Vitamin B1 và những điều quan trọng bạn cần biết!

Vitamin B1 (thiamine) là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà tất cả các mô của cơ thể đều cần để hoạt động. Thiamine là vitamin B đầu tiên mà các nhà khoa học phát hiện ra. Đây là lý do tại sao tên của nó là B1. Giống như các vitamin B khác, thiamine tan trong nước và giúp cơ thể biến thức ăn thành năng lượng. Chúng ta có thể tìm thấy nó trong thực phẩm, các viên bổ sung, vitamin tổng hợp. Cơ thể cần thiamine để tạo ra adenosine triphosphate (ATP). Đây là một phân tử vận chuyển năng lượng trong các tế bào.

Vai trò của vitamin B1

Tim, gan, thận và não đều chứa lượng thiamine cao .
Cơ thể cần thiamine cho việc :

• Phá vỡ các phân tử đường (carbohydrate) từ thực phẩm.
• Tạo ra một số chất dẫn truyền thần kinh.
• Sản xuất axit béo.
• Tổng hợp một số hormone.

Người ta dùng thiamine cho các tình trạng liên quan đến nồng độ thiamine thấp (hội chứng thiếu thiamine). Bao gồm: bệnh Beriberi và viêm dây thần kinh liên quan đến bệnh nấm hoặc thai kỳ.

Thiamine cũng được sử dụng cho những yếu tố tiêu hóa gồm có : kém ăn, viêm loét đại tràng và tiêu chảy liên tục .
>> > Xem thêm : Vitamin B1 có công dụng gì và câu vấn đáp từ bác sĩ

Thiamine cũng được sử dụng cho:

• AIDS và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Tiểu đường.
• Bệnh tim, suy tim.
• Nghiện rượu.
• Lão hóa.
• Một loại tổn thương não gọi là hội chứng tiểu não.
• Lở loét.
• Các vấn đề về thị lực như đục thủy tinh thể và bệnh tăng nhãn áp.
• Các mục đich khác bao gồm: ngăn ngừa ung thư cổ tử cung và tiến triển bệnh thận ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một số người sử dụng thiamine để duy trì thái độ tinh thần tích cực ; điều trị trầm cảm ; tăng cường năng lực học tập ; tăng nguồn năng lượng và ngăn ngừa mất trí nhớ, gồm có cả bệnh Alzheimer .
Bác sĩ hoàn toàn có thể tiêm thiamine cho điều trị một rối loạn trí nhớ được gọi là hội chứng bệnh não Wernicke và những hội chứng thiếu thiamine khác ở những người nguy kịch, cai rượu, nhiễm trùng huyết và hôn mê .

Nguồn thực phẩm chứa vitamin B1

Thiamine có mặt trong các thực phẩm sau:

• Ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì, ngũ cốc, mì ống và gạo tăng cường.
• Thịt heo.
• Cá hồi.
• Bí đao.
• Các loại đậu, như đậu đen và đậu nành.
• Hạt giống.
• Quả hạch.

Tại Hoa Kỳ, mọi người được cung cấp một nửa lượng vitamin B1 nhờ các thực phẩm có chứa thiamine tự nhiên. Trong khi phần còn lại đến từ thực phẩm được bổ sung vitamin.

Làm nóng, nấu ăn, chế biến thực phẩm và đun sôi trong nước sẽ làm tàn phá thiamine. Vì vitamin B1 tan trong nước, nó dễ hòa tan vào nước nấu. Gạo trắng không được làm giàu vitamin B1 sẽ chỉ chứa 1/10 so với thiamine có sẵn trong gạo lức .
Một lát bánh mì nguyên chất chứa 0,1 mg, hoặc 7 % nhu yếu hằng ngày. Phô mai, thịt gà và táo không chứa thiamine .
Con người cần một nguồn cung ứng vitamin B1 liên tục, vì nó không được tàng trữ trong khung hình. Do đó, tất cả chúng ta cần bổ trợ chúng như là một phần của chính sách siêu thị nhà hàng hằng ngày .

Liều sử dụng khuyến nghị cho vitamin B1

Đối với người trưởng thành có thiếu thiamine nhẹ : liều thiamine thường thì là 5 – 30 mg mỗi ngày với liều duy nhất hoặc chia liều trong một tháng .
Liều thường thì cho thiếu vắng nghiêm trọng hoàn toàn có thể lên tới 300 mg mỗi ngày .
Để giảm rủi ro tiềm ẩn bị đục thủy tinh thể : một chính sách nhà hàng siêu thị hằng ngày cần khoảng chừng 10 mg thiamine .

Lượng vitamin B1 cần bổ sung:

• Người lớn là 1 – 2 mg thiamine mỗi ngày.
• Trẻ sơ sinh 0 – 6 tháng: 0,2 mg.
• 7 – 12 tháng: 0,3 mg.
• Bé 1 – 3 tuổi: 0,5 mg.
• Trẻ 4 – 8 tuổi: 0,6 mg.
• Trẻ 9 – 13 tuổi: 0,9 mg.
• Nam 14 tuổi trở lên là 1,2 mg.
• Nữ 14 – 18 tuổi là 1 mg.
• Phụ nữ trên 18 tuổi là 1,1 mg.
• Phụ nữ có thai 1,4 mg và phụ nữ cho con bú 1,5 mg.

Triệu chứng thiếu vắng vitamin B1

Thiếu thiamine không phổ cập. Tuy nhiên, 1 số ít nhóm người hoàn toàn có thể không nhận đủ thiamine, gồm có :

• Những người nghiện rượu.
• Người cao tuổi.
• Người nhiễm HIV hoặc AIDS.
• Những người mắc bệnh tiểu đường.
• Người bị suy tim.
• Người đã được phẫu thuật.

Một người bị thiếu thiamin có thể gặp các vấn đề:

1. Chán hoặc không thèm ăn, giảm cân

Một triệu chứng ban đầu thường gặp khi thiếu vitamin B1 là chán ăn. Các nhà khoa học tin rằng thiamine đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa cảm giác no. Nó giúp kiểm soát trung tâm bão hòa của người nằm ở vùng dưới đồi của não. Khi sự thiếu hụt xảy ra, hoạt động bình thường của trung tâm đã bị thay đổi, khiến cơ thể cảm thấy no hoặc đầy. Điều này có thể dẫn đến việc thiếu thèm ăn.

2. Mệt mỏi

Mệt mỏi hoàn toàn có thể xảy ra từ từ hoặc bất thần. Nó hoàn toàn có thể xê dịch từ giảm nguồn năng lượng nhẹ đến kiệt sức cực độ, phụ thuộc vào vào mức độ nghiêm trọng của sự thiếu vắng. Vì stress là một triệu chứng mơ hồ với nhiều nguyên do, do đó nó thường bị bỏ lỡ .
Tuy nhiên, vai trò quan trọng của thiamine là quy đổi thức ăn thành nguyên vật liệu. Vì vậy, không có gì kinh ngạc khi căng thẳng mệt mỏi và thiếu nguồn năng lượng là triệu chứng phổ cập của sự thiếu vắng .

3. Khó chịu

Khó chịu là cảm xúc kích động và tuyệt vọng. Khi cáu kỉnh, bạn thường trở nên dễ buồn bã. Cảm giác này hoàn toàn có thể được gây ra bởi những điều kiện kèm theo sức khỏe thể chất, tâm ý khác nhau. Một tâm trạng cáu kỉnh được ghi nhận là một trong những triệu chứng tiên phong của thực trạng thiếu thiamine .
Nó hoàn toàn có thể xảy ra trong vòng vài ngày hoặc vài tuần. Sự không dễ chịu đã được ghi nhận đặc biệt quan trọng trong những trường hợp tương quan đến trẻ sơ sinh mắc bệnh Beriberi, một căn bệnh gây ra do thiếu thiamine .

4. Giảm phản xạ

Thiếu vitamin B1 có thể ảnh hưởng đến các dây thần kinh vận động. Nếu không được điều trị có thể gây ra những thay đổi trong phản xạ của bạn. Bạn thường xuyên bị giảm hoặc không có phản xạ của đầu gối, mắt cá chân và cơ tam đầu khi sự thiếu hụt tiến triển.

Nó hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến sự phối hợp và năng lực đi lại. Triệu chứng này thường được ghi nhận trong thực trạng thiếu thiamine không được chẩn đoán ở trẻ nhỏ .

5. Cảm giác đau nhói ở cánh tay và chân

Cảm giác ngứa ran không bình thường, châm chích, nóng rát hoặc cảm xúc kim châm ở những chi trên và dưới là một triệu chứng được gọi là dị cảm. Các dây thần kinh ngoại biên đến tay và chân của bạn phụ thuộc vào rất nhiều vào hoạt động giải trí của thiamine. Trong trường hợp thiếu vắng, tổn thương thần kinh ngoại biên và dị cảm hoàn toàn có thể xảy ra .

6. Yếu cơ

Yếu cơ tổng thể và toàn diện không phải là hiếm và nguyên do của nó thường rất khó xác lập. Tình trạng yếu cơ trong thời điểm tạm thời xảy ra với hầu hết mọi người tại một số ít thời gian. Tuy nhiên, yếu cơ lê dài mà không có nguyên do hoặc nguyên do rõ ràng hoàn toàn có thể là tín hiệu thiếu thiamine. Trong những trường hợp này, yếu cơ được cải tổ rất nhiều sau khi bổ trợ lại thiamine .

7. Mờ mắt

Thiếu thiamine hoàn toàn có thể là một trong nhiều nguyên do gây mờ mắt. Thiếu thiamine nghiêm trọng hoàn toàn có thể gây sưng dây thần kinh thị giác. Điều này hoàn toàn có thể dẫn đến mờ hoặc thậm chí còn mất thị lực. Nhiều trường hợp được ghi nhận có tương quan giữa mờ mắt và mất thị lực với thiếu vắng thiamine nghiêm trọng. Hơn nữa, thị lực của bệnh nhân cải tổ đáng kể sau khi bổ trợ thiamine .

8. Buồn nôn

Mặc dù những triệu chứng tiêu hóa ít gặp hơn nhưng chúng vẫn hoàn toàn có thể xảy ra. Vẫn chưa hiểu đúng chuẩn tại sao những triệu chứng tiêu hóa hoàn toàn có thể biểu lộ với sự thiếu vắng thiamine. Nhưng những trường hợp được ghi nhận về những triệu chứng tiêu hóa đã được xử lý sau khi bổ trợ thiamine. Nôn mửa hoàn toàn có thể thông dụng hơn ở trẻ sơ sinh bị thiếu vắng vitamin B1 .

9. Thay đổi nhịp tim

Thật mê hoặc khi nhịp tim hoàn toàn có thể bị ảnh hưởng tác động bởi mức độ thiamine. Không đủ thiamine hoàn toàn có thể dẫn đến nhịp tim chậm hơn thông thường. Nhịp tim chậm không bình thường do thiếu thiamine hoàn toàn có thể làm tăng căng thẳng mệt mỏi, chóng mặt và rủi ro tiềm ẩn ngất xỉu cao hơn .

10. Khó thở

Thiếu thiamine hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến công dụng tim, khó thở hoàn toàn có thể xảy ra, đặc biệt quan trọng là khi gắng sức. Điều này là do thiếu thiamine nhiều lúc hoàn toàn có thể dẫn đến suy tim. Hoạt động tim trở nên kém hiệu suất cao hơn trong việc bơm máu. Cuối cùng hoàn toàn có thể dẫn đến sự tích tụ chất lỏng trong phổi, gây khó thở. Điều quan trọng cần quan tâm là khó thở hoàn toàn có thể có nhiều nguyên do. Vì vậy, triệu chứng này đơn thuần thường không phải là tín hiệu của thiếu vắng thiamine .

11. Mê sảng

Nhiều điều tra và nghiên cứu đã link thực trạng thiếu thiamine và mê sảng. Mê sảng là một thực trạng nghiêm trọng dẫn đến nhầm lẫn, giảm nhận thức và không có năng lực tâm lý rõ ràng. Trong trường hợp nghiêm trọng, thiếu thiamine hoàn toàn có thể gây ra hội chứng Wernicke-Korsakoff, tương quan đến hai loại tổn thương não tương quan ngặt nghèo với nhau. Các triệu chứng của nó thường gồm có : ngứa ran và tê ở tay và chân ; mê sảng ; mất trí nhớ ; nhầm lẫn và ảo giác .
Hội chứng Wernicke-Korsakoff thường tương quan đến thiếu vắng thiamine do lạm dụng rượu. Tuy nhiên, thiếu vắng thiamine cũng thông dụng ở bệnh nhân cao tuổi và hoàn toàn có thể góp thêm phần vào sự Open của mê sảng. Wernicke-Korsakoff hoàn toàn có thể dẫn đến bệnh não Wernicke, rình rập đe dọa tính mạng con người .

Quá liều vitamin B1

Hiện vẫn chưa đủ bằng chứng để biết những ảnh hưởng có thể có của việc bổ sung thiamine liều cao mỗi ngày. Tuy nhiên các bác sĩ vẫn khuyến cáo: Bạn nên bổ sung vitamin B1 thông qua một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng. Nếu bạn dùng chất bổ sung, đừng dùng quá nhiều vì điều này có thể gây hại. Uống 100 mg chất bổ sung vitamin B1 hoặc ít hơn trong một ngày dường như không gây ra tác hại nào.

Một số tương tác với vitamin B1 cần quan tâm

Trà và cafe có chứa tannin, hóa chất hoàn toàn có thể tương tác với thiamine, khiến nó khó hấp thụ hơn .
Một số hóa chất trong động vật hoang dã có vỏ và cá hoàn toàn có thể hủy hoại thiamine. Do đó có năng lực dẫn đến thiếu vắng nếu ăn với số lượng lớn. Nấu ăn cũng làm tàn phá những hóa chất này, nhưng đồng thời nó cũng hủy hoại thiamine .

Tất cả các mô của cơ thể đều cần vitamin B1 để hoạt động khỏe mạnh. Hầu hết mọi người có thể cung cấp đủ thiamine từ thực phẩm. Một số điều kiện y tế và chế độ ăn uống có thể ngăn việc sử dụng thiamine của cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt. Trong những trường hợp này, việc bổ sung có thể là cần thiết. Hãy tham khảo với bác sĩ của bạn trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung thiamine nào. Đó là chìa khóa để đảm bảo sự cân bằng các vitamin B trong cơ thể.

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống