Gà rán ngon giòn rụm với cách làm siêu đơn giản tại nhà

Ngày 01/06/2019 14 : 00 PM ( GMT + 7 )

Gà rán luôn là món ăn được mọi lứa tuổi thương mến bởi mùi vị thơm ngon giòn rụm. Hãy tìm hiểu thêm cách làm gà rán ngon giòn tan bên trong mềm ngọt cho các thành viên trong mái ấm gia đình ăn bao nhiêu cũng không bị ngán .

Nguyên liệu để làm gà rán

– 1kg đùi gà và cánh gà

– 500 gram bột mì
– 1 quả trứng gà
– 100 ml sữa tươi
– Gia vị : tiêu, tỏi, bột ớt, bột nghệ, muối
– Dầu ăn, tương ớt, tương cà

Nguyên liệu làm gà rán

Cách làm gà rán ngon giòn

Bước 1: Sơ chế gà

– Gà rửa sạch với nước muối để ráo rồi chần qua nước sôi khoảng chừng 2-3 phút vớt ra để nguội .

Sơ chế sạch gà để ráo

Bước 2: Ướp gà và tạo lớp vỏ ngoài cho thịt gà

– Đập trứng gà vào tô đổ sữa tươi khuấy đều .
– Gắp thịt gà đã sơ chế cho vào tô hỗn hợp trứng sữa ướp trong 20 phút để thịt gà mềm và ngon hơn
– Trộn các loại gia vị với nhau gồm có bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối hòa cùng bột mì và âu hoặc thau lớn để làm lớp vỏ thịt gà .
– Lấy từng miếng gà đã ngâm cùng hỗn hợp trứng sữa lăn qua bột sao cho bột dính đều mặt rồi lặp lại sao cho 2 lớp da thịt gà khi rán giòn và ngon hơn .

Quy trình ướp gà

Bước 3: Rán gà

– Bắc chảo lên nhà bếp dầu ăn chờ đến khi dầu sôi thả từng miếng miếng gà để sao cho ngập dầu. Lưu ý không nên cho nhiều miếng gà vào cùng 1 lúc sẽ giảm nhiệt độ của dầu ăn và thịt gà chín chậm hơn .
– Khi rán hòn đảo liên tục miếng gà đến khi thịt gà chín đều có màu vàng ươm thích mắt thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo rồi bạn sẽ thu được thành phẩm .

Gà rán trên chảo dầu đã đun sôi

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức:

– Gà rán chín đều giòn rụm, có màu vàng thích mắt khi ăn các mùi vị hòa quyện cùng nhau tạo độ béo ngậy, bên trong thịt mềm ngọt và không bị khô .
– Gà rán ngon nhất là chấm kèm với tương ớt và ăn lúc vừa rán xong .

Gà rán sau khi đã thành phẩm

Một số cách làm gà rán khác

1. Gà rán kiểu KFC

– Nguyên liệu cần có : 1 kg cánh hoặc đùi gà, bột chiên giòn, bột bắp, muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà hoặc tương ớt, dầu ăn .
– Cách làm gà rán kiểu KFC :
+ Sơ chế : Cánh hoặc đùi gà bóp kỹ với 1 chút dấm và muối rửa sạch để khử mùi .
+ Ướp gà : Cho vào âu sạch thêm muối, bột năng, tiêu ớt trộn đều ướp trong vòng 1 tiếng để gia vị ngấm đều
+ Làm lớp vỏ bên ngoài : Cho bột chiên giòn và bột bắp vào bát tô trộn đều rồi chia làm 2 phần. 1 phần để lăn bột và 1 phần bạn cho chút nước tạo độ sánh .
+ Rán gà : Bật nhà bếp dùng chảo lòng sâu đổ dầu đun đến khi dầu sôi. Bạn lấy cánh gà đá ướp nhúng vào tô bột ướt rồi lăn đều qua tô bột khô thả vào chảo dầu chiên đến khi cánh gà chín vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu .

– Thành phẩm: Gà rán kiểu KFC có lớp vỏ ngoài giòn rụm bên trong thịt mềm thơm hấp dẫn các hương vị hòa quyện với nhau để lại hương vị khó quên.

Gà rán kiểu KFC

2. Gà rán Hàn Quốc

– Nguyên liệu cần có gồm : 1 kg đùi hoặc cánh gà, 120 gr bột ngô, rượu trắng, gừng, hành tây, tỏi, xì dầu, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè, muối, tiêu .
– Cách làm gà rán kiểu Nước Hàn :
+ Sơ chế và ướp gà triển khai giống với làm gà rán kiểu KFC
+ Làm hỗn hợp sốt : Bật nhà bếp đặt chảo cho chút dầu ăn, phi thơm gừng, tỏi hành tây đã băm nhỏ rồi thêm các nguyên vật liệu làm sốt gồm xì dầu, rượu trắng, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè đun nhỏ lửa khoảng chừng 4-5 phút
+ Tẩm bột và rán gà : Gà sau khi ướp xong bạn lăn qua bột ngô cho thật đều các mặt sau đó cho vào chảo sâu lòng đã đun sôi dầu rồi chiên đến khi chín đều vàng rụm vớt ra để ráo .
+ Sốt gà : Bạn cho hỗn hợp vừa chiên vào hòn đảo đều với nước sốt đã sơ chế trước đó sao cho nước sốt bám quanh gà thịt gà ngấm gia vị .
– Thành phẩm : Món gà rán kiểu Nước Hàn có màu thích mắt, các gia vị hòa quyện tạo hương thơm mê hoặc. Khi ăn có vị cay cay, béo ngậy, thịt gà mềm ngon ngọt chấm kèm với tương ớt tạo nên mùi vị ngây ngất, ăn hoài không chán .

3. Gà rán mật ong

– Nguyên liệu cần thêm gồm : mật ong, xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi băm .
– Cách làm gà rán mật ong .
+ Sơ chế và làm nước sốt : Sơ chế gà làm tương tự như với kiểu gà rán KFC. Làm nước sốt bạn cho mật ong, đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào, tiêu xay để khuấy đều .
+ Ướp gà : Cho thịt gà vào tô để ướp cùng các gia vị muối, ớt, tiêu, gừng, tỏi băm nhuyễn trộn đều trong 30 phút. Sau đó lấy thịt gà lăn đều qua bột chiên giòn hay bột mì bao trùm bên ngoài .
+ Rán gà và sốt mật ong : Bắc chảo dầu lên nhà bếp đun đến khi dầu sôi cho từng miếng gà vào chiên giòn vớt ra để ráo. Sau đó bạn phi vàng tỏi cho nước sốt vào đun sôi rồi cho gà đã chiên vào sốt cùng trên lửa nhỏ đến khi thịt gà thành hỗn hợp keo sệt thì tắt nhà bếp .
– Thành phẩm : Gà rán mật ong có vị ngọt thơm của mật ong hòa quyện cùng các gia vị thấm đều vào từng miếng gà giòn tan sẽ chinh phục được các thực khách không dễ chiều nhất .

Gà rán mật ong ngon thơm lừng

4. Gà rán ngũ vị hương

– Nguyên liệu cần thêm : Ngũ vị hương
– Cách làm gà rán ngũ vị hương :
+ Sơ chế nguyên vật liệu thực thi tựa như với cách làm gà rán ở trên
+ Ướp gà cùng các gia vị gồm có : tỏi, ngũ vị hương, dầu mè, rượu gạo, xì dầu, đường và 1 chút muối trong khoảng chừng 30 phút .
+ Rán gà : Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng đun sôi rồi thả gà đã ướp vào chiên đều đến khi vàng giòn vớt ra để ráo .
– Thành phẩm : Miếng gà thấm đều gia vị đậm đà, thơm lừng mùi ngũ vị hương chấm tương ớt ăn kèm đều ngon khó cưỡng .

Gà rán ngũ vị hương thơm ngon khó cưỡng

5. Gà rán phô mai

– Nguyên liệu cần có : 1 kg thịt ức gà nguyên miếng, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 20 g bơ, 10 g bột mì, tỏi, hạt tiêu, muối, bột nêm .
– Cách làm gà rán phô mai :
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Rửa sạch phần thịt ức gà, đặt lên thớt dần đều cho thịt mềm ra. Dùng dao khôn khéo phanh đôi thịt ức gà nhưng vẫn dính một đầu. Sau đó mở miếng thịt gà rắc muối, hạt tiêu và đặt phô mai đã thái miếng vào rồi đóng miếng ức gà lại. Dùng bột mì phù đều bên ngoài miếng thịt gà sao cho miếng thịt gà không bị bung mép .
+ Rán gà : Đặt chảo lên nhà bếp cho dầu và bơ đun sôi rồi thả gà vào rán với lửa vừa, hòn đảo qua hòn đảo lại đến khi thịt gà chín mềm .
+ Làm sốt hoa quả ăn kèm : cà chua và dưa chuột vô hiệu hạt thái hạt lựu cho vào bát. Đổ chút tương cà, mayonaise, chút dấm, dầu ăn, muối, hạt tiêu và vắt ít chanh vào, sau đó trộn đều lên và trình diễn lên đĩa cùng với gà rán phô mai .
– Thành phẩm : Miếng gà rán phô mai theo kiểu Pháp ngon giòn. Thịt gà mềm quyện trong phô mai thơm ngon béo ngậy khiến bạn thêm thú vị .

Gà rán phô mai thơm phưng phức béo ngậy

Hy vọng với các cách làm gà rán ngon giòn trên đây sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện phục vụ các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công!

Theo Phượng Phượng ( T / h ) ( Khám phá )

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức