Hướng dẫn cách làm sấu ngâm nước mắm

Bước 1 : Sấu mua về rửa sạch vỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài ( chìa khóa cho hũ sấu ngâm mắm giòn tan đấy ). Dùng dao sắc sạch khía sấu 3-4 cái để cho nước mắm ngấm nhanh và sâu hơn .
Bước 2 : Bạn hãy thả ngay sấu cạo sạch vỏ vào luôn chậu nước có pha ít muối để sấu không bị thâm. Để cho quả sấu bớt chua hãy ngâm sấu trong nước muối 60 phút .
Bước 3 : Khi sấu đã bớt chua thì đổ ra rổ sạch và tráng qua vài lần bằng nước sạch. Bạn đun 1 nồi nước sôi đổ qua rổ để chần qua sấu và đợi cho sấu ráo sạch nước .

Bước 4: Vệ sinh sạch sẽ lọ thủy tinh bằng nước sôi và lau bằng khăn khô cho hết sạch nước để ngâm sấu nước mắm ngon sau này không bị đóng váng.

Bước 5 : Lọ thủy tinh thì bạn cũng đem tráng qua nước sôi và để khô hoặc dùng khăn lau khô. Đây chính là tuyệt kỹ giúp sấu không bị nổi váng .
Bước 6 : Bạn đổ 300 ml nước mắm vào một cái nồi sạch, cho 100 ml nước lạnh vào nồi sạch, thêm 1 vài thìa đường rồi đổ 300 ml nước mắm xong thì đun sôi. Với cách làm sấu ngâm mắm ớt này, nên cho thêm chút đường để món sấu ngâm giấm ớt không quá chua hay không bị mặn chát .
Bước 7 : Rửa sạch ớt chỉ thiên, cắt bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ thái lát hoặc để nguyên tép .

Bước 8: Cách xếp sấu vào trong lọ cho đẹp: xếp tỏi, ớt xen kẽ với sấu để đảm bảo các quả sấu đều ngấm vị cay. Tiếp theo, đổ nước mắm đã đun sôi để nguội vào, đậy kín nắp. Khoảng 3 ngày sau khi các gia vị ngấm đủ vào sấu là có thể ăn được.

Sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Nếu quả sấu ăn giòn, nước ngâm không bị váng thì các bạn đã làm đúng cách. Khi ăn, bạn gắp dăm quả sấu ra bát, dùng thìa múc thêm ít nước mắm vào. Sấu ngâm mắm ớt mà ăn kèm với rau muống luộc thì còn gì bằng. Món ăn này chẳng cầu kỳ, không tốn kém mà lại ngon miệng.

Cách làm sấu ngâm nước mắm thứ hai

Nguyên liệu:

• 600g sấu xanh không quá già
• 300ml nước mắm ngon
• 5 củ tỏi
• 150ml nước lọc
• 1 thìa cà phê muối
• 12-15 quả ớt tùy khẩu vị

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 : Khâu chọn sấu vô cùng quan trọng : nên chọn những quả sấu không quá già cũng không quá non và đều quả. Sau đó gọt vỏ và rửa sạch sấu .
Bước 2 : Để sấu sạch nhựa thì ngâm sấu 30 phút trong 1 chậu nước muối. Tiếp theo vớt sấu ra rổ sạch, trần qua nước sôi để sấu không nổi váng. Rồi vớt tổng thể sấu ra rổ để cho ráo hết nước. Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên quả. Tỏi bóc sạch vỏ, hoàn toàn có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng mảnh tùy sở trường thích nghi .
Bước 3 : Cho 500 ml nước mắm và 150 ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi khoảng chừng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào. Sau đó bắc xuống để cho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội. Nếu dùng những loại nước mắm mặn hơn thì những bạn hoàn toàn có thể pha thêm nước với tỷ suất loãng hơn hoặc thêm 1 chút đường cho phần nước ngâm đỡ gắt .

Bước 4: Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, để ráo. Sau đó xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào. Chú ý lượng nước đổ phải phải ngập trong sấu.

Bạn đậy kín nắp lại và ngâm sấu nước mắm ngon trong khoảng chừng 4 đến 5 ngày cho sấu đủ thời hạn thiết yếu để ngấm mắm và những gia vị là những bạn hoàn toàn có thể lấy ra để dùng được rồi .
Với 2 cách ngâm sấu nước mắm ngon như trên, những bạn hẳn đã có món mới để đổi khác thực đơn cho cả nhà rồi. Chúc những bạn thành công xuất sắc .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức