Cách ngâm măng ớt trắng giòn ngon, để được lâu không cần giấm – http://wp.ftn61.com

7.100 lượt xem

Măng ngâm ớt trắng, giòn ngon, thơm nồng là gia vị giúp nâng tầm hương vị các món ăn như canh riêu, bún, lẩu, nước chấm… Cách ngâm măng ớt rất phong phú, tùy theo thói quen mỗi gia đình sẽ có một bí quyết riêng. Sau đây là công thức cách làm măng ớt không cần giấm rất đơn giản và thuận tiện với mọi người.

Cách ngâm mắng ớt trắng giòn bằng nước muối

Nói đến măng ớt, tất cả chúng ta thường nghĩ ngay đến việc dùng giấm để ngâm, đây là cách làm quen thuộc, thông dụng nhưng hạn chế của chiêu thức này làm cho mùi vị đặc trưng của măng bị tác động ảnh hưởng. Cách làm măng ớt bằng nước muối dưới đây vừa đơn thuần trong việc chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu, lại giúp cho miếng măng trắng hơn, giòn hơn và có vị thơm nồng mê hoặc .

Nguyên liệu làm măng ớt

• Măng tươi: 2 kg 
• Tỏi
• Ớt tươi 
• Muối và đường
• Một bình thủy tinh hoặc bình nhựa

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Bạn cần chú ý khi chọn măng vì đây là nguyên liệu quan trọng nhất. Chúng ta nên chọn măng ngọt (thường là măng tre hoặc măng bát độ), măng đạt độ vừa tới (không quá non hoặc quá già), củ măng to đều, tươi, thơm, không bị dập nát, bị ngả vàng. Với tỏi và ớt, bạn cần chọn tỏi củ đều tép, không bị khô, mốc hay mọc mầm; ớt tươi, có vị cay, trái đều…

Cách ngâm măng ớt ngon không cần giấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

• Măng tươi cần bóc loại bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước sạch. Dùng dao cắt lát măng thành những miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi mang đi rửa sạch một lần nữa;
• Ớt rửa sạch, ớt nhỏ chỉ cần bỏ cuống, ớt to thái hạt lựu;
• Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng;
• Bình chứa rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi và để khô;
• Ngâm măng với muối loãng để măng trắng và giòn, sau đó vớt măng ra rá để 2-3 tiếng cho ráo nước.

Bước 2: Pha dung dịch nước muối ngâm măng.

Lấy 2 lít nước sôi để nguội hòa với 2 thìa mỏ vịt muối sạch, thêm ½ thìa đường, sau đó thêm tỏi, ớt vào bình và khuấy đều .

Sau đó dùng nắp đậy kín bình và để ở nơi thoáng mát khoảng chừng 4-5 ngày theo nhiệt độ thiên nhiên và môi trường, quan sát đến khi nước chuyển sang màu trắng đục là măng đã lên men đặc trưng và tất cả chúng ta đã có một lọ măng ớt thơm ngon đặc biệt quan trọng .

Trong thời tiết nóng bức của mùa hè, muốn bảo quản măng ớt để dùng trong thời gian dài, bạn cần để lọ măng trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Trên đây là cách làm măng ớt không cần giấm giòn ngon với công thức đơn thuần. Hi vọng bài viết ngày hôm nay sẽ giúp bạn làm được hộp măng thật ngon và mê hoặc khiến cho mâm cơm của mái ấm gia đình thêm ngon. Ghé META.vn để được san sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon cũng như đặt mua các mẫu sản phẩm đồ gia dụng chất lượng, giá tốt bạn nhé !

>> Tham khảo:

Source: http://wp.ftn61.com
Category: Tin Tức