Cách làm gỏi cuốn ngon và bí quyết pha 5 loại tương chấm chuẩn

Gỏi cuốn tôm thịt là sự phối hợp của những nguyên vật liệu tươi ngon là thịt ba chỉ ngon, tôm tươi lột bỏ vỏ, rau sống và bún tươi phối hợp với nước chấm chuẩn vị. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt và cách pha nước chấm đơn thuần mà ngon những chị em hoàn toàn có thể tự làm được tại nhà .

Gỏi cuốn là một món ăn thuần Việt từng được CNN bầu chọn vào list “ 50 món ăn ngon nhất quốc tế ”. Gỏi cuốn có tên tiếng Anh là “ Vietnamese salad rolls ” hay “ Vietnamese summer rolls ”, là một niềm tự hào ẩm thực ăn uống Việt .

Gỏi cuốn truyền thống, ngon nhất là gỏi cuốn tôm thịt, ngoài ra có nhiều người thích ăn chay hoặc thêm các nguyên liệu khác như trứng, giò hay đổi sang thịt bò thay cho thịt lợn… Tuy nhiên, cách làm gỏi cuốn ngon, chuẩn vị nhất chính là gỏi cuốn tôm thịt. Bếp Eva hướng dẫn cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản mà ngon cùng với 5 cách pha nước chấm gỏi cuốn chuẩn vị cho cả 3 miền Bắc – Trung – Nam.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

– Thịt ba chỉ ngon hoặc thịt chân giò 700 g
– Tôm tươi 500 g
– Bún tươi 500 g
– Bánh tráng 1 cuộn : Khi chọn bánh tráng, những bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở, dòn vì sẽ bị nát khó cuốn .
– Rau sống : Xà lách, rau thơm, hẹ, đồ chua
– Đồ pha nước tương : Tương hột xay, lạc rang giã nhuyễn, Chanh, muối, đường, tỏi băm

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt đơn thuần mà ngon

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt rửa nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó dùng một chút ít muối hòa tan vào nước và rửa lại thịt để vô hiệu chất bẩn .
– Tôm rửa sạch, ướp với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng canh rượu và 1 muỗng cafe đường để tôm vô hiệu được mùi tanh, hôi .
– Rau sống rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng rồi vớt để ráo nước

Bước 2: Thịt luộc chín thái mỏng

– Thịt lợn bỏ vào nồi nước thêm với xíu muối và 1 củ hành đập dập, luộc khoảng chừng 10 – 15 phút tùy độ dày, mỏng mảnh của miếng thịt, bảo vệ thịt chín, phần mỡ trong, phần thịt giữ được màu hồng, mềm thịt .
– Vớt thịt cho nguội bớt rồi thái thành từng lát mỏng mảnh, xếp gọn vào đĩa

Thịt luộc chín, thái mỏng mảnh

Bước 3: Tôm luộc chín và bóc vỏ

– Tôm bỏ luộc đến khi chuyển đỏ, nhớ hòn đảo đều khi luộc tôm, sau đó vớt ra để nguội bớt để sẵn sàng chuẩn bị lột vỏ .
– Lột bỏ trọn vẹn vỏ tôm, lấy chỉ sống lưng rồi để gọn vào đĩa .

Tôm luộc chín, bóc hết vỏ và lấy chỉ đen

Bước 4: Cách cuốn gỏi cuốn đẹp

– Đặt bánh tráng trên một mặt phẳng đĩa, làm ướt để bánh tráng được mềm .
– Cho một chút ít rau sống rồi xếp bún, thịt, tôm cùng với 1 cọng hẹ, cuộn chắc tay lại là được. Tiếp tục gói những chiếc gỏi cuốn tiếp theo cho hết nguyên vật liệu .

Làm ướt bánh tráng, cho rau, bún lên trên

Cho tôm, thịt và cọng hẹ vào cuốn chặt tay

Bước 5: Cách làm nước chấm gỏi cuốn

– Cách làm nước mắm nêm chấm gỏi cuốn:

Nguyên liệu : 3 thìa canh mắm nêm, 50% quả dứa, 2 thìa canh nước, 2 thìa canh đường, 1 quả chanh, 2 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 1 củ hành khô, dầu ăn .

Cách làm mắm nêm:

Dứa gọt sạch vỏ, băm nhuyễn tách riêng nước và thịt dứa. Ớt thái nhỏ, tỏi khô và hành khô băm nhỏ .
Đun nóng dầu ăn, cho hành khô và tỏi khô phi thơm, sau đó cho phần thịt dứa, ớt vào hòn đảo đều. Tiếp đó cho mắm nêm, nước vào hòn đảo đều, đun nhỏ lửa cho sôi rồi tắt nhà bếp .
Cho mắm nêm ra bát, thêm nước cốt chanh và nước cốt dứa, đường vào, hòn đảo đều cho tan hết đường là được .

Nước mắm nêm chấm gỏi cuốn được nhiều người yêu thích nhất

– Cách làm nước tương chấm gỏi cuốn đơn giản: Phi thơm chút tỏi băm với dầu ăn, cho tương hột xay vào xào, thêm xíu đường cho bớt mặn, vừa ăn là được. Rắc thêm xíu lạc, thêm ớt nếu muốn ăn cay.

– Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt:

Chuẩn bị thêm : 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 4 muỗng canh nước nóng, 2 muỗng canh nước mắm ngon .
Cách làm : Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cùng 4 muỗng nước nóng hòa tan. Sau đó cho chanh, tỏi, ớt vào trộn đều là có nước mắm chấm gỏi cuốn chua ngọt ngon mê hoặc .

Gỏi cuốn chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt thường được người miền Bắc lựa chọn

– Cách làm nước chấm bơ đậu phộng

Chuẩn bị thêm : 60 ml nước tương, 40 g bơ đậu phộng, ½ thìa ớt băm nhỏ, ½ thìa nước cốt chanh .
Cách làm : Cho nước tương và bơ đậu phộng vào chảo đun lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho quyện vào nhau, sánh và mịn. Sau đó tắt nhà bếp, cho ớt băm và xíu chanh là có nước chấm gỏi cuốn ngon theo kiểu miền Nam mê hoặc .

Nước tương bơ đậu phộng chấm gỏi cuốn được người Hồ Chí Minh ưa thích

– Cách làm tương đen chấm gỏi cuốn:

Nguyên liệu : 5 thìa canh tương đen, 1 thìa canh bơ đậu phộng, 2 củ hành tím, 30 g đậu phộng rang, 1 quả ớt, 50% thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn, 50% thìa cafe muối, 4 thìa canh nước .
Cách làm :
Băm nhuyễn 1 củ hành tím và 1 củ thái lát. Ớt băm nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ .
Cho dầu ăn lên chảo rồi cho hành tím thái lát vào phi vàng giòn rồi vớt ra .
Phi vàng hành tím băm rồi cho 5 thìa canh tương đen, 1 thìa canh bơ đậu phộng, đường, muối, bột ngọt và nước vào khuấy cho thật đều. Đun và khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, quyện vào nhau thì đun nhỏ lửa tiếp khoảng chừng 2 phút nữa thì tắt nhà bếp. Múc tương đen ra bát rắc thêm hành tím phi vàng, ớt và đậu phộng vào là có được tương đen chấm gỏi cuốn mê hoặc .

Tương đen chấm gỏi cuốn thơm, sánh và đậm vị

Thưởng thức

Miếng gỏi cuốn phải bảo vệ có không thiếu tôm, thịt, rau sống, nhìn thích mắt và điển hình nổi bật với màu đỏ của tôm, xanh của rau sống, trắng mềm của bún và thịt .
Khi ăn, ăn cùng đồ chua, vắt thêm xíu chanh vào nước tương chấm để có vị vừa mặn, ngọt, chua chua .

Gỏi cuốn tôm thịt thích mắt, ăn mãi không ngán

Người miền Bắc ăn gỏi cuốn tôm thịt thường có thêm giò, trứng rán và dưa chuột
Gỏi cuốn tôm thịt chấm nước tương mên vừa ngon, thanh mát, dễ ăn. 100 g gỏi cuốn mang đến khoảng chừng 154 kcal, vừa phân phối calo thiết yếu vừa ăn không bị ngán. Đây là một trong những món ăn được yêu dấu nhất mùa hè hay những lúc ngán cơm .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !

4.5 / 5

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-cuon-ngon-va-bi-quyet-pha-tuong-cham-…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-cuon-ngon-va-bi-quyet-pha-tuong-cham-chuan-d242425.html

Theo Hường Cao ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức