Cách làm bún chả Hà Nội truyền thống, chuẩn vị Hà Thành

Bún chả Hà Nội là món ăn thơm ngon đặc trưng, đặc biệt là món không thể thiếu mỗi khi đến Hà Nội. Hương vị mặn mặn ngọt ngọt kết hợp vị chua của đu đủ ngâm đã chinh phục biết bao người. Hãy xem Bách hóa XANH làm bún chả Hà Nội ngon nổi tiếng này nhé.

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
20 phút

Dành cho
3 – 4 người

1Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

Mẹo chọn nguyên liệu ngon
– Thịt ba chỉ tươi ngon bạn nên chọn có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Lựa miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau
– Những miếng thịt nạc vai ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Nên bạn hãy dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi lại ngay, không chảy dịch, nhớt thì đó là miếng thịt ngon.

2Cách làm bún chả Hà Nội

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu rau củ

– Sả lột bớt vỏ cứng ở ngoài, cắt khoanh mỏng dính. Sau đó xay nhuyễn rồi vắt lấy nước .- Hành tím xay hoặc giã nhuyễn .- Bào vỏ cà rốt và đu đủ rồi ngâm vào nước muối pha loãng. Bào cà rốt và đu đủ thành lát mỏng mảnh, sau đó vớt bỏ nước ngâm đi. Tiếp đến cho đường, giấm, bột canh, chanh và ớt vào trộn đều. Nếm có vị chua ngọt là được .

Bước 2 Sơ chế và ướp thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thịt thành từng miếng mỏng dính bản to .

– Thịt nạc vai rửa sạch, đem xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn .- Cho thịt ba chỉ đã cắt vào tô, ướp 1.5 muỗng cafe bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, cho thêm ½ muỗng cafe nước màu và ½ muỗng mắm ruốc, một chút ít hành xay nhuyễn với nước sả .

– Phần thịt nạc vai xay nhuyễn cũng ướp tựa như như ba chỉ 1.5 muỗng cafe bột canh, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng mì chính, ½ muỗng cafe nước màu, ½ muỗng mắm ruốc và ít hành xay nhuyễn với nước sả .- Có thể ướp trước bỏ tủ lạnh qua đêm thì thịt sẽ thấm đậm đà hơn .

Bước 3 Nướng thịt

– Thịt nạc xay viên thành viên nhỏ vừa ăn .- Xếp thịt đã ướp lên vỉ nướng. Phết một chút ít dầu lên bề mặt thịt để thịt không bị khô khi nướng .

– Thịt nướng chín thơm thì cho ra dĩa .

Bước 4 Pha nước chấm

Cho 5 muỗng nước ấm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng đường, ớt, tỏi tăm vào hòa tan, khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt tương đối. Có thể kiểm soát và điều chỉnh độ mặn lạt hoặc chua cho tương thích với khẩu vị. Dùng nước ấm hoặc nước lọc sau khi pha những gia vị rồi đun sôi đều được nhé .

>> Tham khảo thêm: 2 cách pha nước chấm bún chả đúng vị Hà Thành

3Thành phẩm

Cho bún, rau sống và chả ra dĩa. Cách ăn phổ cập là bạn hoàn toàn có thể cho thịt nướng, đồ chua vào nước chấm luôn để món ăn ngon hơn .

4Các cách ăn bún chả Hà Nội

Bún chả chấm cho người thích ăn thịt nướng giòn

Người Hà Nội Thủ Đô thường hay gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng giòn, thêm rau sống rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị đậm đà nhưng hài hòa lan tỏa đầy mê hoặc .

Bún chả chan cho người thích ăn đậm vị

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho bún, thịt và rau ra một chén riêng rồi mới rưới thêm nước chấm vào. Sau đó trộn những nguyên vật liệu lên và ăn ngon cũng không kém đấy nhé. Thích hợp cho ai thích ăn kiểu đậm vị .

5Các món bún chả khác nổi tiếng ở Việt Nam

Bún chả cá Đà Nẵng

Bún chả cá Thành Phố Đà Nẵng được làm từ những nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm như : Cà chua, thơm, bí đỏ, bắp cải, mắm ruốc, … Với nước dùng đậm đà. từng miếng chả cá thấm, thơm, ngọt tự nhiên. Sợi bún trắng sữa mềm thơm hương gạo. Được chế biến trọn vẹn khác với bún chả Hà Nội khi chỉ dùng thịt heo, bún cùng với rau sống .

Bún chả cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang cũng có bún và rau nhưng lại không dùng miếng thịt như bún chả Hà Nội, thay vào đó là những miếng chả cá giòn dai và bún chả không cần nướng mang mùi vị đặc trưng của vùng biển Khánh Hòa .

Bún chả kẹp que tre nướng

Món bún chả kẹp que tre nướng là món ăn đơn giản và giản dị mà thấm đậm mùi vị làng quê Bắc Bộ này cũng là thứ quà mà ai đặt chân đến Hà Nội cũng nên một lần nếm thử .Bún chả que tre không phải là quá khó chế biến so với bún chả Hà Nội, nhưng nó đòi hòi nhiều quy trình tỉ mẩn và lâu công hơn, lại phải góp vốn đầu tư que tre … nên đại đa số mọi người chọn cách kinh doanh thương mại bún chả Hà Nội cho gọn nhẹ .

Có thể nó hơi cầu kì nhiều thao tác hơn những món khác nhưng mùi vị mang đến lại vô cùng thơm ngon, không uổng công dành thời hạn để làm ra dĩa bún chả đậm mùi vị truyền thống cuội nguồn phải không nào. Hãy dành thời hạn rãnh cuối tuần vào nhà bếp với món bún chả Hà Nội này nhé. Bách hóa XANH chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng nhé .

Chọn mua bún tươi chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức