Xôi xéo – Bỏ túi kinh nghiệm nấu xôi dẻo, thơm ngon tại nhà

Nhắc đến những món xôi ngon không thể không nhắc đến xôi xéo – món ăn có hương vị bùi béo, dẻo thơm hấp dẫn. Du lịch miền Bắc, hẳn bạn đã được thưởng thức qua gói xôi thơm lừng bọc trong lá chuối bán khắp nơi trên các tuyến phố ở Hà Nội, Hải Phòng,… Cùng vào bếp trổ tài nấu món xôi ngon với cách nấu chi tiết được chia sẻ sau đây bạn nhé!

1. Xôi xéo là gì? 

Xôi xéo là món ăn quen thuộc của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là người Hà Nội. Du lịch Hải Phòng, Hà Nội, du khách dễ dàng bắt gặp tiếng rao thân quen của các gánh xôi trên các tuyến phố. Món ăn gắn với tuổi thơ của biết bao nhiêu người Thủ Đô để mỗi khi đi xa về, họ lại thèm được thưởng thức món ăn đậm hương vị đồng quê Việt.

Xôi xéo được nấu từ loại nếp dẻo thơm và đậu xanh chắc hạt. Để có được gói xôi xéo thơm ngon, yên cầu người nấu phải cần thận, tỉ mỉ trong từng quy trình từ khâu chọn nguyên vật liệu đến khâu nấu nếp, nấu đậu rồi cho ra thành phẩm. Sao cho ra được gói xôi nếp dẻo, đậu mịn, có màu vàng tươi đẹp mắt. Xôi xéo ăn kèm dừa bào sợi, đậu phộng hay mè rang, rưới thêm chút nước mỡ gà, hành phi vàng ngon khó cưỡng .

2. Xôi xéo bao nhiêu calo?

Món xôi xéo truyền thống được nấu từ đậu xanh vò, gạo nếp, nước mỡ gà và hành phi. Mỗi gói xôi xéo chứa tầm 650 – 664 calo. Xôi xéo là thức ngon bốn mùa, ăn vào mùa đông thì ấm bụng, mùa hè thì thanh mát bởi đậu xanh, chắc dạ nhưng không gây đầy bụng.

Đây là món ăn nhiều calo, no lâu nên nhiều người đã chọn dùng cho bữa sáng để bổ sung năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Ngoài xôi xéo, thì xôi sầu riêng, xôi đậu xanh, xôi lá dứa,… cũng là những món ăn sáng nhiều calo được nhiều người yêu thích. 

3. Cách nấu xôi xéo tại nhà ngon như ngoài hàng

• Số lượng khẩu phần: 5 – 6 người
• Thời gian chuẩn bị: 50 – 60 phút
• Mức độ chế biến: Trung bình

3.1. Nguyên liệu làm xôi xéo bao gồm những gì? 

Để nấu xôi xéo ngon, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :

• Gạo nếp cái hoa vàng: 600gr
• Đậu xanh cà vỏ: 200gr
• Bột nghệ: 10gr
• Hành khô: 5 củ
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn
• Mỡ gà (hoặc mỡ lợn)

3.2. Cách làm xôi xéo dẻo ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp mua về đem vo sạch rồi ngâm với với ½ thìa bột nghệ, ¼ thìa cà phê muối trong khoảng 8 giờ đồng hồ, sau đó vớt ra để ráo. Nếu nấu xôi cho bữa sáng thì bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
• Đậu xanh cà vỏ, vo sạch, nhặt bỏ hạt lép, sâu nổi lên trên rồi ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó vớt ra, để ráo. 
• Hành tím bóc vỏ, thái khoanh mỏng. 

Bước 2: Thực hiện làm xôi xéo truyền thống bằng nồi cơm điện

• Bạn trộn phần đậu đã ngâm với trộn 1 muỗng cà phê muối rồi cho vào nồi cơm điện.
• Thêm vào nồi một lượng nước vừa phải rồi bật chế độ nấu. Khi đậu chín tới thì bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn rồi dùng muỗng tán nhuyễn, bật lại bếp nấu tầm 3 phút. Sau đó bạn lấy đậu đã chín ra vo thành từng viên tròn. 

Lưu ý: Nếu đậu chưa nhuyễn như yêu cầu, bạn có thể cho đậu ra cối và giã thật nhuyễn. Chú ý nên giã đậu khi còn nóng sẽ khiến đậu dễ dính hơn.

• Gạo nếp bạn cho vào nồi cơm điện, đổ vào nồi một ít nước, nước cách mặt gạo khoảng 1cm là được. Bạn bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường. Khi xôi chín, bạn cho vào nồi 2 thìa canh mỡ rồi xới đều để xôi được dẻo hơn.
• Để làm hành phi, bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ dầu vừa phải rồi chờ dầu sôi thì cho phần hành tím đã thái vào đảo đều. Khi hành chuyển sang màu vàng, săn lại, giòn thơm thì tắt bếp. Bạn vớt hành ra đĩa, nhớ lót dưới đĩa một ít khăn giấy thấm dầu. 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Thái đậu xanh vo tròn thành các lát mỏng. Bạn xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh lên trên rồi rắc thêm hành phi, có thể cho thêm dừa bào sợi, mè rang tùy thích. Vậy là bạn đã có được đĩa xôi xéo mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn.
• Đĩa xôi xéo nóng hổi, dẻo thơm với đậu xanh ngọt bùi, hành phi thơm giòn rất thích hợp để cả gia đình dùng cho bữa sáng. Với cách nấu xôi đơn giản từ nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để thưởng thức.

4. Địa chỉ bán các loại xôi xéo ngon tại các vùng miền

4.1. Xôi xéo Hà Nội

Hà Nội được biết đến là quê hương của món xôi xéo truyền thống dẻo thơm, hấp dẫn. Du lịch Hà Nội và các địa điểm du lịch gần Hà Nội, du khách có thể thưởng thức xôi xéo ngon Hà Nội ở các quán sau đây:

Xôi xéo hàng Bài cô Mây

• Địa chỉ: 35 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/đĩa

Xôi Yến

• Địa chỉ: 35B Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ/đĩa

Xôi xéo Bùi

• Địa chỉ: 226 Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giá tham khảo: 10.000đ – 32.000 VNĐ/đĩa

4.2. Xôi xéo Đà Nẵng

Mặt dù không phải là quê nhà gốc của món xôi xéo tuy nhiên ở Thành Phố Đà Nẵng cũng có nhiều địa chỉ bán xôi với một chút ít đổi khác so với xôi xéo truyền thống cuội nguồn mang đến mùi vị xôi lạ miệng, thơm ngon rực rỡ. Một số quán xôi ngon ở TP. Đà Nẵng phải kể đến :

Xôi dì Hòa

• Địa chỉ: 26 Lê Thánh Tôn, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: 10.000đ – 15.000 VNĐ/đĩa

Xôi Anh

• Địa chỉ: 52A Mai Am, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ/đĩa

Xôi Bà Chanh

• Địa chỉ: 62 Nguyễn Hữu Tiến, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
• Giá tham khảo: 20.000 – 22:000 VNĐ/đĩa

Du lịch Đà Nẵng, ngoài món xôi, bạn còn được nếm thử vô vàn món ăn dân dã đặc trưng miền Trung hấp dẫn như mì Quảng chay, cơm gà Đà Nẵng, bê thui cầu Mống,…. Cùng với ẩm thực, thành phố của những cây cầu còn có vô vàn cảnh đẹp với dòng sông Hàn thơ mộng, những bãi biển đẹp như tranh cùng các danh lam thắng cảnh nổi tiếng. Đây chính là một trong những thành phố du lịch đáng đến nhất mà bạn không thể bỏ lỡ.

>>> Đặt voucher, combo, tour du lịch Đà Nẵng nhiều ƯU ĐÃI TỐT và đến thành phố biển xinh đẹp ngay thôi nào!

4.3. Xôi xéo Sài Gòn

Được biết đến là nơi tụ họp của tinh hoa nhà hàng đến từ nhiều vùng miền trên quốc gia ta, TP HCM cũng có nhiều khu vực bán xôi xéo ngon mà bạn không hề chối từ. Cùng điểm qua một số ít khu vực bán xôi xéo TP.HN ở Hồ Chí Minh

Xôi xéo Hà Nội

• Địa chỉ: 63/38 Nguyễn Biểu, quận 5, TP Hồ Chí Minh
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/đĩa

Xôi xéo lá sen

• Địa chỉ: 34 Ngô Thị Thu Minh, Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
• Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/đĩa

Xôi Nguyễn Biểu

• Địa chỉ: 63/38 Nguyễn Biểu, Quận 5, TP Hồ Chí Minh
• Giá tham khảo: 10.000 – 35.000 VNĐ/đĩa

Sài Gòn níu chân du khách không chỉ bởi các món xôi ngon mà còn vô số những món ăn hấp dẫn khác như bánh tráng bơ, bánh tráng trộn, bánh tráng chiên,… Thành phố năng động bậc nhất nước ta với nhiều điểm vui chơi, tham quan hấp dẫn đang chờ bạn khám phá.

Đặc biệt trong những điểm thăm quan, đi dạo phải kể đến Landmark 81, nơi mà ai cũng muốn được một lần đặt chân đến. Từ đây, bạn hoàn toàn có thể ngắm toàn vẹn thành phố đẹp lộng lẫy trong nắng sớm, êm ả dịu dàng khi hoàng hôn buông hay cả vẻ rực rỡ tỏa nắng về đêm lấp lánh lung linh ánh đèn .

Du lịch Sài Gòn, hãy chọn khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 – nơi lưu trú tốt nhất để bạn có thể di chuyển tham quan Landmark 81 và những điểm vui chơi nổi tiếng của thành phố.

Tọa lạc từ tầng 47 của tòa Landmark 81, Vinpearl Luxury Landmark 81 với những phòng nghỉ tiện lợi có view hướng sông thơ mộng sẽ đem đến cho hành khách thưởng thức nghỉ ngơi tuyệt đối. Khách sạn với mạng lưới hệ thống tiện ích thượng lưu như quầy bar sang chảnh, hồ bơi, nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái, spa chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hạng sang mang đến cho hành khách một kỳ nghỉ toàn vẹn .

>>> Đặt ngay phòng khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 để tận hưởng dịch vụ nghỉ dưỡng thượng lưu.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Trong những món xôi thì xôi xéo là món ăn ngon, đậm đà mùi vị truyền thống cuội nguồn và cũng không quá khó nấu. Với cách chế biến món xôi ngon bằng nồi cơm điện được san sẻ trên đây, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để ăn sáng vừa tiết kiệm chi phí vừa bảo vệ bảo đảm an toàn. Và nếu đang có kế hoạch du lịch mà chưa biết đi đâu thì hãy đến ngay với thành phố năng động TP HCM – nơi bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức vô vàn món xôi thơm ngon, mê hoặc .

>>> Đừng quên đặt phòng khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 để thuận tiện khám phá thành phố năng động Sài Gòn và tận hưởng dịch vụ nghỉ dưỡng hàng đầu thành phố.

Xem thêm: 

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Hỏi Đáp