Bánh tai yến là một loại bánh dân dã, chỉ làm bằng bột gạo. Rìa bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong thì dẻo dẻo, mềm mềm. Khi ăn sẽ có vị ngọt, kèm theo chút béo. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu công thức làm bánh tai yến thơm ngon cực dễ làm ngay tại nhà bạn nhé!
Tóm tắt nội dung bài viết
Bánh tai yến là bánh gì?
Bánh tai yến hay còn gọi là bánh nón. Bánh có hình tròn trụ và đường viền giống như tổ của chim yến. Nhiều người cho rằng bánh tai yến rất khó làm, nhưng nếu mọi người biết công thức pha bột đúng cũng như có chút ít kinh nghiệm tay nghề chiên bánh thì việc làm ra một chiếc bánh tai yến thơm ngon và thích mắt là vô cùng thuận tiện .
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm ra khoảng 15 – 16 bánh tai yến thơm ngon, cực hấp dẫn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
- Bột gạo: 250 g
- Bột nếp: 50 g
- Đường cát: 160 g
- Nước lọc: 250 ml
- Vani: 2 ống
Dụng cụ cần làm bánh tai yến: Chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…
Cách làm bánh tai yến
Bước 1: Trộn bột
Cho 250 g bột gạo, 50 g bột nếp, 250 ml nước lọc, 2 ống vani vào thau rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi bột khoảng chừng 10 phút, cho đến khi thấy Open khủng hoảng bong bóng li ti là được. 
Bước 2: Trộn đường
Tiếp theo, cho 160 g đường vào thau bột và trộn đều lên. Khi đường tan, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng và chảy hơn lúc đầu một chút ít. Tiếp tục nhồi bột khoảng chừng 25 phút. ( Lưu ý : Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút ít để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre ). Sau đó để cho bột nghỉ khoảng chừng 15 – 20 phút rồi mới chiên bánh .
Bước 3: Chiên bánh
Để chiên bánh nên chọn chảo nhỏ ( tầm 4 – 5 cm ) và có lòng sâu thì bánh tai yến thành phẩm mới đẹp, tai bánh mới cao. Bật lửa nhỏ vừa ( lửa dưới mức trung bình, đừng nhỏ quá ). Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho ngập bánh tai yến một chút ít. Đợi dầu sôi quanh đũa thì sẵn sàng chuẩn bị đổ bột vào .
Rót bột vào từng ly nhỏ (khoảng 50ml), đổ bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo (dòng chảy bột nên dứt khoát, không nên đổ ngập ngừng).
Khi thấy viền bánh có màu vàng thì lật sang mặt bên kia. Chiên liên tục đến khi nào thấy bánh chín vàng đều hai mặt, tai bánh cao, viền bánh phồng phồng lên thì hoàn toàn có thể vớt bánh ra .Làm liên tục như vậy cho đến khi hết bột. 
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bánh tai yến chín vàng đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon. 
Lưu ý khi làm bánh tai yến
- Thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn.
- Chọn chảo càng sâu lòng thì tai bánh sẽ càng cao.
- Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy, tai bánh sẽ không được cao nhiều.
- Khi chiên nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
- Khi chiên nên rót bột từ trên cao xuống lòng chảo một cách dứt khoát.
Mời các bạn xem cách làm bánh tai yến chi tiết thông qua video dưới đây:
Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món ngon đơn giản tại nhà dưới đây nhé:
Đừng quên theo dõi phân mục Món ngon của BlogAnChoi để tìm hiểu thêm thêm các công thức nấu ăn mê hoặc khác nhé !
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận