Cách làm cà na ngào đường ngon, để được lâu nhất

1

1.352 lượt xem

Cà na là một loại quả dại thường được người Việt Nam dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng vào bếp với META, học ngay cách làm cà na ngào đường – một món ngon dân dã của người Việt Nam bạn nhé!

Cà na là quả gì?

Cà na hay còn có tên gọi khác là quả trám trắng ( miền Bắc ), gián quả, thanh quả … là một loại cây thuộc chi Trám. Trước đây cà na được xem như là loại cây dại bởi chúng mọc hoang tại các vùng đất phèn mặn ở miền Tây. Quả cà na già có màu xanh đậm, vị chát, còn trái chín có màu xanh nhạt, vị chua, thường được thu hoạch vào khoảng chừng tháng 7 ( khoảng chừng tháng 8 âm lịch ). Trái cà na có quả hình bầu dục nhọn, dài 3 cm, chứa nhiều canxi cao, sắt, vitamin C và 1 số ít chất như thymol, P-cymene, nerol, geraniol, S-cadinene, B-caryophyllene, a-copaene, elemol …

Nhờ có vitamin và khoáng chất cao, trái cà na có nhiều tính năng cho sức khỏe thể chất như : Chữa ho, khô cổ, chữa ngộ độc cá nóc, kiết lỵ, viêm tắc mạch máu, thanh nhiệt, giải độc … Trái cà na thường được dùng làm món mứt cà na, cà na ngào đường … Sau đây, tất cả chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm ngay cách làm cà na ngào đường ngon, để được lâu nhé !

Cách làm cà na ngào đường ngon, để được lâu

Nguyên liệu

• Quả cà na (quả trám): 3kg
• Đường cát: 2,5kg
• 7gr muối
• Ớt bột, muối tôm

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn lựa chọn các trái cà na xanh, không hư hay bị sâu sau đó đem rửa sạch mủ và bụi bẩn rồi để cho ráo nước. 

Bước 2: Dùng dao khứa vài đường trên quả cà na để ra bớt chất chát và mau thấm gia vị. Sau đó bạn cho nước vào và muối vào chậu, thau… sau đó để cà na đã cắt vào để ngâm, sử dụng đồ nặng đặt lên cho quả cà na ngập hết dưới nước.

Bước 3: Bạn ngâm một đêm cho quả cà na ngấm muối ăn và bớt chất nhớt rồi vớt ra, rửa lại một vài lượt cho sạch và bóp cà na cho đỡ chua, chát.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp và cho nước vào vào đun sôi, sau đó cho trái cà na vào luộc khoảng 10 phút thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, rửa qua rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Cho 1,5 lít nước và đường cát vào chảo, bắc lên trên bếp đun cho sôi nước đường cát sau đó thả quả cà na vào và đun ở lửa vừa. Đảo đều cho tới khi nước đường sệt lại và bao lấy trái cà na thì tắt bếp.

Bước 6: Bạn có thể trút trá cà na ngào đường ra bát, để nguội rồi thưởng thức ngay, nếu thích ăn cay thì chúng ta cũng có thể bỏ thêm bột ớt vào đảo cho thật đều. Nếu muốn để ăn dần thì bạn để nguội rồi bỏ cà na ngào đường vào bình thủy tinh, bảo quản ở trong tầng mát của tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn. Vị ngọt của đường kết hợp với vị chua chua chát chát nhẹ của trái cà na sẽ giúp kích thích vị giác, làm bạn thấy ngon miệng hơn. Đây là một món ăn vặt vừa rẻ vừa dễ làm, phù hợp để bạn nhâm nhi vào những ngày cuối tuần.

 

Lưu ý khi làm cà na ngào đường

• Phải ngâm thật kỹ trái cà na trước khi bạn luộc để quả cà na ra sạch chất nhớt và bớt chất chua, chát .
• Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể tăng, giảm lượng đường cho phù hợp. Cà na có sẵn vị chua nếu ưng dùng chua nhiều thì có thể hạ đường xuống và nếu thích dùng ngọt thì ta tăng lượng đường.
• Trong lúc ngào đường, bạn có thể cho thêm ít muối và ớt vào cà na ngào đường cát và trộn cho đều nếu muốn món ăn có thêm vị cay, mặn.
• Lúc đường sệt lại thì bạn nhớ hạ lửa nhỏ để đun cho đường ngấm kỹ vào trái cà na, chú ý đảo đều tay liên tục để đường không bị cháy nhé!

Hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ làm thành công xuất sắc món cà na ngào đường, một món ăn vặt vô dùng dân dã và ngon miệng. Để tìm hiểu thêm thêm cách làm nhiều món ngon khác, hãy truy vấn ngay META.vn nhé ! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau của chúng tôi !

Tham khảo thêm

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức