Làm ngay chân gà ngâm sả tắc siêu ngon siêu dễ cho ngày cuối tuần

Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn “bất hủ” dành cho những ai mê gà. Ăn một miếng chân gà, uống một ngụm nước ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhanh nhanh xem cách làm trong bài viết dưới đây để có món ngon “nhậu” với hội chị em bạn gì nào!

Đối với nhiều người, chân gà được xem là món khoái khẩu không thể chối từ. Ngoài mùi vị đặc trưng có tiếng của mình, chân gà còn được biết đến như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chiết xuất collagen có trong chân gà được sử dụng để hạ huyết áp và loại ức chế men. Bên cạnh đó, các axit amin có trong chân gà cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể, giúp bảo vệ xương và làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn chữa chứng run tay chân và da khô rất hiệu quả.

Các bạn thấy không ? Mặc dù nhỏ nhưng quyền lợi mà chân gà đem lại không hề nhỏ nha. Nếu đã quen thuộc với món chân gà nướng ở những quán đường phố thì hãy thử món chân gà ngâm sả tắc tại gia nào. Đảm bảo, bạn sẽ mê mệt món này ngay thôi !

1Cách làm chân gà sả tắc ớt ngon đậm đà

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy 4 cây sả, xắt khoanh nhỏ. Tắc cắt làm 2, gừng bạn xắt lát mỏng dính, lá chanh xắt sợi nhuyễn và ớt xắt miếng nhỏ .

Lưu ý: Để món chân gà được ngon hơn, bạn có thể tham khảo cách rút xương chân gà và cách luộc chân gà giòn giòn, không bị nứt.

Bước 2 Luộc chân gà

Chân gà bạn rửa sạch với muối và rượu, để ráo nước và cắt chân gà ra làm 2. Phần sả còn lại bạn đập dập rồi cắt khúc dài khoảng chừng 3 cm, gừng cắt khoanh mỏng dính .Sau đó, bạn cho chân gà, sả, gừng vừa sơ chế vào nồi rồi luộc trong 20 phút. Trong khi luộc gà, bạn nhớ cho vào 1 ít muối .

Bước 3 Làm nước ngâm gà

Công thức làm chân gà sả tắc ngon nằm ở phần nước ngâm chân gà. Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 400 ml nước lọc vào nồi. Sau đó, bạn mang đi đun sôi và để nguội .

Bước 4 Ngâm chân gà sả tắc

Khi chân gà chín, bạn vớt ra và ngâm trong nước đá hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để chân gà giòn .

Bạn cho hỗn hợp nguyên vật liệu ( tắc, sả, ớt … ) đã chuẩn bị sẵn sàng trước vào nước ngâm gà, khuấy đều lên rồi đổ vào chân gà .Cuối cùng bạn cho chân gà vào một cái hộp, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần. Bạn hoàn toàn có thể ăn sau khi đã ngâm khoảng chừng 2-3 tiếng và kiểm soát và điều chỉnh độ cay cũng như độ chua sao cho tương thích với khẩu vị .

Thành phẩm

Vậy là món chân gà ngâm sả tắc đã triển khai xong rồi. Rất nhanh và đơn thuần phải không nào ? Chưa ăn mà nghe mùi thơm từ tắc từ sả rồi, mê hoặc quá đi ! Chân gà bùi bùi, dai dai và sật sật, rất là đặc biệt quan trọng luôn. Ăn vào một miếng thì cảm nhận ngay được vị chua chua, cay cay, những gia vị thấm đều vào chân gà tạo nên mùi vị không hề tuyệt hơn. Cuối tuần làm một chút ít chân gà ngâm sả tắc nhâm nhi cùng mái ấm gia đình và bạn hữu thì còn gì bằng ?

2Cách làm chân gà sả tắc xoài

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc xoài

• 20 cái chân gà
• 500 gr (1-2 trái) xoài non
• Đá viên
• Cà rốt, sả cây, tắc, tỏi, gừng, ớt
• Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, dầu ăn, ớt bột, đường, muối

Cách làm chân gà sả tắc xoài

Bước 1 Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch, ngâm chân gà với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm ăn rồi thêm nước vào ngập chân gà trong 10 phút để khử mùi hôi .

Luộc chân gà với 400ml cùng 1 củ gừng cắt lát, thêm vào 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút. Gà luộc xong cắt bỏ móng và ngâm vào nước đá lạnh 20 phút.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Xoài non và cà rốt rửa sạch với nước rồi bào sạch vỏ. Sau đó bào sợi phần cà rốt và cắt xoài thành những lát mỏng vừa ăn.

Sả rửa sạch, bào mỏng. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt thành sợi. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát.

Tắc rửa sơ sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó để ráo rồi cắt thành lát mỏng.

Bước 3 Làm chân gà trộn xoài

Bạn phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm vào những gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng 100 ml nước mắm, 80 ml dấm ăn, 150 gr đường, 2 muỗng cafe ớt bột khuấy đều. nấu với lửa vừa đến khi sôi thì tắt nhà bếp, để nguội .

Chân gà cắt thành các miếng vừa ăn. Chuẩn bị một cái tô lớn hoặc lọ thủy tinh cho phần chân gà vừa cắt cùng cà rốt, xoài non, tắc, sả bào, gừng cắt sợi, 1 ít tỏi băm, 5 trái ớt hiểm cắt lát, cuối cùng đổ hết phần nước mắm vừa nấu để nguội vào, trộn đều và để 2 tiếng cho chân gà ngấm gia vị.

Thành phẩm

Chân gà sả tắc xoài với phần chân gà giòn giòn với vị chua ngọt của xoài non cực kỳ kích thích vị giác, cùng hương thơm của sả tắc thì ngào ngạt. Đảm bảo ăn hoài không ngán.

3Cách làm chân gà sả tắc cóc non

Chân gà sả tắc cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt. Với sự kết hợp tinh tế giữa chân gà giòn dai cùng phong vị thơm nồng của sả, chút chua ngọt từ cóc non và tắc, món chân gà sả tắc cóc non sẽ là một biến tấu độc đáo làm thoả mãn các tín đồ nghiện “chân gà” đó nha.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được chân gà thì giòn sần sật tích hợp cùng vị chua chua từ cóc non và tắc, chút cay nồng của ớt cộng thêm chút mặn mà thấm vị của nước xốt hòa quyện vào. Phải nói đây chắc như đinh là món ăn vặt trên cả tuyệt vời đấy nhé .

4Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc kiểu Thái

• 500 gr chân gà
• Sả, ớt sừng, lá chanh, tắc, ớt hiểm, củ riềng, ngò rí, hành tím, tỏi
• Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, rượu trắng 10 ml, muối, đường

Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Bước 1 Sơ chế chân gà

Chân gà rửa sạch, sau đó đem luộc cùng với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng. Chân gà luộc chín vớt ra ngâm nước đá khoảng 10 phút cho chân gà săn lại. Tiếp đến chặt chân gà ra làm đôi.

Bước 2 Làm nước ngâm chân gà

Bật bếp đun 100ml nước, thêm vào 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường cùng 1 muỗng canh muối nấu cho sôi rồi để nguội là bạn có ngay phần nước ngâm chân gà.

Bước 3 Hoàn thành

Bạn cho hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng vào xay nhuyễn. Sau đó cho chân gà đã chặt ướp cùng hỗn hợp đã chuẩn bị cùng 5 trái tắc. Tiếp đến cho hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều cho thấm gia vị, để yên khoảng 2 giờ là có thể dùng được.

Thành phẩm

Chân gà sốt Thái với vị chua cay đặc trưng, khi ăn thử phần chân gà dai giòn sần sật, ngấm đều vị đậm đà. Với cách làm chân gà sốt Thái sả tắc này món ăn còn có vị sả tắc đặc trưng, cùng mùi lá chanh thơm lừng, rất hấp dẫn.

5Cách làm nước chấm chân gà sả tắc

Để món chân gà sả tắc thêm phần mê hoặc hơn thì cần phối hợp với nước chấm, cùng làm ngay cách làm sốt chấm chân gà sả tắc bằng muối ớt xanh. Cách làm này dùng cho món chân gà ngâm hay nướng đều ngon. Vị ớt xanh cũng cay nhưng không quá cay gắt, thơm thơm đặc trưng rất bắt vị .

Nguyên liệu làm sốt chấm chân gà sả tắc

• 10 quả ớt xanh
• 1 quả chanh tươi, lá chanh
• Muối, đường cát trắng, bột ngọt

Cách làm muối ớt xanh chấm chân gà sả tắc

Bước 1 Ớt và lá chanh rửa sạch, cắt hết cuốn lá, ớt bỏ hết hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Cho ớt và lá chanh đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, thêm vào 2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt chanh, xay tiếp khoảng 2 phút để các gia vị được trộn đều với nhau.

Bước 3 Cho hỗn hợp ra chén nhỏ và thưởng thức.

Thành phẩm

Nước chấm chân gà sả ớt với màu xanh đặc trưng của ớt xanh và lá chanh, cùng độ sánh mịn không quá đặc hay quá loãng. Khi chấm cùng chân gà bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, kích thích vị giác, vị cay dịu chứ không quá nồng.

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một ít thời gian là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Nhanh nhanh thực hiện để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào!

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức