Nộm sứa Hoa Chuối

Món nộm sứa hoa chuối tươi giòn, thơm mát giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn. Không những vậy, món nộm sứa còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và bồi bổ sức khoẻ, đặc biệt là cho các đấng mày râu. Cách chế biến món nộm sứa hoa chuối lại cực kỳ đơn giản, ai ai cũng có thể thực hiện.

» Cách làm chả mực hạ long

» Cách làm chả mực quảng ninh

» Nộm Sứa

Nguyên liệu làm món nộm sứa hoa chuối

Nguyên liệu để chế biên món nộm sứa tích hợp cùng hoa chuối trắng giòn và xoài xanh tươi mát gồm có :

• 500gr sứa tươi hoặc sứa ăn liền đóng gói
• 100gr tai heo
• ½ cây hoa chuối
• 1 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa chuột
• 2 quả chanh
• 2 trái ớt chỉ thiên
• 1 củ tỏi
• Lạc, vừng
• Gia vị: nước mắm, đường, muối
• Rau thơm các loại: húng bạc hà, kinh giới,…

Hướng dẫn sơ chế nguyên vật liệu

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết cho món ăn, chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn sơ chế.

Sơ chế sứa

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng sứa tươi hoặc sứa ăn liền đã được sơ chế và đóng gói, bán sẵn trong nhà hàng siêu thị. Đối với sứa ăn liền, bạn chỉ cần cắt ra và trút vào một cái rổ cho sứa ráo nước. Nếu cẩn trọng hơn, bạn hoàn toàn có thể dùng nước lọc và tráng qua 1-2 lần để rửa sứa .

Ngâm sứa trong nước muối có pha phèn và một vài mẩu gừng cho sạch và khử mùi tanh
Đối với sứa biển tươi nguyên con, tiên phong bạn cần phải rửa thật sạch sứa rồi mổ ra, vô hiệu hết các chất bộ phận không thiết yếu. Tiếp đó, cắt sứa thành các miếng nhỏ dọc theo thân sứa với độ dày khoảng chừng 0.3 – 0.5 cm. Không nên thái dày vì sẽ làm sứa khó thấm gia vị .
Sau khi cắt sứa xong, bạn cần ngâm ngay vào một bát nước muối có phèn pha loãng cùng vài mẩu gừng rồi rửa sạch. Thực hiện bước này khoảng chừng 4-5 lần sẽ giúp vô hiệu trọn vẹn mùi tanh của sứa và giúp sứa giữ được độ giòn và không bị quắt đi .

Sơ chế tai lợn

Để tai heo được giòn, trắng và không có mùi hôi thì bạn cần rửa qua tai heo với nước và sử dụng muối hột chà đều lên mặt phẳng. Sau đó ngâm tai heo trong hỗn hợp nước chanh, giấm và rượu trắng. Dùng dao cạo sạch lông xung quanh và vô hiệu các chất bẩn trong lỗ tai heo .

Tai heo luộc xong cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn rồi thái mỏng dính
Cho tai heo vào luộc chín tới trong nước sôi có vắt chút chanh rồi vớt ra. Nhanh chóng cho tai heo vào một bát nước đá và để khoảng chừng 30 phút. Sau đó sử dụng chiếc dao thật sắc để hoàn toàn có thể thái mỏng tai heo, khi trộn nộm sẽ ngon hơn .

Sơ chế các loại rau củ

Chuẩn bị một chậu nước sạch lớn và cho vào một thìa phèn chua hoặc nước cốt chanh để ngâm hoa chuối sau khi thái. Cách làm này sẽ giúp hoa chuối giòn mà không bị thâm xỉn. Sau đó bạn sử dụng một chiếc dao bào để bào mỏng mảnh hoa chuối thành những sợi nhỏ và đều nhau. Bào tới đâu thì ngâm hoa chuối tới đó để giữ màu trắng thích mắt. Sau khi thái hết thì ngâm hoa chuối thêm khoảng chừng 10 phút nữa rồi khoắng vài lần cho hết chất nhựa. Vớt ra xả lại với nước sạch rồi để ráo .

Các loại rau củ bào sợi mỏng dính và nhỏ cho dễ thấm gia vị
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành các sợi mỏng dính. Làm tương tự như so với xoài xanh. Tuy nhiên, khi bào xoài bạn cần chú ý quan tâm bào nông vừa đủ, không nên bào sâu gần vào hạt vì dễ có xơ cứng .

Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm nước muối và vớt ra, thái xéo thành các lát mỏng vừa phải, để nguyên vỏ cho giòn.

Dưa chuột rửa sạch và để nguyên vỏ thái lát mỏng mảnh cho giòn
Các loại rau thơm nhặt lấy lá non, vô hiệu lá giá, rửa sạch rồi để cho ráo nước .
Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Tỏi và ớt băm nhuyễn, chú ý quan tâm lọc bỏ hột ớt để giảm bớt độ cay .

Sơ chế lạc và vừng

Chuẩn bị một chiếc chảo gang nóng, cho lạc vào rang với lửa nhỏ cho tới khi lạc chín thơm thì đổ vào một chiếc rổ có lót nhiều giấy sạch. Ủ lạc vào trong giấy khoảng chừng 5-10 phút rồi dùng tay chà cho bong lớp vỏ ra. Cho lạc vào cối và giã dập thành những mẩu lạc vỡ chứ không giã vụn để khi ăn vẫn cảm nhận được độ bùi và ngậy .
Vừng rang tới khi chín vàng, dậy mùi thơm thì đổ ra bát, để nguội .

Chế biến món nộm sứa hoa chuối

Món nộm sứa hoa chuối muốn ngon thì phải pha được nước mắm trộn nộm đúng chuẩn. Công thức pha nước trộn nộm theo tỉ lệ 2-2-1 “ bất bại ” cực dễ triển khai. Lần lượt cho vào bát 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và một chút ít nước đun sôi để nguội. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào và khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được .

Công thức nước trộn nộm ngon gồm mắm, chanh, đường theo đúng chuẩn tỉ lệ 2 : 2 : 1
Cho hàng loạt các phần nguyên vật liệu sứa, tai heo, cà rốt, xoài xanh, dưa chuột, rau sống đã sơ chế ở bước trên vào một chiếc tô lớn. Từ từ đổ nước mắm vào và hòn đảo đều cho tổng thể thấm nước trộn. Sau khi các nguyên vật liệu đã ngấm gia vị, cho ra đĩa có lót búp hoa chuối và cà rốt tỉa hoa trang trí cho thích mắt. Rắc một chút ít lạc rang và vừng để món ăn thêm ngon hơn .

Hoàn thiện món ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào
Vậy Nộm sứa để chế biến món nộm sứa hoa chuối đã được hoàn thành xong. Trong những bữa cơm mái ấm gia đình có thêm một món nộm thơm ngon, bổ dưỡng như này thì thật tuyệt vời .

Bài viết tham khảo: Chả mực Hạ Long, Mực Khô

Từ khóa:
Từ khóa :

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức