Người bệnh gan nên dùng và tránh ăn gì?

Nguyên nhân nào gây ra bệnh viêm gan?

Viêm gan hoàn toàn có thể là viêm gan do nhiễm virut hoặc viêm gan không do virut ( như viêm gan do rượu và viêm gan tự miễn ) .
Bệnh viêm gan virut : Có 5 loại virut gây viêm gan là A, B, C, D và E. Mỗi loại có đặc thù và năng lực gây bệnh khác nhau. Loại viêm gan này do virut viêm gan xâm nhập khung hình qua đường tiêm chích ( dùng thuốc đường tĩnh mạch ở bệnh viện hoặc dùng chung kim tiêm khi sử dụng ma túy ). Ngoài ra, cũng hoàn toàn có thể bị lây virut viêm gan khi sống chung hoặc có quan hệ tình dục không bảo đảm an toàn với người bị viêm gan. Bạn cũng hoàn toàn có thể nhiễm bệnh viêm gan A khi sử dụng nguồn nước hoặc thực phẩm không bảo đảm an toàn .

Bệnh viêm gan không do virut: Viêm gan không do virut bao gồm viêm gan do rượu và viêm gan tự miễn. Rượu có thể làm suy yếu gan và dễ bị nhiễm trùng ở gan. Việc sử dụng rượu có thể dẫn đến nhiều bệnh gan như gan nhiễm mỡ (quá nhiều chất béo tích tụ trong gan) hoặc xơ gan (sẹo hình thành trong gan). Bệnh gan tự miễn là bệnh do hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công gan của bạn. Bệnh này hiếm gặp nhưng nó có thể dẫn đến chức năng gan giảm và làm tổn thương gan. Người bị viêm gan tự miễn cũng có thể có rối loạn tự miễn khác, chẳng hạn như bệnh celiac, viêm khớp dạng thấp hoặc viêm loét đại tràng.

Người bệnh gan nên ăn nhiều rau, củ tươi .
Tùy theo thời hạn lê dài của bệnh mà người ta phân loại thành bệnh viêm gan cấp tính và bệnh viêm gan mạn tính. Mỗi thể bệnh có những đặc thù riêng .
Viêm gan cấp : được đặc trưng bởi sự phá huỷ tế bào gan và sự hiện hữu tế bào viêm trong mô gan lê dài dưới 6 tháng. Phần lớn người bị viêm gan cấp tính thường tự phục sinh. Viêm gan cấp hoàn toàn có thể xảy ra ở những nguyên do viêm gan do virut ( thường là viêm gan A, B ), viêm gan do ký sinh trùng, viêm gan do thuốc ( ngộ độc paracetamol liều cao ), viêm gan do rượu bia … Viêm gan cấp thường có những triệu chứng như căng thẳng mệt mỏi, ăn không tiêu, buồn nôn, có khi bị nôn, sốt. Sau nhiều ngày hoàn toàn có thể Open vàng da, vàng mắt. Một số bệnh nhân bị viêm gan cấp do virut B hoàn toàn có thể bị đau khớp, bị lú lẫn và hôn mê. Bệnh nhân bị viêm gan cấp nếu được chữa trị và chăm nom tốt sẽ giảm nhẹ dần sau 4-6 tuần và hoàn toàn có thể hồi sinh sau 3 tháng. Ngược lại, nếu không được chăm sóc chăm nom tốt, 1 số ít trường hợp hoàn toàn có thể nặng dẫn tới viêm gan mạn tính .

Viêm gan mạn tính: là bệnh gan có tổn thương hoại tử và viêm diễn ra trong thời gian trên 6 tháng. Viêm gan mạn tính thường là hậu quả của viêm gan cấp tính. Viêm gan mạn tính có thể xảy ra ở các trường hợp viêm gan virut (thường gặp là viêm gan B, C và phối hợp với D); viêm gan tự miễn, viêm gan do thuốc, viêm gan do rượu bia. Ở viêm gan mạn tính, triệu chứng khởi đầu có thể biểu hiện những đợt rầm rộ như trong viêm gan cấp, phần còn lại thường có những triệu chứng âm thầm như mệt mỏi, cảm giác nặng tức vùng hạ sườn phải, đau cơ, đau khớp hoặc nhiều lúc chỉ có cảm giác nhức mỏi thông thường làm bệnh nhân không nhận biết được.

Khi đã bước sang quy trình tiến độ xơ gan, những biểu lộ viêm thường giảm dần, thay vào đó là những triệu chứng của tăng áp lực đè nén tĩnh mạch cửa và suy tế bào gan là điển hình nổi bật .

Chế độ ăn uống đối với bệnh nhân viêm gan

Gan được ví như một nhà máy sản xuất mà nguyên vật liệu chính là 3 nhóm : chất đạm, chất béo, đường … và những chất phụ gia không hề thiếu là khoáng chất. Do đó, chính sách dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho người bệnh gan. Thiếu dinh dưỡng thì gan không thao tác được nhưng dư thừa cũng không tốt vì gan yếu, khó loại thải chất dư thừa. Do vậy tốt nhất cần biết những thứ gì nên ăn và thứ gì nên tránh .

Những thực phẩm người viêm gan nên dùng

Protein ( chất đạm ) : Là chất vô cùng quan trọng so với người bệnh về gan. Cần bảo vệ 1 g protein / kg khung hình / ngày. Trong đó, 50 % lượng protein này do ngũ cốc và rau quả cung ứng nên chỉ còn 50 % là lấy từ thực phẩm như cá, thịt, trứng, sữa hoặc đạm thực vật như : đậu phụ … có nghĩa một ngày chỉ cần 200 g cá hoặc 100 g thịt nạc, trứng và cốc sữa là đủ. Protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì dễ tiêu hóa. Trong sữa bò tươi hoặc sữa bột pha tương ứng có khoảng chừng 3,7 % chất đạm và 3,5 % chất béo. Chất béo trong sữa bò thuộc loại khó tiêu hóa nên người ta thường khuyên người yếu gan không nên uống nhiều sữa chứ không phải là kiêng sữa ( mỗi ngày nên uống 1 cốc ) .

Chất béo: Người bệnh gan cần giảm các chất béo, hạn chế  ăn các món rán, chứ không phải kiêng hẳn chất béo. Một nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều chất béo cùng với giảm protein và bột đường làm gia tăng quá trình xơ gan ở người viêm gan siêu vi C. Trong khi đó, một nghiên cứu khác chứng minh chất lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng gà và đậu mè các loại chứa nhiều acid béo, omega-3 rất cần cho người bị bệnh về gan mạn tính kể cả viêm gan siêu vi A, B, C. Lòng trắng trứng chứa nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan. Như vậy, người bệnh về gan có thể cách ngày ăn một quả trứng luộc. Acid béo và omega-3 từ thực vật hay từ cá đều tốt cho gan và làm chậm quá trình ung thư hóa gan. Do đó, chất béo từ cá, trứng, đậu mè tốt cho gan. Điều cốt yếu là không dùng dư thừa. Chú ý nên chế biến thực phẩm theo lối kho, nấu, luộc, hấp chưng chứ không nên rán.

Vitamin và khoáng chất : Các vitamin và khoáng chất rất thiết yếu cho gan. Mỗi ngày cần bảo vệ đủ rau quả tươi ( rau xanh 200 g củ quả non 1.000 g quả chín tươi 200 g ). Trường hợp người già yếu không hề ăn đủ sinh tố qua rau quả thì hoàn toàn có thể bổ trợ thêm viên đa sinh tố khoáng chất ..

Những thực phẩm người bệnh gan nên tránh

Các thức uống có chất cồn (rượu, bia…), thuốc lá, tránh ăn thực phẩm ôi thiu, nhiễm hóa chất, tránh lao động quá sức. Người bệnh gan cần chú ý ăn uống hợp lý, không được ăn dư thừa hoặc đưa các chất độc hại vào cơ thể. Nguyên tắc ăn uống hằng ngày là chọn thức ăn dễ tiêu và không kiêng quá mức sẽ dẫn đến suy kiệt cơ thể

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống