Bánh tôm Hồ Tây hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Tóm tắt nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây
Phần bánh tôm
- 500 gram tôm
- 500 gram khoai lang
- 2 miếng đu đủ hường
- 100 gram bột mì
- 100 gram bột gạo
- 100 gram bột năng
- 300ml nước
- 1/4 muỗng bột tỏi
- 1/4 muỗng bột hành
- 1/4 muỗng bột nở
- 1/4 muỗng bột nghệ
- Dầu ăn và các loại rau sống ăn kèm
Phần nước chấm
- 25 gram đường
- 18ml nước cốt chanh
- 20ml nước mắm
- 10 thìa nước lọc
Hướng dấn cách làm bánh tôm hồ tây giòn rụm, đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và bào thành các sợi nhỏ. Sau khi bào xong, cho khoai vào ngâm trong nước muối loãng từ 1.5 – 2 giờ rồi vớt ra, để ráo .Cắt bỏ phần cạnh cứng và râu dài của tôm ( nếu tôm to bạn hoàn toàn có thể bỏ phần đầu tôm ). Tiếp theo, rửa tôm thật sạch, để ráo nước rồi ướp với bột tỏi và 1 thìa muối. Tôm để nguyên vỏ thì khi chiên bánh sẽ không bị khô và cháy .
Ngâm khoai lang trong nước muối loãng ( Ảnh : Internet )
Cách làm bột bánh tôm
Lần lượt cho bột gạo, bột năng, bột hành, bột tỏi, bột nở, bột nghệ cùng một chút ít muối vào trong âu, trộn đều lên .Thêm 300 ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, hơi sền sệt .Tiến hành ủ bột khoảng chừng 30 phút rồi cho khai lang bào sợi vào, trộn đều .
Cho bột gạo vào trong âu (Ảnh: Internet)
Cách chiên bánh tôm Hồ Tây
Chọn một chiếc chảo sâu lòng đặt lên nhà bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho bột bánh, khoai lang và tôm lên muôi lớn, nhẹ nhàng đặt muôi xuống chảo dầu .Chiên bánh đến khi chín vàng giòn, thơm phức rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm đầu. Để tiết kiệm chi phí thời hạn, bạn nên chiên nhiều chiếc bánh trong một mẻ .
Cách làm nước chấm dưa góp
Cho toàn bộ nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị làm nước chấm vào bát, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó, thêm ớt tỏi băm và nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho tương thích với khẩu vị của bạn .Gọt vỏ và cạo lớp màng bên trong của đu đủ, rửa sạch, dùng dao thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho giấm, muối, đường ( mỗi loại 1 thìa ) vào đu đủ, trộn đều .Cho phần dưa góp vào bát nước chấm đã sẵn sàng chuẩn bị là triển khai xong nước chấm bánh tôm hồ tây .
Nước chấm ớt tỏi ( Ảnh : Internet )
Thưởng thức
Bánh tôm Hồ Tây sau khi chiên xong thì xếp ra đĩa cùng với các loại rau sống sao cho trông thật đẹp mắt. Bạn hoàn toàn có thể dùng kéo cắt bánh thành các miếng nhỏ, ăn kèm với rau và nước chấm để mùi vị bánh tôm thêm phần đậm đà, mê hoặc .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh tôm Hồ Tây ngon đúng chuẩn sẽ nóng hổi, thơm phức và cực kỳ hấp dẫn với màu vàng ruộm. Bánh giòn rụm, những cọng khoai lang nhỏ béo bùi hòa quyện với nhân tôm cùng với các loại rau sống, thêm một chút nước mắm cay cay rất đậm đà.
Thành phẩm nhìn là muốn ăn ngay ( Ảnh : Internet )
Một số lưu ý khi làm bánh tôm Hồ Tây
- Không nên cho quá nhiều khoai và làm bánh với kích thước lớn vì bánh nhỏ sẽ có độ giòn từ trong ra ngoài. Nhiệt độ chiên bánh thích hợp nhất là từ 170 -180 độ C.
- Nếu bạn không ăn bánh liền thì lần đầu chỉ nên chiên vừa chín tới rồi vớt ra, khi ăn thì chiên bánh lại một lần nữa cho bánh thật giòn.
- Để bánh giòn ở bên ngoài mà bên trong vẫn có độ mềm thì bạn cần chiên bánh ở nhiệt độ cao từ 190 – 200 độ C để phần bên ngoài giòn nhanh.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đúng chuẩn rồi. Món bánh này hoàn toàn có thể ăn bất kỳ bữa nào trong ngày tùy vào sở trường thích nghi của bạn. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận