Tóm tắt nội dung bài viết
- 2 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhà
- Khoai lang kén là món ăn vặt yêu thích của các bé. Cách chế biến cũng rất đơn giản. Hãy đọc qua bài viết sau của Bách hóa XANH để biết cách làm khoai lang kén ngon chiêu đãi các bé nhé.
- 1Khoai lang kén nước cốt dừa
- Nguyên liệu làm khoai lang kén nước cốt dừa
- Cách làm khoai lang kén thơm ngon
- Thành phẩm
- 2Khoai lang kén sữa tươi
- Nguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươi
- Các bước thực hiện
- Thành phẩm
- 3Lưu ý khi làm khoai lang kén
2 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhà
Khoai lang kén là món ăn vặt yêu thích của các bé. Cách chế biến cũng rất đơn giản. Hãy đọc qua bài viết sau của Bách hóa XANH để biết cách làm khoai lang kén ngon chiêu đãi các bé nhé.
Khoai lang kén là món ăn vặt ngon và bổ dưỡng. Trong khoai lang có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và chất khoáng. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp làm món khoai lang kén để cho bé yêu nhà bạn ăn vặt nhé !
1Khoai lang kén nước cốt dừa
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
60 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm khoai lang kén nước cốt dừa
Cách làm khoai lang kén thơm ngon
Bước 1 Sơ chế khoai lang
Cho 2 củ khoai lang vào nồi và luộc chín. Bạn có thể dùng đũa đâm vào khoai lang để kiểm tra độ chín.
Lưu ý: Nên chọn mua những củ khoai lang có bên ngoài lành lặn, không bị dập, không nên chọn khoai quá to vì có nhiều xơ.
Lột vỏ khoai lang sau đó dùng muỗng hoặc chày giã nhuyễn.
Bước 2 Trộn bột, gia vị và nặn hình
Trộn 20g bột năng và 2 muỗng đường và nước cốt dừa vào phần khoai đã tán nhuyễn, trộn đều thành khối mịn.
Nặn và vò khoai thành những miếng nhỏ dài cỡ ngón tay cái trông như những cái kén. Sau đó lăn khoai qua một lớp mè đen.
Bước 3 Chiên khoai lang kén
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho sôi. Chiên cho đến khi khoai chuyển qua màu vàng là được, vớt khoai ra dĩa đã trải giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Khoai kén vàng đều, giòn rụm và có vị bùi bùi, thơm béo vừa ăn. Khoai kén có thể ăn kèm cùng tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.
2Khoai lang kén sữa tươi
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
60 phút
Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươi
- 500g khoai lang
- 150g bột chiên giòn
- 100g bột năng
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml sữa đặc
- 50g mè đen
- 20g đường cát
- 180ml nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1 Sơ chế khoai lang
Khoai gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Sau khi rửa sạch lại với nước, bạn mang khoai đi hấp hoặc luộc.
Sau khi khoai chín, bạn dùng muỗng, nĩa hoặc cối để nghiền nát khoai. Khoai còn nóng sẽ dễ nghiền hơn.
Bước 2 Trộn bột, gia vị và nặn hình
Bạn cho 50g bột năng vào khoai đã nghiền và trộn đều hỗn hợp khoai và bột lên. Tiếp theo, bạn cho đường, sữa tươi và sữa đặc và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn chuyển sang nhồi hỗn hợp bằng tay đến khi hỗn hợp thành khối mịn, không còn dính vào tay.
Tiếp đến, bạn lấy 1 lượng khoai nhỏ, nắn sao cho thành hình thon dài như cái kén. Sau đó, bạn lăn đều những chiếc khoai kén qua 1 lớp bột năng còn lại. Bạn trộn bột chiên giòn cùng 180ml nước lọc và mè đen vào để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3 Chiên khoai kén
Bạn cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi và chuẩn bị chiên khoai kén. Bạn xiên tăm vào khoai kén, nhúng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn và cho khoai vào chảo dầu sôi. Dùng tăm xiên khoai sẽ giúp khoai chiên xong trông đẹp mắt hơn.
Bạn chiên khoai với lửa vừa và chiên đến khi khoai vàng đều nhé.
Thành phẩm
Khoai kén có vị bùi bùi, béo béo của khoai và sữa. Bên ngoài khoai kén giòn tan, bên trong dẻo dẻo, thơm nồng nàn mùi khoai lang.
3Lưu ý khi làm khoai lang kén
Bạn nên chọn khoai nghệ hoặc khoai ruột vàng vì chúng béo ngậy và thơm hơn, khoai kén sau khi chiên cũng sẽ đẹp mắt hơn.
Bạn nên lựa những củ khoai mới, còn cứng, thuôn dài, không bị cong vẹo quá nhiều và không bị dập, bị sùng.
Nếu bạn chưa sử dụng khoai ngay sau khi mua về, bạn nên bảo quản khoai vào những chỗ thoáng mát, không ẩm ướt.
Không sử dụng những củ khoai đã mọc mầm, chúng có hại cho sức khỏe.
Để tránh trường hợp khoai kén bị chai khi chiên, bạn nên dùng đũa thử dầu trước. Bạn cho đầu đữa vào chảo dầu, nếu đầu đũa sôi lên thì dầu đã nóng tới, bạn có thể bắt đầu chiên. Nếu đầu đũa không xuất hiện hiện tượng sôi lên, bạn nên đợi thêm một chút nhé.
Bạn nên canh nhiệt độ dầu khi chiên bằng cách giảm lửa hoặc tăng lửa để tránh trường hợp khoai bị nổ hoặc bị cháy.
Món khoai lang kén ngon nhất khi ăn nóng, dùng chung với tương ớt. Nếu bé không ăn được cay thì hoàn toàn có thể cho bé dùng tương cà. Bách hóa XANH kỳ vọng từ 2 cách làm khoai kén đơn thuần trên, bạn sẽ thực thi thành công xuất sắc món khoai kén thơm ngon, giòn rụm. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !
Chọn mua bột năng chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món bánh khoai lang kén hấp dẫn:
Kinh nghiệm hay Bách Hoá XANH
Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức
Để lại một bình luận