Những điều không được bỏ qua khi ăn gà ác tần thuốc bắc

Giá trị dinh dưỡng của gà ác

Gà ác loại gà lông màu đen, có tác dụng bổ dưỡng cao hơn gà thường. Mỗi 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi gà thường chỉ khoảng 18,2 – 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 -1 0,5g lipid. Theo kinh nghiệm của Đông y, thịt gà ác có tác dụng làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng.

Thịt gà ác ít mỡ, rất giàu đạm và có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, N12, E, PP … và những nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu … Hàm lượng chất sắt ( giúp bổ máu ) trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9 %, trong khi gà ri chỉ có 3,9 % .

gà ác tần thuốc bắcTừ truyền kiếp, kinh nghiệm tay nghề dân gian đã biết dùng gà ác nấu với những vị thuốc bắc ( ) như phương thuốc bổ dưỡng giúp người bệnh mau lại sức, rút ngắn thời hạn điều trị 1 số ít bệnh như sau :

Tác dụng trong điều trị cảm cúm

Theo điều tra và nghiên cứu của bác sĩ Stephen Rennard thuộc trường Đại học Nebraska, Mỹ cho biết nước súp gà ác giúp làm tan những chỗ sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết và giảm thực trạng nghẹt mũi có tác dụng làm giảm triệu chứng do cúm hoặc cảm lạnh gây ra

Trong nước súp gà ác có thành phần của cysteine, một amino acid hoàn toàn có thể phối hợp với những sinh tố C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá. Cysteine còn có tác dụng kích thích tế bào bạch cầu trong hoạt động giải trí miễn dịch, đặc biệt quan trọng là có năng lực làm loãng và đánh tan những chỗ ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở cỗ máy hô hấp .

Người mới ốm dậy

Trong y học truyền thống, thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấ … Có tác dụng bổ dương cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị những bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh …

Giúp mau lành xương

Đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như những loại gà khác, lại có năng lực giúp mau lành xương. Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ nhỏ còi xương, người vừa bệnh một thời hạn dài … nên ăn những món gà á

Tốt cho người bị bệnh tim mạch

Thịt gà ác còn chứa những acid amin thiết yếu cho khung hình gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết năng lực miễn dịch khung hình và chống lão hóa, nên xưa được gọi là “ gà thuốc ”. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với những loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, tốt cho bệnh tim mạch

Tốt cho bà bầu

Theo đông y, hàm lượng sắt có trong gà ác chiếm tỷ lệ rất cao, vì thế việc dinh dưỡng bà bầu với gà ác không những cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể mà còn giúp bổ máu, ngăn ngừa hiện tượng thiếu máu sau khi sinh cho bà bầu.

Gà ác tần thuốc bắc là những món ăn bổ dưỡng, có tác dụng trong chữa bệnh nhưng lại không thích hợp với một số người. Ảnh minh họa

Những trường hợp không nên ăn gà ác tần thuốc bắc

Người bị bệnh cao huyết áp

Ngoài hàm lượng đạm cao, những món ăn bổ dưỡng từ gà còn có thành phần cholesterol. Theo đông ý do gà tính ấm và tác dụng ôn trung, ích khí khi được bổ trợ thêm một số ít vị thuốc bắc như Nhân sâm, Hoàng kỳ hoặc một vài gia vị cay nóng thì món ăn, bài thuốc từ gà có dương thế cao hoàn toàn có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp .

Người bị viêm nhiễm cấp tính

Theo đông y thịt gà ác có phong, sinh phong, những người có ” gốc phong ” nên kiêng ăn. Tuy nhiên, nếu đã bị bội nhiễm kèm theo viêm phổi, viêm chân răng … thì không nên ăn nhiều bữa liên tục với những loại thịt gà .

Một số món ăn từ bài thuốc gà ác tốt cho sức khỏe thể chất

Gà hầm bách hợp

Gà 1 con, gạo trắng 100 g và bách hợp 30 g. Gà làm sạch bỏ ruột, cho bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm gạo, nước, gia vị. Hầm nhừ, ăn. Dùng cho những trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ .

Gà hầm ngũ vị

Gà 1 con, sinh địa 15 g, đương quy 15 g, bạch thược 10 g, xuyên khung 8 g, đổ thêm nửa cốc rượu, hầm nhừ. Ăn hết trong ngày có tác dụng chữa bệnh thiếu máu .

Gà hấp hoàng kỳ

Gà 1 con, hoàng kỳ 60 g. Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho những trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung, kinh nguyệt không đều .

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp