Cách làm mứt me xanh chua ngọt thơm ngon tại nhà

Ngày 01/01/2020 18 : 30 PM ( GMT + 7 )

Mứt me chua ngọt, mê hoặc được làm từ những trái me xanh là một loại mứt được rất nhiều người yêu thích trong mỗi dịp Tết. Cách làm mứt me cũng rất đơn thuần các chị em hoàn toàn có thể tự làm được tại nhà .

Mứt me vừa chua vừa ngọt lại thơm thơm dễ chịu là một trong những loại mứt được nhiều gia đình lựa chọn đãi khách trong mỗi dịp Tết đến xuân về. 

Cách làm mứt me tại nhà cũng rất đơn thuần và đặc biệt quan trọng có rất nhiều loại mứt hoàn toàn có thể làm từ những trái me xanh hay me chín, me khô … Bếp Eva hướng dẫn cách làm mứt đơn thuần nhất chị em hãy vận dụng để có món mứt mới mời khách nhé !

Nguyên liệu làm mứt me:

– Me xanh : 1 kg
– Đường trắng : 800 g
– Muối

Nguyên liệu làm mứt me đơn thuần nhất

Cách làm mứt me đơn giản nhất 

Bước 1: Ngâm và bỏ vỏ me

Ngâm me với nước nóng già ( khoảng chừng 80 độ ) khoảng chừng 1 tiếng sau đó dùng dao tách hết lớp vỏ ngoài của trái me. ( Bớt lại cuống me để khi thành mứt cầm thuận tiện hơn ) .

Ngâm me rồi tách vỏ me

Bước 2: Ngâm me giảm độ chua

Hòa muối đặc rồi ngâm ngập me đã tách vỏ khoảng chừng 3 ngày để giảm bớt độ chua gắt của trái me .

Bước 3: Tách hạt me

Me sau khi ngâm với muối xong rửa sạch để ráo nước. Dùng con dao nhọn rạch một đường thẳng chạy dọc thân quả me rồi tách hạt me ra .

Ngâm me rồi tách bỏ hạt

Bước 4: Ngâm me giảm độ mặn

Sau khi tách hạt, thì cho me vào ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 1 ngày để me ra bớt mặn. Thay nước liên tục để me ra bớt được vị mặn .
Sau 1 ngày ngâm và thay nước liên tục, me đã bớt mặn thì vớt me ra, để ráo nước. Dùng một chiếc dĩa xâm nhẹ vào từng quả me để khi ngâm đường được ngấm hơn .

Dùng dĩa xâm từng quả me để ướp đường ngấm hơn

Bước 5: Ướp me

Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết ( lượng nước phải bảo vệ ngập ngang bằng ⅔ lượng me ) .

Bước 6: Sên me

Sau khi nước đường được, cho me vào đun và hạ lửa vừa. Vừa đun vừa hòn đảo đều tay, hòn đảo nhẹ để me không bị nát, hòn đảo trong khoảng chừng 5 – 10 phút .

Bước 7: Phơi me 

Me đun với đường xong thì vớt ra trải lên vỉ rồi mang đi phơi. Ngày phơi me, tối cho me ngâm với nước đường dùng ở bước 6. Lặp lại liên tục trong vài ngày cho đến khi me ngậm đủ đường và trong hơn thì mang me phơi nắng cho ráo lớp đường .

Lưu ý : Nếu trời không nắng hoặc mưa hoàn toàn có thể phơi me trong nhà .
Me phơi nắng xong hoàn toàn có thể bọc vào từng lớp màng bọc thực phẩm để dữ gìn và bảo vệ .

Thành phẩm mứt me

Mứt me xanh làm xong có độ dẻo, dai, vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Mứt thơm và có màu rất thích mắt .

Mứt me làm xong nên dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để tránh ẩm mốc. Mứt hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ và dùng được trong 1 tháng .

Bọc mứt me bằng màng bọc thực phẩm để dữ gìn và bảo vệ
Lưu ý : Mứt me cần làm trong khoảng chừng thời hạn từ 10 – 12 ngày thế cho nên để có mứt mời khách ngày Tết chị em nên làm sớm .

Một số cách làm mứt me khác 

Không chỉ những quả me xanh hoàn toàn có thể làm được món mứt dẻo dai thơm ngon, me chín hay me khô cũng hoàn toàn có thể làm mứt cho mùi vị rất đặc biệt quan trọng .

1. Cách làm mứt me ngào đường

Nguyên liệu:

– Me 1 kg

– Đường 800g

– Vừng trắng 100 g
– Gừng 1 mẩu nhỏ
– Nước 500 ml

Các bước làm mứt me ngào đường

Bước 1 : Rửa sạch me, cho vào nồi, đổ nước ngang bằng me. Đun cho nước nóng già thì chắt bỏ nước .

Luộc me
Bước 2 : Rang chín vừng
Bước 3 : Me luộc xong bóc vỏ, lấy ruột me cho vào chảo, cho thêm 500 ml nước rồi vừa đun vừa khuấy để thịt me tan ra .
Bước 4 : Khi thịt me đã tan hết thì cho đường vào chảo me, đun nhỏ lửa, thi thoảng khuấy đều để me không bị cháy ở đáy chảo .

Đun cho tới khi me và đường sách đặc, keo dính vào nhau thì rắc chút gừng băm nhỏ vào .
Tiếp tục rắc vừng rang chín và hòn đảo đều me trong khoảng chừng 5 – 7 phút nữa thì tắt nhà bếp chờ nguội .

Đun me cho tới khi keo đường thì tắt nhà bếp, để nguội
Mứt me ngào đường nguội cho vào hũ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ hoặc hoàn toàn có thể gói vào từng túi giấy bóng nhỏ như những viên kẹo .
Mứt me ngào đường chua ngọt, thơm ngon rất được trẻ nhỏ thương mến .

Thành phẩm mứt me ngào đường mê hoặc

2. Cách làm mứt me khô nguyên trái

Nguyên liệu:

– Me xanh 1 kg
– Đường trắng 800 g
– Muối ăn, vani

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế me

– Ngâm me vào nước ấm 5 tiếng rồi vô hiệu vỏ me
– Ngâm me với nước muối khoảng chừng 3 tiếng để me bớt chua rồi vô hiệu hạt, rửa lại với nước sạch vài lần để me bớt mặn .
– Nấu một nồi nước sôi, cho me vào trụng nhanh rồi vớt ra cho vào nước lạnh ngay. Tiếp đó vớt ra rồi để ráo nước .

Bước 2: Ướp me

– Cho me vào 1 chậu, xếp 1 lớp me 1 lớp đường rồi để qua đêm .

Bước 3: Sên mứt me

– Đun nóng chảo rồi cho phần me vào rim với lửa nhỏ cho đến khi keo lại thì rưới thêm phần nước đường trong chậu ngâm me lên mỗi trái me cho đều .
– Cho hương vani vào và liên tục hòn đảo me .
– Khi nước đường sệt lại, me chuyển vàng cánh gián thì tắt nhà bếp rồi chờ cho me nguội, gắp ra mâm đem phơi dưới nắng cho khô hết đường .
Me sau khi phơi khô hoàn toàn có thể bọc với màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần .
Nguồn : http://wp.ftn61.com/bep-eva/chi-voi-vai-bap-ngo-ngot-me-lam-ngay-banh-ngo-cho-con-bua-sang-n…Nguồn : http://wp.ftn61.com/bep-eva/chi-voi-vai-bap-ngo-ngot-me-lam-ngay-banh-ngo-cho-con-bua-sang-ngon-het-say-c162a416703.html
Tết vui hơn với mứt me ngào đường

Vị chua chua ngòn ngọt của mứt me chính là sở trường thích nghi của rất nhiều chị em, làm câu truyện ngày xuân thêm rôm rả .

Bấm xem >>

Theo HY ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức