+ Với củ cải trắng, gọt vỏ sạch rồi thái thành khúc dài 5cm theo chiều dọc củ. Sau đó, ngâm củ cải trắng trong thau nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra cho ráo.
Lưu ý : Dùng đũa sạch để gắp dưa ra đĩa để tránh vi trùng xâm nhập. Món kim chi củ cải này ăn kèm với các món nướng hoặc rán thì cực tuyệt .Khi thời hạn muối chua đã đủ, dọn củ cải lên đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .Cho củ cải trắng vào 1 chiếc hũ, đổ nước muối củ cải vào sau đó đậy nắp thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày để bảo vệ củ cải thấm vị nước muối .Tiếp đến, pha nước muối củ cải bằng hỗn hợp : nước, giấm trắng, đường, muối ăn với tỷ suất tùy theo khẩu vị mỗi người .+ Rải củ cải trắng lên mâm sạch, phơi ngoài nắng khoảng chừng 1 ngày .
Phơi củ cải trắng qua nắng 1 ngày – Ảnh minh họa: Internet- Cách muối củ cải :+ Nấu nước mắm với đường trong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi rồi tắt nhà bếp .+ Xếp củ cải đã phơi khô vào trong hũ .+ Thêm tỏi, ớt vào hũ củ cải, chờ hỗn hợp nước mắm đường nguội hẳn thì đổ vào hũ cho ngập các nguyên vật liệu .+ Chờ 24 giờ sau thì chắt phần nước mắm ngâm củ cải ra nồi, đun sôi lại lần nữa. Tiếp tục đợi nước mắm nguội hẳn thì lại đổ lại vào hũ ngâm, đậy kín nắp. Khoảng 3-4 ngày sau là hoàn toàn có thể gắp ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức món củ cải muối mặn ăn với cháo trắng cực ngon .
Củ cải trắng muối ăn kèm cháo trắng cực tuyệt – Ảnh minh họa: Internet
Tóm tắt nội dung bài viết
Cách làm củ cải trắng muối chua kiểu Nhật
Nguyên liệu
Tại Nhật, dưa chua được ăn kèm với bữa chính. Có nhiều loại dưa chua nhưng thông dụng nhất là loại dưa ngâm lên men, trong đó có củ cải muối chua ngọt. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng gồm :
- 5 củ cải trắng cỡ vừa .
- 50 gr muối .
- 700 gr đường .
- 240 ml giấm trắng .
- Màu thực phẩm .
- Lọ thủy tinh có nắp đậy .
Cách thực hiện
- Sơ chế củ cải trắng :
+ Củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch .+ Tiếp theo, cắt nhỏ thành các khúc dài khoảng chừng 0,5 x 3 cm cho đến khi hết lượng củ cải .- Nấu nước giấm đường để ngâm củ cải :
+ Trộn đều hỗn hợp gồm: muối, đường và giấm trắng theo tỷ lệ vừa ăn.
+ Tiếp theo, cho củ cải trắng vào 1 cái hũ rồi đổ hỗn hợp nước muối chua vào, để ở nhiệt độ thường khoảng chừng 6-8 giờ hoặc qua đêm .+ Trong quy trình ngâm củ cải, bạn nên dùng 1 miếng vải mỏng dính để lót phía trên mặt phẳng hũ để tránh côn trùng nhỏ bay vào. Ngoài ra, lâu lâu bạn nên hòn đảo qua củ cải để thấm đều gia vị .+ Khi đã ngâm củ cải đủ thời hạn, bạn nên vớt củ cải cho vào lọ thủy tinh khô ráo, đậy nắp kín. Phần nước ngâm củ cải thì đổ vào 1 cái nồi rồi bắc lên nhà bếp, đun sôi lên. Trong lúc nấu, nếu nước nổi bọt thì vớt bỏ .
Củ cải trắng muối chua kiểu Nhật – Ảnh minh họa: Internet+ Khi nước sôi thì thêm vào vài giọt màu thực phẩm ( tùy theo sở trường thích nghi hoàn toàn có thể không cho ), sau đó tắt nhà bếp, chờ nguội hẳn. Khi nước nguội thì chế nước vào 1 hũ thủy tinh đựng củ cải, đậy kín nắp .+ Bảo quản củ cải trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa 2 tuần thì hoàn toàn có thể dùng được .
Cách làm củ cải muối (xá bấu mặn)
Chuẩn bị:
Củ cải 2 kg .Muối 1 kg ( nên lựa chọn muối hột sẽ tốt hơn )
Phơi củ cải.
Mua củ cải về rửa sạch để ráo nước và đem phơi 1 – 2 nắng cho phần củ cải héo đi .
Mua củ cải về đem phơi nắng cho héo đi. ảnh: internet.
Ướp muối.
Cho của cải vào hủ đựng cứ 1 lớp củ cải một lớp muối, thực thi tương tự như như thế .Sau đó đậy kín nấp hủ để trong 1 tháng .
Cuối cùng.
Cho củ cải đã muối ra mâm cùng 50% lượng nước muối trong hủ mang ra phơi. Tiến hành phơi 3-5 ngày dưới nắng to khi muối kho và bám đều trên củ cải là hoàn thành xong .
Sau khi ủ 1 tháng mang chúng ra phơi nắng 3-5 ngày. ảnh: internet Sau đó bỏ lại vào hủ khô và đậy nấp thật kỹ .
Bảo quản.
Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ chúng lên đến nửa năm, chỉ cần để nơi khô ráo thoáng mát là được .
Ngoài ra có thể bảo quản nơi tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Cách làm xá bấu ngọt.
Nếu bạn không thích món xá bấu mặn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm các làm xá bấu ngọt từ video này nhé .
Trên đây là một số cách làm củ cải trắng muối siêu ngon và vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận