CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY-TÁ TRÀNG – Bệnh Viện Quân y 7A

CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY-TÁ TRÀNG

CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY-TÁ TRÀNG

                                                    BS. Quản Tiến Đạt- Khoa Tiêu hóa

1. Bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng

Viêm loét dạ dày – tá tràng là một bệnh lý đường tiêu hóa do nhiều nguyên nhân gây ra. Nguyên nhân phổ biến là do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori). Các nguyên nhân khác bao gồm sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID), uống nhiều rượu và một số bệnh viêm nhiễm, chẳng hạn như bệnh Crohn.

Viêm loét dạ dày hoàn toàn có thể xảy ra bất thần ( viêm dạ dày cấp tính ), hoặc Open từ từ theo thời hạn ( viêm dạ dày mãn tính ). Trong 1 số ít trường hợp, viêm dạ dày hoàn toàn có thể dẫn đến loét và tăng rủi ro tiềm ẩn ung thư dạ dày. Tuy nhiên, so với hầu hết mọi người, triệu chứng của viêm dạ dày sẽ được cải tổ nhanh gọn khi điều trị .

Các triệu chứng thường gặp của viêm loét dạ dày gồm có :
– Nhức nhối hoặc đau rát hoặc đau ( khó tiêu ) ở vùng thượng vị, hoàn toàn có thể tăng lên khi đói hoặc sau khi ăn no .
– Ợ chua, ợ hơi, buồn nôn và nôn nhiều lần thức ăn dịch dạ dày .
– Cảm giác đầy bụng, ập ạch bụng sau khi ăn
– Có khi viêm dạ dày không gây ra những tín hiệu và triệu chứng .
Bên cạnh việc dùng những phác đồ điều trị viêm loét dạ dày, việc tuân thủ điều trị. Một chính sách ẩm thực ăn uống hài hòa và hợp lý góp phần vai trò vô cùng quan trọng trong việc cải tổ triệu chứng cho người bệnh. Một số loại thực phẩm hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn nhiễm vi trùng H. pylori và một số ít thói quen nhà hàng nhất định hoàn toàn có thể gây ra xói mòn niêm mạc dạ dày hoặc làm trầm trọng thêm những triệu chứng viêm dạ dày. Người bị viêm dạ dày hoàn toàn có thể cảm thấy khó ăn, dẫn đến chán ăn và sụt cân không mong ước. Do đó việc kiểm soát và điều chỉnh những đổi khác trong chính sách nhà hàng siêu thị và lối sống hoàn toàn có thể giúp giảm những triệu chứng viêm dạ dày và nâng cao hiệu suất cao điều trị .

2. Chế độ ăn cho người bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng

        

     2.1 Thực phẩm nên ăn

Nên tăng cường những thực phẩm có công dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, những thực phẩm giúp cho việc chữa lành những vết loét hoặc có năng lực giúp giảm tiết acid và những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất. Sau đây là 1 số ít loại thực phẩm nên ăn ở người bị viêm loét dạ dày – tá tràng :
– Sữa, trứng có tính năng đệm trung hòa acid trong dạ dày. Những thực phẩm như sữa bò, sữa hộp, bơ, pho mát có công dụng trung hòa axit, giảm đau hiệu suất cao .
– Thực phẩm giàu đạm ( thịt, cá nạc ) nên chế biến luộc, hấp thì sẽ dễ hấp thu hơn .
– Thực phẩm ít mùi vị cũng giúp hạn chế sự co bóp và tăng tiết dịch vị của dạ dày giúp quy trình hồi sinh viêm hiệu suất cao hơn. Những thực phẩm hoàn toàn có thể kể đến như những thức ăn chứa tinh bột như cơm nát, cơm nếp nát, bánh mỳ, những loại khoai củ, cháo .
– Dầu ăn sống ( những loại dầu thực vật ) có công dụng làm giảm bài tiết dịch vị ( với số lượng ít ). Có thể trộn cùng rau quả để giúp người bệnh dễ ăn hơn .
– Hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong : đây là bài thuốc đông y chính trong điều trị bệnh lý viêm loét dạ dày. Nghệ có công dụng chống viêm, giảm tiết dịch vị, kiềm hoá độ acid của dịch vị. Mật ong có công dụng điều hòa nồng độ acid tại dạ dày, tránh thực trạng kích ứng dạ dày .

– Thực phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin A, B, D, K, acid folic, canxi, sắt, kẽm, magie: có nhiều trong ngũ cốc, rau củ màu đỏ và xanh đậm, cần được tăng cường trong khẩu phần để cải thiện tình trạng thiếu hụt vitamin, các khoáng chất do tiêu hóa hấp thụ kém trong bệnh lý dạ dày- tá tràng.

– Trà xanh và trái cây tươi, rau quả : hoàn toàn có thể giúp bảo vệ khung hình khỏi bệnh viêm dạ dày. Đây là những nguồn chất chống oxy hóa tốt, hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tếbào và bệnh tật bằng cách giảm mức độ của những hợp chất không không thay đổi được gọi là những gốc tự do trong khung hình. Các loại nước trái cây giúp ích trong việc ngừa viêm như nước dừa, nước ép táo, … Các loại rau như bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu bắp được nghiên cứu và điều tra là có chất chống oxy hóa có năng lực ức chế sự tăng trưởng của H.pylori và giảm viêm dạ dày và ngăn hình thành vết loét .

    

2.2 Thực phẩm nên tránh khi viêm loét dạ dày – tá tràng

Khi bị viêm loét dạ dày – tá tràng, bạn hãy tránh một số ít loại thực phẩm không có lợi như sau :

– Thực phẩm gây tổn thương đến niêm mạc dạ dày như: Rượu, bia, cà phê, trà đặc; các loại rau đậu già, củ cải già, rễ cây…; các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng khô…; món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, món nướng tẩm nhiều gia vị, đồ ăn chế biến sẵn có các chất bảo quản, các loại thức ăn như xương băm nhỏ, sụn, tôm cua, cổ cánh, chân gà, vịt, đầu cá…

– Thực phẩm gây tăng acid dạ dày: Trái cây chua (cam, chanh, quýt, xoài, khế…); thực phẩm chua (dấm, mẻ);

– Thực phẩm sinh hơi, chướng bụng như: Giá đỗ, dưa cà muối, hành, hẹ, cầntây… các loại nước ngọt, nước trái cây có ga.…

  2.3 Ăn uống đúng cách khi viêm loét dạ dày – tá tràng

– Thức ăn nên thái nhỏ, nấu chín kỹ, mềm, chế biến luộc, hấp hay om giúp cho người đau dạ dày dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn những món xào, rán .
– Ăn chậm và nhai kỹ, tránh vừa ăn vừa đọc sách, báo, xem phim, … để giúp ngày càng tăng bài tiết của nước bọt, tiêu hoá thuận tiện hơn .
– Nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày giúp dạ dày tiếp tục có thức ăn để trung hòa được acid .
– Không để bụng quá đói làm dạ dày rỗng, co bóp mạnh hơn gây đau, thậm chí còn chảy máu ; hoặc ăn quá no khiến dạ dày dạ dày căng to, co bóp yếu ảnh hưởng tác động đến quy trình nhào trộn thức ăn, tăng cọ xát làm ngày càng tăng cơn đau .
– Tránh ăn quá đặc làm dịch vị khó thấm vào giữa khối thức ăn, hoặc ăn quá lỏng và nhiều nước quá làm pha loãng dịch vị, giảm năng lực tiêu hóa .
– Tránh ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh đều làm dạ dày co bóp mạnh hơn gây đau. Thức ăn ấm khoảng chừng 40-50 độ C tốt cho tiêu hóa – hấp thu .
Trong trường hợp viêm dạ dày cấp tính cần có thời hạn cho dạ dày lành vết thương, vì thế hoàn toàn có thể nhịn ăn trong vòng 24-48 giờ vì thức ăn vào dạ dày sẽ kích thích tiết acid càng làm loét vết thương : Chỉ nên uống nước khoáng với số lượng vừa phải để khỏi khát và mất nước. Sau thời hạn nhịn ăn nên ăn súp nấu với rau, thịt nghiền ; uống sữa hoặc ăn kem với nguồn năng lượng từ 1200 – 1300 kcal. Mỗi lần ăn với số lượng ít và ăn nhiều lần cách nhau 1 giờ. Sau đó từ từ tăng số lượng cho đến khi không còn triệu chứng đau bụng, đày hơi, ợ hơi, ợ chua thì nhà hàng siêu thị gần như thông thường .
Trong trường hợp viêm dạ dày mãn tính, người bệnh thường bị thiếu dinh dưỡng do sự tiêu hoá hấp thu kém, không hấp thu được những loại vitamin thiết yếu, đặc biệt quan trọng là vitamin B12 và sắt, chất đạm, dẫn tới thiếu máu. Chế độ ăn cần phải cung ứng đày đủ nguồn năng lượng và chất đạm, đặc biệt quan trọng cần bổ trợ thêm những loại vitamin và muối khoáng như : acid folic, vitamin A, D, K, canxi, Fe, Zn, Mg .

* Trong trường hợp loét dạ dày chế độ ăn nên chia thành 3 giai đoạn:

– Giai đoạn 1 : khởi đầu điều trị cho người loét dạ dày. Chỉ nên ăn sữa, cứ 1-2 giờ uống sữa một lần, mỗi lần chỉ khoảng chừng 1/3 – 50% cốc ( khoảng chừng 100 ml một lần ). Tổng năng lượng chỉ cần 1200 Kcal. 2 đến 3 ngày sau dạ dày không thấy đau thì trộn thêm kem vào sữa để tăng thêm nguồn năng lượng .

– Giai đoạn 2: khi dạ dày hết đau thì ăn những đồ mềm nhuyễn như cháo, súp mỗi lần 100 ml sau đó tăng dần lên, nên ăn 6 bữa /ngày, sau đó ăn các loại thức ăn khác như : cơm nếp, bánh mỳ, bánh quy, thịt cá nghiền nát. Khi ăn nên nhai kỹ để đồ ăn thấm nước bọt trước khi nuốt.

– Giai đoạn 3 : vẫn liên tục ăn 5-6 bữa / ngày, ăn thức ăn mềm, nấu chín nhừ .
Chế độ nhà hàng hài hòa và hợp lý có vai trò quan trọng trong tương hỗ điều trị bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng, ngăn ngừa cơn đau và cải tổ thực trạng tiêu hoá, dinh dưỡng cho người bệnh. Do đó bên cạnh việc tuân thủ điều trị, người bệnh cần có kế hoạch nhà hàng tương thích trong mỗi bữa ăn để hoàn toàn có thể mang lại hiệu suất cao tốt nhất trong điều trị .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống