Tuyệt chiêu sử dụng dầu oliu nấu ăn đúng cách • Hello Bacsi

Dầu oliu không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn được nhiều chị em phụ nữ áp dụng trong nấu ăn, với những công dụng tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

Dầu oliu được dùng để chế biến không chỉ các món ăn mang đậm phong thái Ý mà còn tương thích với các món ăn khẩu vị địa phương đậm đà sắc thái Việt. Sử dụng dầu oliu nấu ăn sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn, mê hoặc hơn và còn rất tốt cho sức khoẻ.

Có lẽ đó cũng là nguyên do mà dầu oliu thường được những đầu bếp bậc thầy trên quốc tế sử dụng như một tuyệt kỹ đỉnh điểm trong nghệ thuật và thẩm mỹ nấu ăn ngon của mình.

Thành phần dinh dưỡng của dầu oliu

Có rất nhiều quan điểm trái chiều về hàm lượng chất béo có trong chính sách nhà hàng. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều đồng ý chấp thuận rằng dầu oliu nguyên chất là loại nguyên vật liệu làm đẹp hiệu suất cao và là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất. Sau đây là các thành phần dinh dưỡng của dầu oliu mang đến nhiều tác dụng.

1. Chất béo

Trong dầu oliu nấu ăn có khoảng 14% là chất béo bão hòa, 11% là chất không bão hòa đa (chẳng hạn như axit béo omega-6 và omega-3). Nhưng axit béo chiếm ưu thế trong dầu ô liu nấu ăn chính là chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng lượng dầu.

Các điều tra và nghiên cứu cho thấy axit oleic làm giảm viêm và thậm chí còn hoàn toàn có thể có tính năng có lợi so với các gen tương quan đến ung thư. Chất béo không bão hòa đơn cũng khá bền với nhiệt độ cao, làm cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.

2. Vitamin và khoáng chất

Oliu là nguồn phân phối nhiều vitamin và khoáng chất, 1 số ít loại vitamin và khoáng chất được bổ trợ thêm trong quy trình chuyển hóa.

• Vitamin E: Các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao thường chứa nhiều các chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng đối với làn da.
• Sắt: oliu đen là nguồn cung cấp sắt cho cơ thể vì sắt rất quan trọng trong việc vận chuyển oxy trong hồng cầu.
• Đồng: đây là một loại khoáng chất thiết yếu trong chế độ ăn kiêng của người phương Tây. Thiếu đồng sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Canxi: là loại khoáng chất có nhiều nhất trong cơ thể, cần thiết cho xương, cơ và chức năng thần kinh.
• Natri: hầu hết quả oliu chứa một lượng nhiều natri, vì chúng được đóng gói trong nước muối.

3. Các hợp chất hữu cơ khác

Dầu oliu nấu ăn chứa nhiều các hợp chất hữu cơ, đặc biệt quan trọng là giàu chất chống oxy hóa .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp