Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Bên cạnh các loại ruốc cá, thịt thì mẹ có thể làm ruốc cá trắm để nấu cháo cho bé, bởi thành phần dinh dưỡng và độ thơm ngon của ruốc cá trắm cũng không kém gì cá hồi đâu nhé! Cùng học cách ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm.

Bên cạnh các loại ruốc ( chà bông ) thịt, cá thì mẹ hoàn toàn có thể làm ruốc cá trắm để nấu cháo cho bé nhờ thành phần dinh dưỡng và độ thơm ngon. Một tô cháo trắng mà thêm chút ruốc cá trắm bảo vệ sẽ thơm ngon, chất lượng hơn rất nhiều. Đặc biệt là khi mẹ tự tay làm ruốc cá trắm thì ruốc cá sẽ thơm ngon, không bị tanh, bảo vệ vệ sinh. Dưới đây là các bước để làm ruốc cá trắm :

1Nguyên liệu làm ruốc cá trắm

• 2kg cá trắm
• 20g gừng
• Gia vị: Nước mắm, tiêu

2Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua cá trắm tươi về sau đó làm sạch và cắt thành khúc ngắn .

Gừng cạo vỏ đập dập.

Tiếp theo bạn cho gừng lót dưới đáy nồi rồi xếp cá trắm lên trên, bỏ thêm vào nồi 7 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, ướp cá trong thời gian khoảng 2-3 tiếng để cá ngấm gia vị.

Lưu ý: Khi trong thời gian ướp cá bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi ngon.

Bước 2 Kho cá

Cá sau khi được ướp bạn sẽ lấy ra khỏi tủ lạnh rắc thêm chút gừng thái băm nhỏ lên và đun cá trên lửa nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút để nồi cá sôi và thịt chín, tiếp đến bạn bật to lửa và đun thêm 10 phút nữa. Nếu như nồi cá còn nước thì bạn chắt nước cá ra chén và tiếp tục kho đến khi nồi cá cạn hẳn nước thì tắt bếp.

Bước 3 Làm ruốc cá

Bạn gắp cá kho ra đĩa đợi cá nguội thì bạn gỡ bỏ phần xương cá, giữ lại phần thịt cá sau đó cho vào chảo chống dính đảo cho khô thịt cá, vừa đảo bạn vừa dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn. Sau khi thấy cá đã tơi bạn nếu muốn cá bông và tơi hơn nữa thì bạn có thể rây cá qua một chiếc rổ thưa, dùng muỗng nén cá xuống, phần thịt cá sẽ rơi xuống chảo. Và bạn tiếp tục rang như vậy cho đến khi ruốc cá khô ráo như ý thì bạn tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Đợi ruốc cá trắm nguội, hoàn toàn có thể bỏ vào cháo cho bé ăn ngay, phần còn lại bạn cho vào hũ kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Tham khảo mẹo dữ gìn và bảo vệ chà bông ngon lâu, không sợ mốc .

3Giá trị dinh dưỡng của cá trắm

Cá trắm là loại thức ăn quen thuộc và được rất nhiều mái ấm gia đình Việt thương mến, là loại cá bổ dưỡng, ngon, quý và rất có giá trị dinh dưỡng. Cụ thể :

Trong 100g ăn được của cá trắm nói chung có: 91Kcal, 17g protein, 2,6g lipit, 57mg canxi, 145mg phốt pho, 0,1mg sắt.

Ngoài ra, cá trắm là thức ăn dễ tiêu hóa, mỡ cá là loại axit béo không no có nhiều hiệu quả như chống lão hóa, tăng trưởng trí não tương thích cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ, đặc biệt quan trọng là phụ nữ mang thai khi ăn cháo cá sẽ phân phối không thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu cho thai nhi .

4Cách chọn cá trắm tươi ngon

Cá trắm có nhiều loại, thông dụng là 2 loại : Cá trắm đen và cá trắm cỏ. Trong đó, cá trắm đen có giá tiền cao hơn do có giá trị về mặt dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon hơn cá trắm cỏ .Để chọn được con cá trắm ngon, cần dựa vào các đặc thù sau :

Có thể bạn quan tâm:

• Hình dáng và kích thước: Nên chọn cá trắm to (khoảng 2- 3 kg), mình thuôn thân chắc, đầu và thân cân đối. Với những con cá nhỏ dưới 1kg thì không nên mua vì khi đó cá sẽ nhiều xương, ít thịt.
• Độ lươi: Chọn con cá còn sống và quẫy đạp khỏe.

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có ngay hũ ruốc cá trắm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu, đảm bảo bé sẽ thích mê. Chúc các mẹ thành công với công thức chế biến ruốc cá trắm được chia sẻ trong bài viết vừa rồi nhé!

Đón xem nhiều bí quyết nấu ăn tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.

>> 6 cách làm ruốc cá đơn thuần, ngon miệng, không bị tanh cho bé ăn dặm>> Cách làm ruốc cá quả ( cá lóc ) cho bé ăn dặm, ruốc bông, tơi xốp khiến bé thích mê

>> Cách làm ruốc cá hồi tơi ngon không bị khô cho bé ăn dặm

>> Cách làm ruốc cá thu đơn thuần, dễ ăn, không bị tanh cho trẻ ăn dặm

Chọn mua cá trắm tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức