Các phương pháp bảo quản thực phẩm bạn cần biết

Bảo quản thực phẩm là làm chậm quá trình hư hỏng và giữ cho thực phẩm được tươi. Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả và được sư dụng phổ biến. Hãy cùng CET tìm hiểu xem đó là gì nhé!

Đối với những thức ăn thừa hoặc các nguyên liệu dự trữ cho lần nấu ăn sau, chúng ta cần bảo quản đúng cách để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Và sau đây, CET sẽ giới thiệu đến bạn các phương pháp được nhiều người sử dụng và nhiệt độ

Các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

Sấy khô

Đối với những thức ăn thừa hoặc các nguyên vật liệu dự trữ cho lần nấu ăn sau, tất cả chúng ta cần bảo quản đúng cách để ức chế sự tăng trưởng của vi sinh vật. Và sau đây, CET sẽ ra mắt đến bạn các phương pháp được nhiều người sử dụng và nhiệt độ bảo quản thực phẩm thích hợp cho từng phương pháp .Sấy khô là phương pháp bảo quản được sử dụng từ thời thời xưa. Bạn hoàn toàn có thể vận dụng sấy khô để tàng trữ nhiều thực phẩm từ cá, thịt cho đến rau củ hoặc trái cây. Nguyên lý hoạt động giải trí của sấy khô là làm giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn ngừa vi trùng làm hỏng thức ăn. Nhắc đến sấy khô, phải nhắc đến các loại trái cây sấy như mít, táo, nho, xoài, chuối rất được yêu dấu. Bên cạnh đó, các loại ngũ cốc như yến mạch, hạt kê, lúa mì cũng hoàn toàn có thể sử dụng phương pháp này .

Trái cây sấy khô ngon miệng, hấp dẫn là món ăn yêu thích của rất nhiều người
(Ảnh: Internet)

Phương pháp sấy khô có nhiều ưu điểm như : Kéo dài thời hạn bảo quản, tiết kiệm ngân sách và chi phí khoảng trống tàng trữ, vận dụng với nhiều loại thực phẩm, không tốn nhiều công sức của con người … Tuy nhiên, phương pháp này cũng có điểm yếu kém chính là làm mất đi các Vitamin quan trọng do tính năng của nhiệt độ cao .

Muối chua

Muối chua là hình thức chuyển hóa đường thành acid lactic, có lợi cho hệ tiêu hóa và được sử dụng từ truyền kiếp. Phương pháp này rất dễ triển khai và thường vận dụng cho các loại rau, củ như cà rốt, củ cải, dưa leo, cà pháo …Tuy nhiên, các thực phẩm muối chua không nên để quá lâu vì chúng sẽ chứa hàm lượng muối cao, khiến bạn dễ mắc các chứng bệnh thận, tim mạch, huyết áp. Hơn nữa, khi dùng thực phẩm quá chua sẽ ảnh hưởng tác động đến dạ dày và sức khỏe thể chất .

Đóng hộp

Bảo quản thực phẩm bằng cách sơ chế và đống hộp ( Ảnh : Internet )Cách bảo quản đóng hộp thường dùng cho rau, củ quả. Trước khi cho vào chai, lọ, hộp để bảo quản các thức phẩm cần được tiệt trùng và sơ chế thật sạch. Tuy nhiên, phương pháp này không đạt hiệu suất cao cao và ít được sử dụng hơn các phương pháp còn lạo bởi các vi trùng vẫn hoàn toàn có thể tiến công và làm hư hỏng thức ăn. Đồng thời, các hộp đựng thực phẩm sau khi mở ra sử dụng sẽ rất nhanh hư nếu không được chế biến kịp thời .

Bên cạnh đó, phương pháp này đòi hỏi bạn phải tốn nhiều công sức trong khâu tiệt trùng và sơ chế vì nếu kém vệ sinh, không đạt chuẩn sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe như các bệnh về hệ tiêu hóa, đường ruột hay ngộ độc thực phẩm.

Đông lạnh

Phương pháp ướp đông được sử dụng thông dụng hơn cả nhờ vào các thiết bị bảo quản như tủ lạnh, tủ đông … Đông lạnh sử dụng nhiệt độ thấp khiến cho vi trùng, vi sinh vật không hề tăng trưởng hay hoạt động giải trí. Với phương pháp này bạn hoàn toàn có thể bảo quản các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật hoang dã như cá, thịt, món ăn hải sản … trong thời hạn dài và giữ được mùi vị đặc trưng .

Tuy nhiên, khi kết thúc quá trình bảo quản trong tủ lạnh bạn phải sử dụng ngay để thực phẩm đông không tiếp xúc lâu ở nhiệt độ thường và cần có phương pháp rã đông khoa học để không làm mất dưỡng chất của thực phẩm.

Phương pháp đông lạnh có thể bảo quản các loại thực phẩm là thịt, cá trong thời gian dài
(Ảnh: Internet)

Hun khói

Hun khói được dùng để bảo quản các loại thịt, cá và các chế phẩm từ thịt. Hun khói sử dụng nhiệt độ để làm khô thức ăn, giúp thức ăn có mùi vị thơm ngon hơn và lâu bị hỏng. Tuy nhiên, phương pháp này không nên sử dụng tiếp tục bởi nó hoàn toàn có thể gây bệnh ung thư cho con người .

Hút khí chân không

Phương pháp hút chân không không hề sử dụng tại nhà như muối chua hay ướp đông, đóng hộp mà nó cần sự tương hỗ của máy móc. Để bảo quản, bạn cho thực phẩm vào chai, hộp hoặc túi nilon và thực thi hút chân không, tạo thiên nhiên và môi trường yếm khí để vi sinh vật không hề tăng trưởng .

Nhiệt độ bảo quản thực phẩm cần lưu ý

Khi bảo quản thực phẩm, bạn cần chú ý quan tâm kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ cho tương thích, đơn cử như sau :

– Bảo quản khô: Lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ từ 50 – 70 độ F, tránh xa ánh sáng vì làm giảm tuổi thị sản phẩm. Đặc biệt, không để thực phẩm trên sàn hoặc sát mép tường.

– Bảo quản lạnh : Cần duy trì nhiệt độ trong tủ từ 32 – 40 độ F .– Bảo quản đông : Duy trí nhiệt độ từ 0 độ F hoặc thấp hơn .

Tổng kết

Trên đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm bảo đảm an toàn và nhiệt độ bảo quản thích hợp. Hy vọng rằng bạn sẽ chọn được giải pháp tốt nhất để dự trữ thực phẩm cho cả mái ấm gia đình nhé !

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp