Bị tiêu chảy nên ăn gì kiêng gì cho nhanh khỏi?

Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng đối với người bị tiêu chảy, nó quyết định đến 40% tỉ lệ điều trị bệnh thành công. Vậy người bị tiêu chảy nên ăn gì, kiêng gì để hạn chế tổn thương và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.

Tiêu chảy là hiện tượng kỳ lạ sinh lý thông thường nhưng nếu tần suất đi ngoài đùng một cái tăng lên thì bạn cần chú ý quan tâm tới sức khỏe thể chất hệ tiêu hóa của mình .
Một người khỏe mạnh hoàn toàn có thể đi đại tiện 1-2 lần / ngày, phân thành khuôn, không lỏng nát hoặc cứng rắn. Trong trường hợp đi ngoài ra nước nhiều lần trong ngày kèm theo những biểu lộ khác như đau bụng, đầy hơi, phân sống … thì hoàn toàn có thể bạn đang gặp phải những yếu tố về đường tiêu hóa, đơn cử là tiêu chảy .

Tiêu chảy thường được phân chia làm hai loại: tiêu chảy cấp tính hoặc mạn tính. Tiêu chảy cấp tính là tình trạng đi vệ sinh liên tục trong một vài ngày, còn tiêu chảy mạn tính bao gồm các triệu chứng như đi ngoài kéo dài, buồn nôn, nóng ruột, đi ngoài có bọt và đại tràng có thể bị co thắt.

Đăng ký nhận tư vấn không lấy phí trực tiếp từ chuyên viên ! .

Điền mã xác nhận ( chống spam ) :

2. Nguyên nhân gây bệnh tiêu chảy

2.1. Tiêu chảy do nhiễm trùng

Phần lớn trường hợp bị tiêu chảy là do nhiễm vi trùng, virus khi ăn phải thực phẩm không bảo vệ vệ sinh như ăn rau sống, gỏi, đồ tái sống, sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm, giữ vệ sinh kém hoặc tiếp xúc với động vật hoang dã chứa vi trùng Salmonella, Clostridium, khuẩn tụ cầu, những loại giun sán … Mầm bệnh từ bên ngoài đi vào khung hình, gây nhiễm trùng đường tiêu hóa và dẫn tới tiêu chảy .

2.2. Ngộ độc thực phẩm

Một nguyên do gây tiêu chảy thông dụng nữa là do bị ngộ độc thực phẩm. Người bệnh ăn phải thức ăn bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, nấm mốc, ôi thiu hoặc chứa nhiều chất phụ gia ô nhiễm. Biểu hiện thường gặp là đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần kèm theo nôn mửa, sốt, chóng mặt … Một số trường hợp nặng hoàn toàn có thể tử trận nếu không được cấp cứu kịp thời .

2.3. Tiêu chảy do thuốc

Dùng thuốc kháng sinh trong thời hạn dài hoàn toàn có thể làm tăng hại khuẩn, gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột và dẫn tới tiêu chảy .

2.4. Mắc bệnh về đường ruột

Một số bệnh về tiêu hóa như bệnh viêm ruột, bệnh Crohn ( viêm ruột từng vùng ), hội chứng ruột kích thích, viêm loét dạ dày … cũng là nguyên do gây tiêu chảy .

3.1. Chuối

Theo nhiều nghiên cứu và điều tra khoa học, chuối chứa một loại enzym có công dụng nhuận tràng và kích thích hệ tiêu hóa, rất tốt cho người bị tiêu chảy. Đặc biệt, trong chuối chín chứa hàm lượng chất xơ pectin khá cao. Chúng có công dụng kích thích nhu động ruột, làm lành niêm mạc bị tổn thương, góp thêm phần làm giảm những triệu chứng rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón … rất hiệu suất cao .

3.2. Thực phẩm giàu tinh bột

Thực phẩm giàu tinh bột như cháo, khoai lang … vừa dễ ăn vừa giúp quy trình tiêu hóa trở nên thuận tiện hơn. Đồng thời, những thực phẩm này chứa ít chất xơ sẽ giúp chất thải rắn hơn và thành khuôn, giảm thiểu thực trạng tiêu chảy .

3.3. Táo

Táo là loại quả ưa thích của rất nhiều người. Không những ngon miệng, dễ ăn mà chúng chứa hàm lượng chất xơ hòa tan pectin giúp làm chậm quy trình bài tiết của đường ruột, làm giảm những triệu chứng tiêu chảy. Bên cạnh đó, chúng còn chứa lượng đường tự nhiên cùng những vitamin C lớn, giúp bù đắp dinh dưỡng do sự mất cân đối điện giải của khung hình. Do đó, người bị tiêu chảy hoàn toàn có thể ăn táo hoặc sử dụng sốt táo hàng ngày sẽ giúp làm những triệu chứng tiêu chảy và không thay đổi tiêu hóa .

3.4. Việt quất

Tương tự như táo, việt quất cũng rất tốt so với tiêu hóa. Loại quả này chứa hàm lượng lớn chất anthocyanin, có công dụng tàn phá những vi trùng có hại trong đường ruột, làm giảm những tổn thương do viêm nhiễm .
Ngoài ra, việt quất còn có công dụng làm se, giúp kết dính những tế bào bên trong thành ruột và hạn chế sự bài tiết những chất lỏng, làm giảm những triệu chứng của tiêu chảy. Đây cũng là một nguồn cung ứng chất xơ hòa tan dồi dào, làm dịu nhẹ quy trình tiêu hóa thức ăn .

3.5. Sữa chua

Tăng cường thực phẩm có chứa probiotics mỗi ngày như sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa. Trong quy trình lên men, 1 số ít vi trùng trong sữa chua tạo ra enzym proteaza, giúp hệ tiêu hoá làm việc tốt hơn. Mặt khác, đường lactose chuyển hóa thành acid lactic trong sữa chua cũng giúp tăng số lợi khuẩn trong đường ruột .

3.6. Thịt gà

Thịt gà là loại thực phẩm bổ dưỡng, rất giàu protein, sắt, kẽm, selen và vitamin … Do đó, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành gà thành những món ăn khác nhau để bổ trợ dưỡng chất cho khung hình, nhanh gọn phục sinh sức khỏe thể chất khi bị tiêu chảy .
Tuy nhiên, nên hạn chế món gà chiên, gà quay bởi chúng phải sử dụng nhiều dầu mỡ, dễ gây chứng khó tiêu và không tốt cho người bị tiêu chảy .

3.7. Bánh mì nướng

Bánh mì nướng hoàn toàn có thể ngăn ngừa những triệu chứng tiêu chảy vì nó làm chậm quy trình tiêu hóa của dạ dày, giúp giảm nhu động ruột, đồng thời phân phối carbohydrate để bổ trợ nguồn năng lượng cho người bệnh .

3.8. Bổ sung nước

Trong điều trị tiêu chảy, điều quan trọng nhất là đề phòng mất nước. Các bác sĩ khuyên bệnh nhân bị đi ngoài nhiều lần nên uống nhiều nước hơn thông thường. Tốt nhất là uống nước đun sôi để nguội hoặc những dung dịch chế từ thực phẩm như nước cháo muối, nước gạo rang, nước cơm … Trường hợp đi ngoài nhiều, bị mất nước nên sử dụng oresol để bổ trợ chất điện giải, tránh mất nước, kiệt sức và giúp hồi sinh sức khỏe thể chất tốt hơn .

3.9. Nước cháo, nước gạo rang

Nước cháo loãng, nước gạo rang có tính năng bổ trợ nước và điện giải rất tốt. Khi bị tiêu chảy, bạn hoàn toàn có thể uống loại nước này để ngăn ngừa thực trạng mất nước và giảm thực trạng tiêu chảy hiệu suất cao. Một chú ý quan tâm là bạn không nên cho quá nhiều đường hoặc muối vì hoàn toàn có thể khiến thực trạng tiêu chảy nặng nề hơn .

3.10. Uống trà thảo mộc

Một trong những cách làm giảm đau bụng đi ngoài hiệu suất cao mà bạn không nên bỏ lỡ đó là uống trà thảo mộc. Loại trà này rất tốt trong việc chữa lành tổn thương do viêm nhiễm, điều hòa nhu động ruột, giảm triệu chứng đau bụng, chướng hơi, tiêu chảy hiệu suất cao. Bạn hoàn toàn có thể mua trà đóng gói và sử dụng ngày 2-3 lần .

3.11. Nước trái cây

Nước ép hoa quả giúp bổ trợ lượng lớn vitamin và khoáng chất thiết yếu cho khung hình. Đặc biệt, chuối chứa những loại carbohydrates dễ tiêu hóa đồng thời rất giàu kali và chất điện giải thường bị mất khi tiêu chảy. Ngoài ra, chất pectin có trong chuối giúp hấp thụ chất lỏng ở ruột và giúp giảm số lần đi ngoài. Ngoài chuối, bạn cũng hoàn toàn có thể uống nước ép cam, bưởi, lựu, táo, ổi, nước dừa … cũng rất hiệu suất cao .

4. Không nên ăn gì khi bị tiêu chảy?

Ăn uống không hài hòa và hợp lý, sử dụng thực phẩm không bảo vệ vệ sinh là một trong những nguyên do chính gây bệnh. Tuy nhiên, nếu kiêng khem quá mức hoàn toàn có thể làm khung hình thiếu dinh dưỡng, suy nhược, sức đề kháng kém, từ đó bệnh có rủi ro tiềm ẩn tái phát trở lại. Vậy bị tiêu chảy không nên ăn gì để tránh cho bệnh trở nên nghiêm trọng hơn ?

4.1. Những món ăn không đảm bảo vệ sinh

Người bị tiêu chảy nên hạn chế ăn đồ tái sống như rau sống, tiết canh, lòng lợn, những món gỏi, nem chua … bởi chúng hoàn toàn có thể chứa nhiều vi trùng, kí sinh trùng, rất dễ gây đau bụng và làm cho thực trạng tiêu chảy trở nên nghiệm trọng hơn .
Hạn chế ăn món ăn hải sản bởi chúng có chứa rất nhiều chất có năng lực gây dị ứng cũng như có một lượng lớn những ấu trùng và kí sinh trùng gây bệnh nếu không được chế biến kỹ. Khi được đưa vào khung hình, chúng hoàn toàn có thể gây ra những bệnh giun sán, tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của hệ tiêu hóa, thậm chí còn gây ngộ độc .

4.2. Thực phẩm từ bơ, sữa

Các loại sản phẩm từ sữa như pho mát, bơ và kem nên hạn chế sử dụng hằng ngày vì nhóm thực phẩm này gây kích ứng ruột, làm bệnh kiết lỵ trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế những loại sản phẩm từ sữa bò bằng những mẫu sản phẩm từ sữa đậu nành, sữa hạnh nhân .

4.3. Đồ ăn chứa nhiều chất béo

Hạn chế sử dụng thức ăn nhanh, đồ nhiều dầu mỡ như dăm bông, lạp xưởng, xúc xích, khoai tây chiên và những loại nước sốt, nước thịt cá … Đây là những thực phẩm khó tiêu và làm những triệu chứng tiêu chảy của người bệnh thêm trầm trọng. Hãy sửa chữa thay thế bằng thị nạc và chế biến dưới dạng xay để khung hình hấp thu được tốt hơn .

4.4. Chất làm ngọt nhân tạo

Một số loại thực phẩm chứa chất làm ngọt tự tạo hoàn toàn có thể làm tăng triệu chứng tiêu chảy, đầy hơi, không dễ chịu như nước ngọt có gas, bánh kẹo, kem … Do đó, bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ những mẫu sản phẩm này để tránh làm bệnh nặng hơn .

4.5. Thực phẩm gây đầy hơi

Bệnh nhân bị tiêu chảy được khuyến cáo không nên ăn các thức ăn khó tiêu, dễ sinh hơi như rau cải, súp lơ, bắp cải…

4.6. Rượu bia, cà phê và nước ngọt

Cũng nên hạn chế sử dụng khi bị tiêu chảy. Bởi chúng gây kích thích đường ruột, khiến thực trạng bệnh nặng hơn .
Nếu có hiện tượng kỳ lạ không dung nạp lactose thì không nên tiêu thụ những mẫu sản phẩm từ sữa, những mẫu sản phẩm lên men, những loại bánh kẹo, mật ong, socola … bởi chúng hoàn toàn có thể là tác nhân gây chướng bụng, tiêu chảy .

5. Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người tiêu chảy

Để tương hỗ việc điều trị đạt hiệu suất cao và giúp khung hình nhanh phục sinh, bạn cần ghi nhớ 1 số ít nguyên tắc sau đây khi thiết kế xây dựng chính sách nhà hàng siêu thị :

• Chế độ ăn uống cần đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể để nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Ban đầu nên ăn thức ăn dạng lỏng, mềm chủ yếu là bột ngũ cốc nghiền, thịt nạc xay nhuyễn, cháo, súp… Những thực phẩm giàu tinh bột sẽ làm giảm tiêu chảy, giúp cơ thể phục hồi nhanh. Đến khi bệnh có chuyển biến tốt thì ăn tăng dần các món ăn đặc như cháo đặc hoặc cơm.
• Người bệnh nên ăn thành nhiều bữa nhỏ để không gây áp lực cho hệ tiêu hóa và các chất dinh dưỡng cũng được hấp thu dễ dàng hơn. Nên ăn vào một giờ cố định, không nên bỏ bất cứ bữa nào cho dù không thấy đói, ăn chậm nhai kỹ, không để bụng quá no hoặc quá đói.
• Không sử dụng các thức ăn dễ lên men, gây sinh hơi trong ruột. Thay vào đó nên ăn nhiều rau xanh và trái cây tươi để hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp ổn định đường ruột. Việc chế biến thức ăn cần thanh đạm, hạn chế dùng dầu mỡ, gia vị cay nóng,…
• Đối với trẻ nhỏ đang bú mẹ thì nên tiếp tục cho bé bú và tăng số lần bú.
• Tăng cường bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột từ sữa chua hoặc các loại men vi sinh chứa Probiotics và Prebiotics. Điều này rất cần thiết vì khi tiêu chảy, người bệnh sẽ bị rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột, gây khó khăn trong việc tiêu hóa thức ăn. Vì thế, ta cần phải bổ sung lợi khuẩn để giải quyết tình trạng này.

6. Một số món ăn hỗ trợ điều trị, phục hồi cho người tiêu chảy

6.1. Cháo thịt dê

Nguyên liệu:

• 200g thịt dê
• 200g xương dê
• 100g gạo tẻ
• ½ bát đậu xanh
• Gừng, sả, tỏi băm nhuyễn, hành lá, rau thơm, lá tía tô
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay

Cách nấu cháo thịt dê:

• Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rửa thịt dê với rượu trắng để khử mùi hôi.
• Ướp phần thịt dê với hành tím, sả, gừng và gia vị muối, hạt nêm, mắm trong 20 phút để gia vị thấm đều.
• Xương dê rửa sạch lại với nước sạch, ninh cùng vài lát sả và gừng.
• Ngâm đậu xanh trong khoảng 2 tiếng để đậu mềm và nhanh chín hơn trong quá trình nấu.
• Bắc chảo, phi thơm hành tím, gừng, sả, tỏi băm nhuyễn rồi cho thịt dê vào xào qua trong 5 phút. Khi thấy thịt đã thấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.
• Tiếp đến, cho gạo, đậu xanh và phần thịt dê đã xào vào nồi. Đun đến khi sôi lại thì vặn lửa liu riu để gạo chín nhừ.
• Khi thấy gạo, đậu xanh nở mềm, thịt dê chín và có mùi thơm thì nêm gia vị vừa ăn và cho hành lá, tía tô vào khuấy đều rồi tắt bếp.

6.2. Canh bao tử hạt sen

Nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày lợn
• Hạt sen bỏ tâm sen
• Các loại gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

• Dạ dày đem xát muối, rửa đi rửa lại cho thật sạch, trần sơ với nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm trong chậu nước đá. Cách này giúp dạ dày vừa trắng vừa giòn.
• Ninh dạ dày với nước sôi cho tới khi mềm thì vớt ra, để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Hạt sen ninh nhừ (nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước trước khi ninh). Khi hạt sen đã chín thì cho dạ dày vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc ra ăn khi còn nóng.

6.3. Thịt gà hầm lá ngải

Nguyên liệu:

• 1/2 con gà đã làm sạch
• 1 nắm ngải cứu
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 1 củ gừng
• Các gia vị nấu ăn cần thiết

Hướng dẫn:

• Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Ngải cứu rửa sạch, ngâm qua nước muối.
• Gừng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, sau đó cho vào cùng với tiêu đen, nước mắm để ướp gà trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
• Hầm thịt gà bằng nồi áp suất, đặt lớp lá ngải xuống đáy và xung quanh thịt gà, cho các gia vị thuốc bắc vào nồi. Đổ lượng nước hầm vừa phải, sau đó hầm trong 30 phút, khi thấy thịt chín mềm là có thể lấy ra ăn.

6.4. Cháo xương heo nấm rơm

Nguyên liệu:

• 1 nắm gạo nếp
• 3 nắm gạo tẻ
• 300g xương ống lợn
• 100g thịt lợn nạc băm nhuyễn
• 100g nấm rơm
• Hành lá, rau mùi, gừng và các gia vị khác

Cách làm:

• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ để ra bát riêng.
• Xương ống rửa sạch rồi hầm với nửa lít nước. Sau khi hầm xương xong bạn lọc nước xương hầm qua rây, dùng nước hầm xương này để nấu cháo.
• Ướp thịt nạc với hạt nêm, tiêu trong 15 phút, sau đó cho lên chảo xào chín.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt khúc, ngâm với nước muối loãng, sau đó vớt ra xào chín với hành phi.
• Cho gạo và nước hầm xương vào nồi, hầm cho đến khi cháo nhừ. Khi cháo gần được bạn cho nấm rơm, gừng, thịt xay đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chuyển qua chế độ giữ ấm. Khi ăn thì cho thêm hành lá, tiêu, rau mùi để tăng hấp dẫn.

6.5. Canh xương hầm củ quả

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 củ khoai lang
• 1 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 100g bí đỏ
• Hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt…

Hướng dẫn:

• Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành củ băm nhỏ, phi thơm, sau đó xào qua với sườn, nêm chút gia vị. Cho sườn vào nồi lớn đổ lượng nước vừa phải để ninh.
• Sơ chế các loại củ quả, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khi ninh xương được khoảng 20 phút thì cho củ quả vào hầm chung, nêm gia vị vừa ăn. Lưu ý, cà rốt, bí đỏ nhanh chín hơn nên cho vào sau để canh chín đều. Khi ăn thì cho thêm hành lá, rau mùi tàu để tăng thêm vị hấp dẫn.

Trên đây là những thực phẩm cũng như món ăn tốt cho người bị tiêu chảy mà bạn hoàn toàn có thể vận dụng để giúp khung hình nhanh hồi sinh. Tuy nhiên, so với người bị tiêu chảy, lợi khuẩn thường bị suy yếu, do đó cần bổ trợ trực tiếp những vi trùng có ích cho đường ruột. Trong đó, sử dụng men vi sinh là giải pháp tối ưu để giúp đẩy lùi triệu chứng tiêu chảy và bảo vệ hệ tiêu hóa .

Chuyên gia khuyến cáo, người bệnh nên lựa chọn men vi sinh chứa thành phần lợi khuẩn Probiotics và chất xơ Prebiotics, được bào chế bằng công nghệ bao kép LAB2PRO. Trong đó, vi khuẩn có lợi Probiotics có tác dụng tăng miễn dịch để chống lại tác nhân gây bệnh, kích thích tiêu hóa, hạn chế triệu chứng tiêu chảy. Lợi khuẩn này phát huy tối đa tác dụng khi có chất xơ Prebiotics – thức ăn của vi khuẩn có lợi, giúp chúng duy trì sự sống và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. Chi tiết xem thêm sản phẩm tại đây.

Nếu các lợi khuẩn có trong thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày rất dễ bị tiêu diệt khi đi qua dịch dạ dày, thì lợi khuẩn trong men vi sinh được bảo vệ bởi lớp bao kép của công nghệ bào chế LAB2PRO. Điều này giúp bảo vệ vi khuẩn có lợi và “thức ăn” của chúng hoàn toàn “nguyên vẹn” trước dịch axit của dạ dày. Từ đó giúp tái tạo lại sự cân bằng vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Để hiểu rõ hơn về chế độ dinh dưỡng cho bệnh tiêu chảy và cách khắc phục hiệu quả, mời bạn lắng nghe chương trình tư vấn từ các bác sĩ chuyên khoa TẠI ĐÂY.

> Xem thêm: Nên làm gì khi rau chùm ngây bị tiêu chảy?

Mọi thắc mắc bạn đọc vui lòng liên hệ để được tư vấn và giải đáp miễn phí : 0896509509 – 19001259 hoặc Email : [email protected]

Đăng ký nhận tư vấn không tính tiền – Toàn bộ thông tin Vinh Gia cam kết giữ kín .

Điền mã xác nhận :

Theo dõi chúng tôi trên Zalo:

Theo dõi chúng tôi trên Zalo :

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Đời sống