Tóm tắt nội dung bài viết
Làm kimbap, cơm cuộn tại nhà đơn giản
Gần đây, những món ăn Hàn Quốc đang cực hot, đi đâu cũng thấy những món ăn hấp dẫn, nhà nhà, người người đều ăn. Nổi tiếng nhất có lẽ là món Kimbap ( cơm cuộn Hàn Quốc ). Món ăn vặt này không quá cầu kỳ, đơn giản, ngon miệng và rất tiện lợi cho những chuyến đi dã ngoại hay dân văn phòng. Để giải đáp câu hỏi đó, Hội Buôn Chuyện đã tìm hiểu và sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kimbap cực đơn giản, ngon, rẻ tại nhà nhé!
Kimbap Hàn Quốc
Kimbap là một món ăn rất ngon xuất hiện từ Hàn Quốc, có mặt tại Việt Nam từ rất lâu và dần trở thành một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Đó là một món cơm được cuộn cùng các loại rau củ, thịt và được cuộn bằng một lớp rong biển khô rất đặc sắc.
Có vô vàn công thức để thực hiện món ngon này, đây là công thức của mình hay làm cho gia đình mình ăn. Đặc biệt mà bé con nhà mình rất thích món này.
Món này mình nghĩ các bạn nên có thêm củ cải muối vàng của hàn quốc sẽ rất ngon vì vị ngọt của rau củ tươi cùng vị mặn ngọt, chua hài hoà của củ cải muối sẽ tạo nên hương vị rất riêng cho món cơm cuộn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cơm nóng (bạn nên pha thêm ít gạo nếp để cơm dẻo hơn)
- 2 thanh cua
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo
- Rong biển lá dùng cuộn cơm
- 100 gr củ cái muối vàng hàn quốc
- 2 xúc xích xông khói
- Gia vị: bột nêm, muối, dầu mè
Hướng dẫn cách làm:
Cà rốt, dưa leo bào vỏ, rửa sạch, để ráo (dưa leo bạn bỏ hột), cắt thanh dài. Bạn đun sôi nước, cho vào xíu muối, luộc thanh cà rốt và chần sơ dưa leo. Vớt ra để vào tô nước đá. Chờ nguội, vớt ra để ráo.
- Thanh cua luộc sơ, để nguội, cắt đôi theo chiều dài.
- Xúc xích lăn trên chảo rồi bạn cắt làm 6 theo chiều dài.
- Trừng gà đập ra chén, nêm 1/2 thìa cafe bột nêm, đánh tan rồi chiên. Bạn gấp đôi miếng trứng khi trứng còn ướt trong chảo. Lấy ra cắt thanh dài.
- Cơm nóng trộn với dầu mè.
- Để ngon hơn mình hay trộn thêm sốt mè rang nhưng nay nhà mình hết rồi hihi.
Cuộn cơm:
- Bạn đặt rong biển lên thớt hoặc mặt phẳng.
- Trải đều cơm lên rong biển, vừa trải vừa dùng muỗng ép cơm.
- Lần lượt đặt thanh cua, cà rốt, củ cải, dưa leo, xúc xích, trứng vào và cuộn, vừa cuộn vừa ép chặt tay để cuộn cơm chắc, khi cắt nhân không rớt ra ngoài.
- Bạn dàn cơm mỏng để khi cuộn không bị nứt nhé!
- Cắt cơm cuộn: Bạn dùng dao bén, thoa 2 bên mặt 1 ít dầu mè, cắt khoanh vừa ăn. Bạn ăn kèm với tương ớt hoặc tương ớt pha sốt mayonaise.
Cơm lứt cuộn rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100 g Gạo lứt
- Rong biển 4 lá
- 20 g Rau xà lách
- 100 g Cà rốt
- 100 g Dưa chuột
- 1 quả Trứng gà
- 0,5 g Mè rang
Hướng dẫn cách làm:
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, để ráo nước.
- Gạo lứt nấu bằng nồi cơm điện (k cần ngâm trước) vo sạch, cho vừa nước, cho vào nồi nấu. Trứng tráng chín, các loại rau cà rốt, dưa leo, trứng thái sợi.
- Chờ cơm chín, để nguội, sau đó trộn cơm với mè rang, dầu hào. Để cơm có vị hơi mặn và bùi thơm của mè.
- Sau đó dải cơm đều mỏng lên lá rong và xếp các nguyên liệu vào là được rồi. Khi cuốn nhớ cuốn cái vừa phải để lá rong k bị rách.
Cơm rang kim chi cuộn rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lá rong biển
- Cơm nóng
- Kimchi
- Tương ớt hàn quốc
- Bột ớt hàn quốc (không có cũng được)
- Xúc xích
- Thanh cua
- Củ cải vàng
- Trứng
- Cà rốt
- Rau chân vịt
Hướng dẫn cách làm:
- Rau chân vịt luộc chín rồi đem đi ngâm nước mát
- Cà rốt thái sợi nhỏ rồi đem đi xào với dầu mè hoặc dầu oliu tuỳ điều kiện của mọi người (mọi người cho lượng dầu vừa đủ thôi nhé không sẽ bị ngập dầu rất ngấy đó ạ)
- Trứng gà đem đi chiên rồi thái miếng
- Dưa chuột thái miếng
- Xúc xích chiên rồi thái miếng
- Thanh cua mọi người có thể cho vào chảo chiên qua cho nó ngon nhé
- Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho kim chi vào đảo đều (kimchi mọi người có thể cắt nhỏ ra cho ngon nhé) cho thêm bột ớt hàn quốc vào đảo cùng kim chi đến khi thấy kimchi săn lại thì cho cơm nóng đã nấu vào đảo cùng, sau đó cho thêm tiếp tương ớt hàn quốc vào đảo đều (mọi người lưu ý tương ớt hàn quốc quá mặn và cay nên cho ít rồi nêm nếm từ từ nhé ạ)
- Cơm khi đã đảo đều và săn lại thì tắt bếp múc ra bát để chuẩn bị cuốn cơm
- Sau khi đã chuẩn bị xong rồi thì chúng ta lấy rong biển cho cơm và lần lượt các phần đồ đã chuẩn bị rồi cuốn chặt tay rồi thưởng thức thui ạ
Cơm cuộn xúc xích thịt xào rau củ
Món này làm rất nhanh, nhân tuỳ ý theo ý thích mỗi người. Sốt chấm cũng đơn giản lại béo ngậy thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rong biển
- Dưa leo
- Xúc xích vissan
- 2 củ Cà rốt nhỏ
- 150 gr Thịt nạc heo
- Dầu mè
- Dấm gạo
- Củ hành lá
Hướng dẫn cách làm:
- Cà rốt rửa sạch bào sợi, thịt heo rửa sạch thái chỉ
- Phi thơm hành lá hoặc hành tím khô rồi cho thịt heo vào xào cho săn, nếu heo có mỡ thì xào cho chảy hết mỡ ra, sau đó chiết mỡ ra để lại 1 muỗng mỡ thôi nhé. Nêm gia vị: 1mcf muối, 1mcf đường, 1mcf bột nêm nấm, 1m dầu hào. Sau khi thịt thấm gia vị chuyển màu vàng đẹp thì cho cà rốt vào xào lửa lớn 2p thấm ngon là tắt bếp.
- Cơm nóng 1 tô (400gr cơm) chọn loại gạo dẻo mềm ngon. Trộn vào 1mcf muỗng đường, 1/2 muỗng dấm gạo, 1 muỗng dầu mè. Trộn thật đều. Để cơm nguội bớt rồi cuốn
- Dưa leo thái sợi dài bỏ ruột, xúc xích thái sợi dài vừa ăn. Có thể làm thêm nhân là trứng rán cũng thái sợi dài…các bạn có thể học thêm cách cuộn cơm trên youtube nhé!
- Cơm cuộn xong phết 1 lớp mỏng dầu mè lên rồi cắt mỏng. Có thể rải thêm mè đã được rang lên mặt cơm cuộn để tăng thêm gia vị thơm ngon. Mình pha sốt bằng ba loại sốt: Mù tạt, sốt mè rang, sốt mayonaise cho người lớn và trẻ nhỏ theo tỉ lệ tuỳ khẩu vị.
- Cơm cuộn có thể bảo quản ngăn mát dùng trong ngày vẫn ngon. Nhớ bọc màng bọc thực phẩm hoặc bỏ hộp kín trước khi bỏ ngăn mát nha!
Cơm cuộn sushi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cơm mình chọn gạo dẻo
- 50 gr hoa đậu biếc (hảm nước sôi lấy nước)
- mỗi thứ 1 quả ớt chuông vàng, đỏ, xanh
- 1 củ to cà rốt
- 300 gr thịt ghẹ lột sẵn
- 4 quả trứng gà
Hướng dẫn cách làm:
- Lấy nước hoa đậu biếc trộn vô gạo và nấu cơm như bình thường
- Cắt sợi nhỏ dài, xào riêng từng loại ớt chuông xanh, vàng, đỏ (mỗi loại cho thêm tí muối & hạt nêm)
- Riêng cà rốt thì chẻ đôi, hấp riêng cho chín rồi cắt sợi dài
- Tách lòng trắng trứng trộn cùng thịt càng ghẹ cùng tí xíu nước mắm, đem đổ hết 1 lượt ra chảo rán lên thành 1 mảng kết dính rồi đem cắt sợi dài.
- Lòng đỏ trứng bỏ vô tô cùng tí nuớc mắm, khuấy đều rồi đem đi rán thật mỏng để cắt sợi (nhớ chia thành nhiều đợt rán để trứng được mỏng)
- Bước 2 đã sơ chế xong ta bắt đầu bước 3 dùng rong biển cuộn thật chặt tay cho từng loại trên riêng biệt (làm nhân hình bông hoa).
- Cuối cùng là mang cơm đã nấu chín cho vô tô cùng dầu mè, mè trắng rang thơm, trộn đều hỗn hợp.
- Dàn đều cơm lên rong biển, tiếp tục xếp những nhân màu sắc của bước 3 vào rồi cuộn thật chặt tay đến khi thành 1 khối tròn là xong. Cắt khoanh thưởng thức cùng tương ớt rất ngon.
Cơm cuộn Tôm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cơm dẻo nóng
- Tôm sú
- Cà rốt
- Dưa leo
- Xúc xích
- Rong biển miếng
- sốt mayonnaise, tương ớt, nước tương
Hướng dẫn cách làm:
- Đem rửa sạch các nguyên liệu rau củ. Cà rốt luộc hoặc để sống tùy sở thích – dưa leo, cà rốt, xúc xích cắt thanh dài.
- Tôm rửa sạch – luộc vừa chín – bỏ vỏ, chỉ lưng.
- Dùng muỗng tán đều cơm lên bề mặt miếng rong biển (lớp cơm mỏng thôi cho đỡ ngán nha) – xếp xúc xích, dưa leo, cà rốt, tôm xé vào – cuốn đều tay và chặt – cắt khoanh.
- Chấm nước tương, tương ớt hoặc chấm sốt trộn (tương ớt + mayonnaise theo tỷ lệ 50-50) đều ngon. Cơm cuộn ăn kèm salad, khoai tây chiên, kimchi…siêu ngon luôn ạ
Cơm cuộn cá hồi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá hồi
- Trứng vịt
- Cà rốt
- Dưa leo
- Rong biển
- Tôm
- Gạo nếp + gạo thường (tỉ lệ 50:50)
- Mè
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn gạo thường + gạo nếp -> nấu cơm
- Ướp tôm – xào đều. Sau đó lột vỏ và xé nhỏ
- Xắt cà rốt, dưa leo, cá hồi thành các thanh dài bằng nhau
- Chiên trứng thành những lát mỏng
- Rang mè
- Cơm chín, bỏ mè vào trộn lên
- Đảo nhanh cà rốt trên chảo nóng
- Bắt đầu trải các nguyên liệu: rong biển – trứng – cơm – rải tôm lên bề mặt cơm.
- Xắp cà rốt – dưa leo – cá hồi ở giữa và bắt đầu cuộn chắc tay.
- Xắt thành từng khúc nhỏ và bày ra đĩa. Ăn cùng nước tương và wasabi
Cơm cuộn cá ngừ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dưa leo thái sợi
- Cà rốt thái sợi
- Củ cải muối
- Thịt cá ngừ/cá nục
- Muối
- Giấm
- Dầu mè
- Hạt mè
- Mayonnaise
- Rong biển
Hướng dẫn cách làm:
- Bạn có thể trộn cá ngừ vào mayonnaise hoặc sữa chua. Nếu dùng sữa chua thì cho thêm tỏi muối và mật ong vào gia giảm cho vừa ăn. Thịt cá dằm nhẹ cho nát thành thớ nhỏ rồi trộn nước sốt bên trên.
- Trộn đều cơm với muối, giấm và dầu mè.
- Trải cơm lên lá rong biển, ép cơm chặt xuống. Bỏ cà rốt, dưa leo, củ cải, cá ngừ bên trên và cuốn thật chặt tay.
- Cắt khoanh cuộn cơm. Dùng dao có quẹt 1 lớp dầu mè bên trên để không bị dính cơm khi cắt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản chúng mình đã có ngay món cơm cuộn cực ngon cho gia đình mình rồi. Thật đơn giản, dễ dàng mà lại không tốn kém đúng không nào. Kimbap rất là tiện lợi, mà lại còn giúp chúng ta no bụng, vẫn có đủ chất. Hội Buôn Chuyện chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng nhé.
Để lại một bình luận