Nhiều người sử dụng bột hạnh nhân thay thế sửa chữa cho bột mì
Bột hạnh nhân đang dần sửa chữa thay thế vị trí cho bột mì truyền thống lịch sử vì chứa ít carb ( tinh bột ), bảo vệ dinh dưỡng khi đóng gói và có vị ngọt nhẹ .
Bột hạnh nhân cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn bột mì truyền thống.
Bột hạnh nhân là gì?
Bột hạnh nhân được làm từ hạt hạnh nhân nghiền. Quá trình sản xuất bột hạnh nhân gồm có đun hạt hạnh nhân trong nước sôi để tách lớp vỏ ra khỏi hạt, sau đó nghiền và rây bột .
Bột hạnh nhân đã được tách vỏ có màu trắng sữa
Cần phân biệt bột hạnh nhân với bột hạnh nhân thô. Bột hạnh nhân thô có điểm khác là được nghiền từ hạnh nhân nguyên vỏ. Hai loại bột này hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cho nhau nhưng có sự khác nhau lớn trong những công thức nấu ăn .
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong bột hạnh nhân
- Lượng calo: 163cal
- Chất béo: 14,2gr (9gr chất béo không bão hòa đơn)
- Protein: 6,1gr
- Tinh bột: 5,6gr
- Chất xơ: 3gr
- Vitamin E: 35% RDI
- Mangan: 31% RDI
- Magne: 19% RDI
- Đồng: 16% RDI
- Phosphor: 13% RDI
Bột hạnh nhân chứa hàm lượng vitamin E cao, giúp khung hình chống lại quy trình oxy hóa, bảo vệ khung hình khỏi tai hại của những gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tim và bệnh ung thư. Nhiều điều tra và nghiên cứu khoa học thực tiễn đã chỉ ra vitamin E giúp đẩy lùi rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và bệnh Alzheimer’s. Ngoài ra, kali cũng được tìm thấy với hàm lượng cao trong bột hạnh nhân. Kali giúp cải tổ trấn áp đường trong máu, giảm kháng insulin và hạ huyết áp .
Bột hạnh nhân giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Sử dụng bột hạnh nhân giúp bảo vệ sức khỏe thể chất
Các thực phẩm được tinh chế từ lúa mì thường có hàm lượng carb cao, hàm lượng chất xơ và chất béo thấp. Chúng có thể gây ra hiện tượng lượng đường trong máu tăng giảm đột biến, khiến bạn mệt mỏi và cảm thấy đói, thèm các thực phẩm nhiều đường và calo.
Trong khi đó, bột hạnh nhân lại chứa lượng carb thấp, chứa nhiều chất béo lành mạnh và cả chất xơ. Những đặc tính này giúp bột hạnh nhân trở thành thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giúp đường đi vào máu một cách từ từ và phân phối nguồn nguồn năng lượng vững chắc cho khung hình .
Sử dụng bột hạnh nhân thay thế sửa chữa cho bột mì sẽ giúp những người mắc đái tháo đường type 2 giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải tổ tính năng insullin. Kể cả với những người không mắc bệnhtiểu đường type 2thì những đặc tính trên của bột hạnh nhân cũng giúp trấn áp lượng đường trong máu .
Bột hạnh nhân không chứa gluten
Các loại bột mì thường chứa một loại protein có tên gọi là gluten, giúp bột co và giãn và giữ không khí trong quy trình nướng, giúp bột xốp nhẹ hơn. Đối với những người mắc bệnh celiac ( một bệnh lý đường ruột do nhạy cảm với gluten ) thì không hề sử dụng bột mì. Mặc dù khung hình có chính sách tự động hóa vô hiệu gluten ra khỏi khung hình nhưng những người mắc bệnh này hoàn toàn có thể gặp những triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy, sụt cân, da nổi mẩn và stress .
Trong khi đó, bột hạnh nhân không chứa gluten, là sự lựa chọn tốt hơn cho cả những người mắc bệnh celiac .
Giảm cholesterol xấu và hạ huyết áp
Huyết áp cao và cholesterol xấu cao sẽ dẫn đến rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Những thực phẩm tất cả chúng ta ăn hàng ngày hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến huyết áp và hàm lượng cholesterol trong khung hình. Một số nghiên cứu và phân tích khoa học cho thấy, những người ăn hạt hạnh nhân nhiều có hiệu quả hàm lượng cholesterol xấu giảm trung bình 5.79 mg / dl LDL cholesterol .
Ngoài ra, hạnh nhân cũng chứa nhiều magne, nhiều nghiên cứu và điều tra cho thấy sự thiếu vắng magne có tương quan đến cao huyết áp .
Sử dụng bột hạnh nhân trong nấu ăn
Bạn có thể sử dụng bột hạnh nhân để thay thế cho bột mì trong các công thức bánh nướng hoặc các món tương tự.
Bột hạnh nhân sẽ không nở nhiều so với bột mì mà sẽ đặc và phẳng hơn. Bột hạnh nhân cũng chứa nhiều calo hơn bột mì. Trong 28 gr bột mì chứa 102 cal .
Tham khảo thông tin tại bài viết: Tại sao nên bổ sung hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày?
Mỹ Linh H + ( Theo Healthline ) – Theo Healthplus
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp
Để lại một bình luận