Cách ngâm sấu với đường giòn ngon, không nổi váng

119.787 lượt xem

Sấu ngâm là thức uống giải nhiệt đường phố đặc trưng của Hà Nội, tuy nhiên bạn lo sợ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì đọc ngay bí kíp dưới đây để “thủ sẵn” 1 bình sấu ngâm trong nhà giải nhiệt mùa hè nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sấu: 1kg (Bạn chỉ nên chọn những quả sấu già vừa phải, tránh những quả dập, nát hay bị thối.
• Đường: 1kg (bạn có thể chọn đường vàng hay đường trắng tùy thích).
• Gừng: 2 – 3 củ.
• Lọ đựng bằng thủy tinh (bạn nên rửa sạch và phơi khô bình trước nhé).

Cách sơ chế sấu

Để ngâm sấu ngon và giòn, không nổi váng thì bạn cần biết cách chọn sấu cũng như sơ chế sấu. Nên chọn sấu bánh tẻ, không già cũng không non, loại sấu này khi ngâm với đường sẽ rất thơm và giòn .

Sau khi mua sấu về, bạn đem sửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu. Khi cạo bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 chậu nước muỗi loãng, cạo đến đâu bạn bỏ ngâm đến đó tránh thực trạng thâm vỏ .
Sau khi cạo xong bạn rửa sạch, dùng dao nhỏ khía quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, làm như vậy sẽ giúp món sấu ngâm đường nhanh được ăn hơn. Chú ý làm thật khôn khéo để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hạt .

Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể khía theo hình múi cam đều được, cách này sẽ nhanh hơn. Khi khía xong quả sấu nào, bạn cho ngay vào nước muối loãng để sấu không bị thâm .
Nếu quả sấu còn non thì bạn để nguyên quả và dùng dao khía thành 2 đường bao quanh quả sấu. Sau đó, bạn mang sấu đi xả với nước lạnh cho sạch .
Đặc biệt, tuyệt kỹ để sấu không nổi váng và giòn thì bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 1 nồi nước sôi, sau đó chần qua sấu cho tới khi quả sấu ngả màu vàng khoảng chừng 30 giây thì tắt nhà bếp. Bạn không nên chần quá lâu tránh thực trạng nhũn làm mất độ giòn của sấu .

Chần xong bạn đổ sấu ra rổ rá cho nguội và khô hết nước .

 

Cách ngâm sấu ngon và giòn

Có 2 cách ngâm sấu ngon và giòn, không bị váng. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể vận dụng một trong hai cách này mà vẫn bảo vệ được rằng hũ sấu ngâm đường của bạn sẽ giòn ngon đúng vị .

Cách 1: 

Bạn cho 1 lớp sấu vào lọ thủy tinh, sau đó đổ 1 lớp đường lên, cứ như thế cho đến khi hết sấu và đường là xong. Bạn để lọ thủy tinh ở nơi khô ráo và đậy kín khoảng chừng 1 ngày cho đường tan hết và ngấm vào sấu. Khi đó, còn một lượng nhỏ đường chưa tan sẽ chìm xuống dưới đáy .
Bạn chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm một chút ít muối và đun sôi lên, thả thêm một chút ít gừng đập dập lên cho thơm. Đun sôi nước sấu khoảng chừng 3 phút thì bạn tắt nhà bếp và đợi cho nước nguội rồi đổ trở lại bình thủy tinh ngâm cùng với sấu .

Cách 2:

Bạn hoàn toàn có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với cách làm này thì bảo vệ là món sấu ngâm đường sẽ không khi nào bị đóng váng. Khi nước đường sôi, bạn thả gừng đã đập dập vào cho thơm sau đó tắt nhà bếp .
Bạn chờ cho nước nguội trọn vẹn thì mở màn đổ sấu vào ngâm nhé .

Thành phẩm

Với cả 2 cách ngâm sấu ngon và giòn trên thì chỉ sau khoảng chừng 3 – 4 ngày, bạn hoàn toàn có thể lấy ra dùng được rồi. Mỗi khi uống, bạn chỉ cần lấy 2 thìa cafe nước sấu cùng 2 – 3 quả sấu cho vào cốc thủy tinh, cho thêm một chút ít nước lọc và thả thêm vài viên đá để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Hoặc bạn hoàn toàn có thể pha sẵn 1 lọ để sẵn trong tủ lạnh, mỗi ngày đi làm về bạn hoàn toàn có thể lấy ra uống luôn rất sảng khoái, đã khát .
Những ngày hè oi bức mà được uống một cốc nước sấu mát lạnh, lại có vị chua dịu của sấu, mùi thơm của gừng thì còn gì bằng .

>> Xem thêm:

Công dụng của nước sấu

Có 2 cách pha nước sấu uống ngon tăng cường cho hệ tiêu hoá của người lớn và trẻ nhỏ : Đối với phụ nữ mang thai, khi bị ho không nên dùng thuốc để tránh tác động ảnh hưởng tới thai nhi. Chính thế cho nên, sấu được dùng để chữa ho rất hữu hiệu cho bà bầu. Trong Đông y, người ta lấy cùi sấu ngâm kèm theo ít muối rồi sắc lấy nước uống 2 – 3 lần trong ngày và liên tục. Ngoài ra, mẹ bầu cũng hoàn toàn có thể lấy hoa sấu hấp với mật ong để uống cũng có giảm các triệu chứng ho .

Công dụng đối với bà bầu

Thưởng thức vị chua ngọt của ly nước sấu vào cuối hạ đầu thu luôn là sở trường thích nghi của nhiều chị em phụ nữ. Đối với bà bầu, thói quen uống nước sấu trong thai kỳ rất tốt cho mẹ và bé. Tuy nhiên không nên uống quá nhiều có rủi ro tiềm ẩn suy giảm công dụng tụy, tăng rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch và huyết áp. Và tuyệt đối không được uống lúc đang đói bụng các mẹ nhé .

Quả sấu tính mát, là vị thuốc chữa các chứng viêm họng, say rượu, ốm nghén. Trong quả sấu chứa đến 80 % nước, các axit hữu cơ, đường, chất béo, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, vitamin C và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Bà bầu uống nước sấu ngâm sẽ giúp tăng cường sức khỏe thể chất và nhiều quyền lợi khác :

• Giảm ốm nghén: Cảm giác buồn nôn, hiện tượng nôn khan của bà bầu sẽ được cải thiện nếu uống một ly nước sấu. Vị chua ngọt và mát lạnh của nước sấu sẽ “thổi bay” chứng ốm nghén của bà bầu.
• Kích thích hệ tiêu hóa: Bà bầu bị chướng bụng, đầy hơi nên uống nước sấu để cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn. Vị chua nhẹ của ly nước sấu sẽ giảm sự trì trệ, hỗ trợ hệ tiêu hóa mẹ bầu làm việc hiệu quả.
• Giảm ho: Trị ho bằng quả sấu là cách làm phổ biến trong Đông y. Bà bầu bị ho, rát cổ có thể uống nước sấu hoặc sắc cùi sấu ngâm với muối hạt lấy nước uống sẽ giảm cơn ho cực kỳ hiệu quả.
• Cân bằng cơ thể: Axit xitric trong nước sấu ngâm khi vào cơ thể mẹ bầu sẽ giúp làm sạch đường ruột và đào thải chất độc. Bà bầu bị nóng trong, thường xuyên mẩn ngứa hoặc dị ứng có thể uống nước sấu để thanh lọc cơ thể.

Tăng cường hệ tiêu hóa cho trẻ nhỏ

Có nhiều cách dùng quả sấu chữa ho như dùng cùi quả sấu tươi 15 g, ngâm với ít muối, ngày ngậm 3 – 5 lần, tốt nhất nên ngậm vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Hoặc cùi sấu tươi 25 g sắc với 250 ml nước còn 100 ml, chia làm 2 lần uống, khi uống cho thêm đường liên tục trong 3 ngày .
Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300 ml nước còn lại 100 ml, chia ra 2 – 3 lần uống trong ngày .

Ngoài ra nếu bạn muốn chữa ho cho trẻ em thì lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.

Cách làm sấu rất đơn thuần phải không nào ? Sấu đã được bán rất nhiều ngoài chợ rồi, cùng triển khai ngay thôi ! Mùa sấu thường lê dài khoảng chừng 2 – 3 tháng, từ cuối tháng 5, đầu tháng 6 đến tháng 9 hàng năm, nên bạn hãy tranh thủ thời hạn thực thi ngay món nước sấu ngâm để chiêu đãi cả mái ấm gia đình .
Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc món sấu ngâm trắng giòn, không nổi váng nhé !

>> Tham khảo thêm:

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức