Cách làm bánh mì tươi tại nhà vừa ngon lại hấp dẫn chẳng cần ra hàng

Ngày 02/10/2018 16 : 43 PM ( GMT + 7 )

Cách làm bánh mì tươi tại nhà với công thức bột đúng cho mẻ bánh vừa thơm, giòn và màu vàng đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Bánh mì tươi thường được người Việt đặc biệt quan trọng yêu thích ăn vào bữa sáng. Bánh có mùi thơm đặc trưng của bột mì, men nở, màu vàng ươm đặc trưng và ruột mềm. Cách làm bánh mì cũng đơn thuần, công thức làm bánh mì cho mẻ bánh ngon chị em hoàn toàn có thể tự làm được tại nhà .

1. Nguyên liệu làm bánh mì tươi 

( thành phẩm 5-6 cái )
– 400 gr bột mì đa dụng ( plain flour )
– 6,5 gr men nâu ( tức men làm bánh mì )
– 7 gr đường
– 3 gr muối
– 180 – 200 ml nước ấm
– 25 g dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh mì:

+ Có thể thay bột mì đa dụng bằng bột làm bánh mì. Tuy nhiên, cần chú ý là bột mì đa dụng hút nước ít hơn nên có thể lượng nước sẽ ít hơn chút tránh cho việc bị nhão khi nhào bột .
+ Bạn hoàn toàn có thể thay nước ấm bằng sữa tươi không đường đun ấm hoặc hỗn hợp nửa nước nửa sữa rồi đun ấm. Dùng sữa thì bánh sẽ thơm hơn .
+ Nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì lượng đường ở nguyên vật liệu nên giảm bớt .
+ Có thể sửa chữa thay thế bơ cho dầu ăn, nếu dùng bơ, bánh sẽ thơm hơn, ruột bánh vàng hơn .

2. Cách làm bánh mì tươi 

Bước 1: Trộn bột

– Cho tổng thể các nguyên vật liệu bên trên vào một âu lớn rồi nhào thật đều. Cố gắng nhồi bột cho đến khi thu được một khối mịn, dẻo, đàn hồi tốt, hơi ướt một chút ít nhưng không dính tay. Bột lúc này hoàn toàn có thể kéo thành màng mỏng dính là được .
Lưu ý : Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau cho nên vì thế khi làm cần chú ý. Nếu bột ướt quá thì thêm chút bột mì khô, còn nếu bột nhồi xong mà khô quá, không đạt được mức đàn hồi như trên thì thêm chút nước hoặc sữa là được .

Nhào bột thành một khối mịn không dính tay là được

Bước 2: Ủ bột

– Sau đó, phết một lớp dầu mỏng dính trong âu rồi đặt khối bột vào cho bột đỡ dính. Phủ khăn ẩm lên âu bột rồi đem ủ bột ở nơi ấm như cho vào lò nướng có bật đèn trong khoảng chừng 45-50 phút để bột nở gấp đôi .

Ủ bột để bột nở trước khi tạo hình bánh

Bước 3: Tạo hình bánh mì tươi

– Chia bột thành 5-6 phần nhỏ. Sau đó cán bột theo chiều dài rồi cuộn bột. Cố gắng vuốt hai bên đầu miếng bột hơi nhỏ còn ở giữa để phình to .

– Xếp bột lên khay có lót giấy dầu hoặc khay dài như trong hình. Ủ lại 20 phút cho bánh nở căng .
– Bây giờ xịt nước lên bánh rồi dùng lưỡi dao bén rạch thẳng hay chéo lên mặt phẳng miếng bột bánh tùy ý .

Lưu ý : Nên rạch vài đường và mỗi đường sâu khoảng chừng 0.5 – 0.7 cm vì bánh vẫn còn nở nữa sau khi nướng .

Bước 4: Nướng bánh mì

– Nướng bánh mì tươi bằng lò nướng : Lò nướng làm nóng 185 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng, nướng khoảng chừng 20-25 phút là bánh vàng thơm. Tắt lò lấy bánh ra .

Mẻ bánh mì được làm bằng lò nướng có màu vàng thích mắt
– Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu : Phun nước ướt đẫm bánh trước khi nướng bằng nồi chiên không dầu để bánh không bị nứt. Nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút. Sau đó lấy bánh ra, xịt thêm chút nước và nướng thêm khoảng chừng 10 – 12 phút ở nhiệt độ 150 độ. Thấy vỏ bánh vàng ươm, chín thơm là được .

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu chú ý quan tâm kích cỡ của nồi khi lặn bánh

Thưởng thức

Cho bánh cho ra đĩa / rổ. Khi ăn hoàn toàn có thể chấm sữa hoặc ăn cùng thịt xá xíu … Nói chung ăn kiểu gì cũng ngon, bánh có lớp vỏ hơi giòn mềm, ruột mềm ngọt, thơm nức mũi .

Tự làm bánh mì tại nhà là có mẻ bánh vàng ươm thơm ngon

Lưu ý khi làm bánh mì 

– Nếu dùng men khô, cần dùng nước ấm để kích thích men tạo bột nở. Men bánh mì còn gọi là Dry Yeast. Đây là nguyên vật liệu quan trọng, không sửa chữa thay thế bằng bột nở hay muối nở ( tức baking powder hay baking soda ) .
– Bột cần phải nở thì bánh mì mới chuẩn ngon. Vì thế cần ủ bột nơi giữ ấm .
– Để chiếc bánh mì nở căng bạn cũng cần phải rạch sâu với lưỡi dao bén .
– Lượng nước khi làm không cố định và thắt chặt do loại bột bạn dùng và do quy trình nhào. Nếu bột nhào xong bị khô bạn phải thêm nước. Còn nếu bạn dùng loại bột mì đa dụng hút ít nước thì lại phải giảm bớt nước đi .

Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách làm bánh mì tươi !
Cách làm bánh mì tại nhà vô cùng đơn thuần, công thức bột trên hoàn toàn có thể tăng hoặc giảm theo số lượng bánh làm. Thành phẩm bánh mì đạt được phải vàng ươm, giòn tan bên ngoài và bên trong mềm .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

4.5 / 5

Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-mi-tuoi-tai-nha-vua-ngon-lai-hap-dan-chang-can-ra-h…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-banh-mi-tuoi-tai-nha-vua-ngon-lai-hap-dan-chang-can-ra-hang-c39a682472.html

Theo Lâm Anh Đào ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức